Zelený čaj 8 účinkov Tipy na prípravu

Zelený čaj alebo zelený čaj je druh čaju, ktorý má v Ázii, najmä v Japonsku a Číne, storočnú tradíciu. V tejto krajine okolo zdravého horúceho nápoja zápasilo veľa mýtov. Okrem iného by mal pomôcť pri chudnutí, detoxikovať organizmus a pomôcť proti rakovine. Povieme vám o populárnej variante čaju.

Mnoho ľudí miluje zelený čaj pre jeho povzbudzujúce vlastnosti. Horúci nápoj má však aj mnoho ďalších zdravotných účinkov. V nasledujúcej časti sa dozviete presne, na ktoré ochorenia by mal čajový nápoj pomôcť a na čo si pri príprave musíte dávať pozor.

Čo je zelený čaj

Najmä v Číne a Japonsku má zelený čaj tradíciu siahajúcu tisíce rokov dozadu. Čajový variant sa medzičasom stal tiež obľúbeným nápojom v tejto krajine a dorazil do každodenného života. Mnoho ľudí pije stimulujúci čaj namiesto kávy alebo ako miernejší variant čierneho čaju. Rovnako ako tento je zelený čaj vyrobený z listov rastliny Camellia sinensis získané z rodu kamélií. Ale namiesto kvasenia sú listy priamo sušené a pražené alebo ošetrené parou, aby sa z nich vytvoril zelený čaj. Tým sa zabráni oxidácii a listy zostanú obzvlášť zelené. Týmto spôsobom sa navyše zachováva veľa sekundárnych rastlinných látok, ktoré zabezpečujú zdravé účinky čajového nápoja.

Aj keď sa vždy používa rovnaká rastlina, existuje veľa druhov zeleného čaju. Rôzne príchute a prísady závisia od spracovania a kultivácie. Populárne odrody sú napríklad:

Sencha: Sencha je populárny zelený čaj z Japonska. Pestuje sa tam vo zvlášť veľkých množstvách na priamom slnku a zaujme svojou výraznou chuťou.

Matcha: Matcha tea je tiež japonský nápoj, ktorý sa pripravuje z čajov tencha alebo gyokuro. Sušené listy sa pomelú na jemný prášok, ktorý sa potom zaleje horúcou vodou a vyšľahá sa do peny. Chuť matcha je pomerne intenzívna a vyžaduje si veľa odvykania od mnohých. Nápoj však obsahuje obzvlášť veľké množstvo zdraviu prospešných látok a antioxidantov.

Bancha: Bancha je dosť podobná čaju Sencha, ale menej kvalitná. Čajové lístky, ktoré sa spracúvajú na Banchu, pochádzajú z tej istej rastliny ako Sencha. Pre banchu sa používajú listy, ktoré prídu po zbere senchy. Pretože má nízky obsah kofeínu, je Bancha obľúbená aj u detí v Japonsku.

Gyokuro: Gyokuro je obzvlášť kvalitný zelený čaj, ktorý chutí obzvlášť mierne. Keďže sa rastliny udržiavajú v tieni tri týždne, v listoch je len pár trpkých látok. Kvalita čaju sa však odráža aj na cene. Gyokuro je jeden z najdrahších zelených čajov na svete.

V Nemecku sa používajú hlavne zelené čaje z Japonska. Čaj však pôvodne pochádza z Číny. Až v 8. storočí sa do Japonska dostal zelený čaj - prostredníctvom budhistických mníchov.

Zdravé zložky zeleného čaju

Zelený čaj obsahuje množstvo zdraviu prospešných látok, ktoré údajne pomáhajú pri mnohých ochoreniach. V tejto krajine je preto čaj takmer zázračným liekom, ktorý má poskytnúť zdravie, krásu a energiu. Pre povzbudzujúci a stimulačný účinok je to predovšetkým to, čo obsahuje kofeín zodpovedný. Obsah kofeínu sa môže medzi jednotlivými druhmi čaju veľmi líšiť. Napríklad zatiaľ čo Bancha obsahuje veľmi málo kofeínu, najmä Sencha a Gyokuro majú mimoriadne vysoký obsah kofeínu.

