Zelený čaj Preto by ste ho mali piť často ZDRAVIE ŽIEN
Zelený čaj Takto je v skutočnosti zdravý zelený čaj
Každý má rád zelený čaj - a má k tomu niekoľko dobrých dôvodov: Považuje sa za zdravý stimulant, má udržiavať mladú pokožku, pomáha pri chudnutí a dokonca chráni pred rakovinou.
V súčasnosti existuje veľa štúdií, ktoré sa zaoberajú zdravotnými účinkami zeleného čaju. Opýtali sme sa čajového odborníka Henninga Schmidta z Hamburger Teespeicher, aké výhody má pitie zeleného čaju v skutočnosti a ako ho môžete správne pripraviť.
Vďaka ktorým ingredienciám je zelený čaj taký zdravý?
Okrem mnohých vitamínov a minerálov obsahuje zelený čaj hlavne účinnú zmes sekundárnych rastlinných látok. Za jeho zdravotnú moc sú zodpovedné najmä katechíny, ako je epigalokatechín galát (EGCG). Pôsobia antioxidačne - to znamená, že môžu chrániť bunky tela pred vplyvom voľných radikálov. To spomaľuje proces starnutia pokožky.
Zelený čaj by mal tiež aktivovať samočistiace schopnosti tela (kľúčové slovo: detox), pôsobiť protizápalovo, znižovať krvný tlak a regulovať hladinu cholesterolu. Hovorí sa o ňom, že je schopný predchádzať kardiovaskulárnym chorobám a dokonca aj Alzheimerovej chorobe. Pretože sekundárne rastlinné látky zjavne minimalizujú usadeniny v cievach a znižujú ukladanie bielkovín v mozgu. Niektoré štúdie tiež naznačujú, že zelený čaj môže dokonca chrániť pred rakovinou. Pevné dôkazy o mnohých účinkoch stále chýbajú.
Zelený čaj teda nie je zázračným liekom, ale: „V Japonsku, kde sa pije veľa zeleného čaju, je menej prípadov rakoviny ako u nás,“ tvrdí odborník na čaj Schmidt. "Je potrebné intenzívnejšie skúmať, do akej miery je to kvôli konzumácii čaju. Isté však je, že máme do činenia s absolútne zdravým zhášačom smädu, ktorý môžete piť každý deň."
Kofeín v zelenom čaji vás prebudí jemnejšie ako káva
Ak nemáte radi kávu, zelený čaj je dobrou alternatívou, pretože obsahuje tiež veľa kofeínu. „Efekt ahoj-budenie“ je iný, pretože kofeín v zelenom čaji sa uvoľňuje iba postupne. Stimulačný účinok je trochu oneskorený, a preto je menej intenzívny ako účinok kávy, ale trvá o niečo dlhšie.
Zelený čaj tak podporuje sústredenie, neurobí vás tak nervóznym a nervóznym ako káva a vďaka množstvu trieslovín sa všeobecne považuje za šetrnejší k žalúdku. (Tieto stimulanty sú tiež dokonalou náhradou kávy.)
Zelený čaj vám pomáha pri chudnutí?
To, že vám čaj pomáha pri chudnutí, nie je nič nové, koniec koncov, nesladený čaj neobsahuje žiadne kalórie. Existujú však čaje - napríklad zelený čaj -, ktoré sú obzvlášť dobré na chudnutie.
Štúdia nemeckého Inštitútu pre výskum výživy v Postupime hovorí, že kvôli epigalokatechíngalátu obsiahnutému v zelenom čaji sa z potravy cez črevá vstrebáva menej tuku. Okrem toho stimuluje spaľovanie tukov a zdravé horké látky brzdia chute. V neposlednom rade zelený čaj zvyšuje aj váš bazálny metabolizmus stimuláciou tvorby tepla (termogenéza) v tele - aj to rozpúšťa tukové bunky.
