Zelený čaj a železo Zlá kombinácia
Zelený čaj má veľa vynikajúcich účinkov na zdravie. Inhibuje zápal, bojuje proti rakovine, robí vás fit a udržuje vás mladými. Môže to však urobiť, iba ak pri pití zeleného čaju dodržiavate určité pravidlá. Napríklad sa nikdy nesmie piť s jedlom bohatým na železo. Pretože potom silné antioxidanty zo zeleného čaju už nemôžu byť účinné - a telo nemôže používať ani železo.
Zelený čaj je zdravý - ale nie so železom!
Zelený čaj je známy mnohými zdravotnými výhodami. Je považovaný za silný antioxidant s protirakovinovými účinkami. Inhibuje tiež zápal, a preto sa používa pri chronických zápalových ochoreniach čriev. Štúdie ale ukazujú, že silný antioxidačný potenciál zeleného čaju je zreteľne oslabený, keď sa pije s jedlom vyrobeným z potravín bohatých na železo.
Zelený čaj má antioxidačný účinok - ale nie v prítomnosti železa
„Ak pijete zelený čaj s jedlom alebo po jedle bohatom na železo, účinné látky v čaji sa naň viažu,“ vysvetľuje Matam Vijay-Kumar, odborný asistent pre výživu na Penn State University v Pensylvánii/USA. „Ak k tomu dôjde, stratíte zelený čaj má svoj antioxidačný potenciál. Takže ak chcete využívať špičkové antioxidanty v zelenom čaji, určite by ste ho nemali piť pred jedlom bohatým na železo, ani po ňom, ani po ňom.
Mäso a zelená listová zelenina, ako napr B. špenát alebo kel. Železné doplnky by sa samozrejme nemali zapíjať zeleným čajom.
Zelený čaj tlmí zápal - ale nie v prítomnosti železa
Zelený čaj zvyčajne zmierňuje chronické zápaly nasledujúcim spôsobom: Antioxidant EGCG (epigalokatechín), ktorý obsahuje, inhibuje takzvanú myeloperoxidázu - enzým podporujúci zápal, ktorý sa pri zápalových ochoreniach uvoľňuje z bielych krviniek.
V prípade chronického črevného zápalu konzumácia zeleného čaju znamená, že vzplanutia už nie sú také výrazné alebo sa vyskytujú menej často. V prítomnosti železa však zelený čaj stráca schopnosť inhibovať myeloperoxidázu - a už nemôže zmierniť zápal.
Zelený čaj a železo: keď sú obe neúčinné
Často sa však stáva, že pacienti s chronickým zápalom čriev trpia nedostatkom minerálov. Vaše črevá znovu a znovu reagujú na krvavé hnačky, takže jednoducho nemôžu absorbovať veľa minerálov a veľa minerálov sa vylučuje nevyužitých. Preto nie je nezvyčajné, že títo pacienti dostávajú od lekára doplnky výživy na prevenciu alebo liečbu anémie (anémie).
Ak je súčasťou liečby zelený čaj, ale aj doplnky železa, potom sa účinky oboch vzájomne rušia a človek si kladie otázku, prečo anémia pretrváva, a zároveň si nevšimne žiadnu z údajne pozitívnych vlastností zeleného čaju. Táto dilema sa samozrejme netýka iba pacientov, ale každého, kto pije zelený čaj a rád si ho dopraje aj k jedlu.
Zelený čaj a železo si musia udržiavať odstup
Nezáleží teda iba na tom, čo jete, ale aj kedy to jete a predovšetkým v kombinácii s tým, aké ďalšie jedlá jete alebo pijete. Preto je najlepšie piť zelený čaj každé dve až tri hodiny pred užitím doplnkov železa a každé dve až tri hodiny s jedlom.