Tie, ktoré obsahuje, sú zodpovedné za veľa zdravotných účinkov zeleného čaju Katechíny alebo horké látky, ktoré patria do skupiny flavonoidov, a teda do sekundárnych rastlinných látok. Táto látka tvorí až 40 percent sušených listov Camellia sinensis, a preto je obzvlášť koncentrovaná. Okrem iného obsahuje katechín Epigalokatechín galát (EGCG), o ktorom sa hovorí, že je obzvlášť účinný proti rakovine. Okrem katechínov obsahujú sušené listy aj značné množstvo aminokyseliny, a to až šesť percent.

Čajový variant ich navyše obsahuje veľa Vitamíny a Minerály ako je vitamín A, vitamín C, vitamín E, železo, zinok, vápnik, horčík a fluorid. Aj keď samotný čajový nápoj obsahuje železo, môže brániť vstrebávaniu železa. V prípade nedostatku železa by preto postihnutí mali upustiť od konzumácie čajového nápoja.

Zahrnuté tiež v čaji Triesloviny, ktoré sú obzvlášť účinné pri gastrointestinálnych ťažkostiach. Napríklad môžu mať upokojujúci účinok na gastrointestinálny trakt, čo je obzvlášť výhodné pri syndróme dráždivého čreva. Triesloviny môžu byť účinné aj proti hnačkám tým, že majú mierne zápchový účinok.

Účinky zeleného čaju

Zelený čaj má údajne veľa účinkov. Mnohé z uvedených účinkov už boli preukázané v mnohých štúdiách. V nasledujúcej časti sa dozviete presne, aké účinky má horúci nápoj a na aké ochorenia ho môžete použiť.

Ako stimulant

Zelený čaj sa považuje za pick-me-up. Zatiaľ čo stimulačný účinok sa predtým pripisoval látke teeín, dnes vieme, že čaj a kofeín sú jednou a tou istou látkou. Ale hoci ide o rovnakú chemickú látku, látka funguje v čaji inak ako v káve. Je to spôsobené kombináciou s ostatnými látkami, ktoré obsahuje. Aminokyselina Theanín a zahrnuté Triesloviny inhibujú uvoľňovanie kofeínu. Pri káve však kofeín môže pracovať bez prekážok. Preto je pre niektorých zelený čaj lepšie tolerovaný ako káva, pretože efekt prebudenia je jemnejší.

Koľko zeleného čaju obsahuje kofeín, sa líši od čaju po čaj. Existuje zelený čaj s obzvlášť vysokým obsahom kofeínu a existujú aj iné odrody, ktoré sú veľmi dobre tolerované aj deťmi, pretože ich obsah kofeínu je veľmi nízky. Aj keď pochádzajú z tej istej rastliny, Sencha má oveľa vyšší obsah kofeínu ako Bancha. Čaj Matcha má zhruba rovnaký obsah kofeínu ako espresso, ale je šetrnejší k telu aj k mysli.

Zelený čaj vďaka obsiahnutému kofeínu pôsobí nielen ako stimulant, ale aj funguje zvýšenie výkonu a podporuje schopnosť koncentrácie. To môže byť prospešné nielen v profesionálnom živote, kofeín obsiahnutý v zelenom čaji môže tiež poskytnúť viac energie pri cvičení.

Proti rakovine

Pravidelná konzumácia zeleného čaju vraj pôsobí preventívne proti rakovine. Za tento účinok sú zodpovedné katechíny a najmä epigalokatechíngalát (EGCG) zo skupiny polyfenolov, ktorý sa nachádza v zelenom čaji v päťkrát vyššej koncentrácii ako v čiernom čaji. Aj s existujúcimi Nádory rakoviny prostaty katechín by mal dosahovať pozitívne účinky. Bolo to už preukázané pri nádoroch. Tam má inhibovať rast buniek a zabrániť tak zhoršeniu choroby. Hovorí sa tiež, že zelený čaj má pozitívne účinky v počiatočných štádiách chronickej lymfocytovej leukémie, hrubého čreva, močového mechúra, žalúdka, pažeráka a prsníka.

Protirakovinové účinky sa prejavia iba vtedy, ak sa čajový nápoj konzumuje pravidelne vo veľkých množstvách a po dlhšiu dobu. Niektoré pozorovacie štúdie už tento efekt potvrdili.

Schudnúť

Zelený čaj je považovaný za optimálny nápoj na chudnutie, pretože nielen obsahuje takmer žiadne kalórie, ale aj horké látky, ktoré niekedy môžu brániť chutiam. Obsiahnutý kofeín môže tiež znížiť hladinu Zvýšte bazálny metabolizmus a Posilnite svoj obeh, vďaka čomu spálite viac kalórií. Pretože čaj obsahuje aj cenné vitamíny, minerály a sekundárne rastlinné látky, môže poskytnúť dôležité živiny, najmä pri extrémnych diétach.