Kúpte si zelený čaj: vrecúška alebo sypaný?
Teataster Henning Schmidt dôrazne neodporuje vreckovému čaju a odrodám s umelou príchuťou: „Zelený vreckový čaj, je to ako červené víno z tetrapaku,“ hovorí. "Ani drahšie typy supermarketov zvyčajne nie sú dobré. Čaje sú horké a vy nemáte šancu zistiť, odkiaľ čaj pochádza a čo sa v ňom používa."
Ak teda hľadáte kvalitu, je najlepšie nakupovať v čajovni a poradiť si tam. „Za dobrý zelený čaj by ste mali minúť najmenej 5 až 7 eur za 100 gramov, za matchu od 15 do 20 eur za 20 až 30 gramov,“ hovorí Schmidt. Dobrý zelený čaj nemá horkú chuť, list spoznáte a jeho pôvod je jasne komunikovaný.
Odporúčanie produktu od redakčného tímu pre potraviny: Ak si chcete pripraviť perfektný čaj s matchou, potrebujete niekoľko nástrojov. V krásnej súprave Matcha Tea Starter Kit od P&T nájdete všetko, čo potrebujete pre japonský čajový obrad vo vašej domácnosti. Ideálne aj ako darček.
Odrody zeleného čaju: Toto je najlepší čaj pre začiatočníkov
Existuje nespočetné množstvo odrôd zeleného čaju. Najznámejšie sú Sencha, Bancha, Gyokuro a Matcha. Schmidt odporúča začiatočníkom zeleného čaju japonský Sencha alebo čínsky Lung Ching („čaj z dračej fontány“). "To nemôžeš pokaziť. Čínsky, zelený jazmínový čaj je tiež dokonalý, krásne ľahký a kvetinový."
Je organický čaj lepší ako bežne pestovaný čaj?
Organický čaj je zvyčajne lepší a obsahuje menej pesticídov. Henning Schmidt však varuje pred taktikou vydesenia. "Médiá radi zveličujú tému znečisťovania pesticídmi konvenčným zeleným čajom. Znečistenie nie je také zlé, ako sa často tvrdí. Limitné hodnoty sú veľmi prísne, takže aj na rozsudok 'silne znečistený' sa treba dívať vo vzťahu a netreba ho posudzovať. pri pití konvenčného zeleného čaju si robiť starosti. ““
Odborník dodáva: "Napriek tomu, najmä pri matche, kde sa celý čajový lístok konzumuje ako prášok, by som vždy uprednostnil bio čaj. Už len preto, že sú lepšie pracovné podmienky v pestovateľských oblastiach."
Ako správne pripraviť zelený čaj?
Pokiaľ ide o zelený čaj, je nevyhnutná jeho správna príprava, inak utrpí chuť. Najdôležitejšie pravidlo pri príprave: Teplota musí byť správna: Voda nesmie vrieť horúco, inak bude čaj horký a stratí živiny. Ideálnych je 60 až 80 stupňov Celzia. Aby ste to dosiahli, musíte vriacu vodu nechať 15 minút vychladnúť. „Alebo zmiešajte tretinu studenej vody s dvoma tretinami vriacej vody,“ prezrádza Schmidt. „Výsledkom je asi 80 ° C a rýchlejší priebeh.“
Na vylúhovanie použite menej čaju ako na čierny čaj. Čas varenia potom závisí od typu čaju: „Čínsky zelený čaj môže pri prvom náleve vylúhovať 90 sekúnd až 2 minúty, japonský zelený čaj 60 sekúnd,“ vysvetľuje Schmidt. „V druhom náleve je doba máčania znížená na polovicu“. Druhý z troch možných nálevov je znalcami považovaný za najaromatickejší a najlepší.
Konzumácia zeleného čaju funguje ako denný mini detox a je prospešná pre vaše zdravie. Pri kúpe však nešetrite na cene - dobrý zelený čaj stojí za tie peniaze.