Samotným zeleným čajom však neschudnete. Ak chcete schudnúť, musíte zmeniť svoje stravovacie návyky a použiť viac kalórií, ako konzumujete. Ako sa dá zdravo schudnúť, sa dozviete tu. S týmito tipmi získate rýchle výsledky pri chudnutí.

Na prevenciu kardiovaskulárnych chorôb

Preventívny účinok zeleného čaju na srdcovo-cievne ochorenia bol už dokázaný v štúdiách. Zelený čaj môže nielen zlepšiť kvalitu života, ale aj môže predlžovanie života Zák. Japonská štúdia zistila, že pravidelná konzumácia zeleného čaju môže predĺžiť životnosť o niekoľko rokov. Tento efekt sa však dostaví iba vtedy, ak sa každý deň vypije okolo desať šálok zeleného čaju. V 11-ročnej štúdii Ohsaki bolo pozorovaných menej úmrtí na kardiovaskulárne ochorenia u testovaných osôb, ktoré konzumovali tri až štyri šálky čajovej odrody denne.

Na ochranu buniek

Katechíny obsiahnuté v čaji majú silný účinok antioxidant. Čaj tak môže chrániť bunky pred takzvanými voľnými radikálmi, ktoré negatívne menia bunkovú DNA a môžu ju tak poškodiť. Zelený čaj nielenže predchádza rakovine a iným chorobám, môže tiež predčasné starnutie pôsobiť proti. Antioxidanty chránia pred poškodením buniek spôsobeným napríklad fajčením alebo nadmerným opaľovaním a ktoré podporujú vrásky a staršie miesta. Ak máte v strave dostatok antioxidantov, napríklad konzumáciou zeleného čaju, môžete sa chrániť pred týmto poškodením a udržať svoju pokožku dlhšie vyzerajúcu mladšie.

Na prevenciu cukrovky

Ukázalo sa, že nápoje obsahujúce kofeín, ako napríklad zelený čaj alebo káva, znižujú riziko vzniku cukrovky 2. typu. Je však dôležité, aby sa nápoje konzumovali bez cukru alebo iných sladidiel a v dostatočnom množstve. Strava bez cukru môže tento efekt zvýšiť. Tu sa dozviete, na čo musíte pri tejto diéte dávať pozor.

Proti Parkinsonovej a Alzheimerovej chorobe

Zelený čaj proti Parkinsonovej a Alzheimerovej chorobe

Katechín epigalokatechín galát (EGCG) je nielen dôležitý na prevenciu rakoviny, ale zohráva rozhodujúcu úlohu aj pri prevencii Parkinsonovej a Alzheimerovej choroby. Konkrétne katechín môže zabrániť jeho toxickému pôsobeniu Vklady bielkovín sa tvoria medzi nervovými bunkami. V ďalšom priebehu môžu nervové bunky odumrieť. Katechín však bráni proteínom v premene na toxické oligoméry. Namiesto toho zaisťuje, aby sa vytvorili netoxické usadeniny, ktoré nepoškodzujú nervové bunky. To môže zmierniť účinky Alzheimerovej a Parkinsonovej choroby. Je však nepravdepodobné, že tento efekt prinesie samotná konzumácia zeleného čaju. Do akej miery zelený čaj dosahuje tento účinok, je potrebné preskúmať v ďalších štúdiách.

Na gastrointestinálne ťažkosti

Pretože zelený čaj obsahuje príslušné množstvo trieslovín, takzvaných trieslovín, môže byť účinný aj pri gastrointestinálnych ťažkostiach. Z čajového variantu, ako sú triesloviny, môže ťažiť najmä podráždený gastrointestinálny trakt, napríklad z dôvodu nezdravých stravovacích návykov alebo chorôb. upokojujúci na žalúdok a črevá a pri hnačkách plnka Zák. Katechíny môžu tiež pozitívne vplývať na tráviaci trakt a niekedy predchádzať rakovine hrubého čreva.

Riziká zeleného čaju

Aj keď má zelený čaj množstvo pozitívnych účinkov na vaše zdravie, pri konzumácii čajového nápoja by ste si mali uvedomiť určité riziká. Pri kultivácii čajovníka Camellia sinensis sa používajú pesticídy, ktoré sa nachádzajú aj v čaji. V roku 2015 spoločnosť Stiftung Warentest testovala množstvo svojich zelených čajov Znečistenie. Len z 25 čajov sa zistilo, že sedem je chybných. Piatim produktom sa však darilo. Aby sa zabránilo vysokému znečisteniu, odporúča sa konzumácia organických zelených čajov, pretože sa tu všeobecne používa menej pesticídov.

Existujú tiež určité riziká spojené s dávkovaním čaju, ktoré by ste si mali uvedomiť. Zelený čaj je a kofeínový nápoj. Preto by ste ho nemali prijímať v nadmerne veľkom množstve. Všeobecne by ste nemali piť viac ako tri až päť šálok denne. Tehotné ženy by sa mali zdržať konzumácie čaju kvôli kofeínu, ktorý obsahuje.

Extrakt zo zeleného čaju

Účinky zeleného čaju sa môžu často vyvinúť iba od určitej dennej spotreby, ktorú nie je možné zosúladiť s odporúčaným maximálnym denným príjmom kofeínu. Prípadne sa tu môže vziať extrakt zo zeleného čaju. Toto je k dispozícii v prášok- ako aj Tvar kapsuly v obchode. Často sa pridávajú látky ako katechíny a EGCG, aby boli obsiahnuté v dostatočnom množstve bez prekročenia odporúčaného obsahu kofeínu.

Extrakt zo zeleného čaju sa však dostal pod oheň a údajne poškodzuje pečeň. Vo veľmi vysokých dávkach môže katechín EGCG značne zaťažovať pečeň a spôsobiť jej dlhodobé poškodenie. Infúzie zeleného čaju však nepredstavujú žiadne riziko, aj keď sa konzumujú vo veľkom množstve. Katechín obsiahnutý v extrakte zo zeleného čaju môže mať niekedy odlišné zloženie, čo potom spôsobí inú a škodlivú reakciu v tele.

Príprava zeleného čaju

Ako každý iný druh čaju, aj zelený čaj sa pripravuje s horúcou vodou. Najmä pri zelenom čaji by však voda nemala byť príliš horúca, pretože to môže zdôrazniť horké látky v čaji. Teplota 70 až 90 stupňov Celzia. Ak používate sypaný čaj, mali by ste dbať aj na presné dávkovanie čaju. Závisí to od druhu príslušného čaju. Ako sprievodca však môžete jednu čajovú lyžičku na pohár použitie.

Tiež Čas varenia záleží od druhu čaju. Všeobecne však platí, že zelený čaj potrebuje oveľa menej času ako ovocný alebo bylinkový čaj, kým je pripravený na konzumáciu - zvyčajne je to takmer všetko dve minúty. Kvalitný zelený čaj sa dá použiť niekoľkokrát. Čím viac však čaj použijete, tým musí byť voda teplejšia. Nálevy by sa mali robiť pomerne rýchlo, aby listy nemohli vyschnúť.

Japonský čaj Matcha má špeciálnu metódu prípravy. Tu sa jemne mletý čajový prášok nalieva horúcou vodou a potom sa šľahá do peny špeciálnou bambusovou metlou. Viac informácií o tom, ako čaj Matcha funguje a ako funguje tu, sa dozviete tu.

Kúpte si zelený čaj

Zelený čaj teraz môžete za málo peňazí zohnať takmer v každom supermarkete, drogérii, obchode so zdravou výživou a online. Čaje tu stoja väčšinou iba pár eur. V závislosti od druhu zeleného čaju a kvality čaju však môžete minúť oveľa viac peňazí. Najmä odrody ako Gyokuro a Matcha sú pomerne drahé a často dostupné iba od ceny 10 eur za 100 gramov. Japonské Gyokuro je jedným z najdrahších zelených čajov na svete. V dobrej kvalite sa tu môže cena pohybovať nad 200 eur za 100 gramov. Zelené čaje ako Sencha a Bancha sú naopak oveľa lacnejšie.

Aby aróma vydržala dlho, mali by ste použiť zelený čaj tmavý a vzduchotesné do obchodu. Najlepšie je spotrebovať to do niekoľkých týždňov.

(10 hlasy, priemer: 4,70 z 5)
Aby ste to mohli ohodnotiť, musíte byť registrovaným členom.