ZELENÝ ŠALÁT, ZDROJ ZDRAVIA - Doctor Info Ro
Pre Talianov sú to cestoviny, pre Francúzov syry, pre Číňanov ryža. Na nás? „Sme mäsožravci“ alebo „najlepšia zelenina je mäso“ sú výroky, ktoré, ak ste Rumun, vedia príliš dobre a ktoré pri ich počutí vzbudzujú možný súhlasný úsmev. A ak by dané jedlo bolo také zdravé a prospešné pre vašu stravu a postavu, nebol by problém. O „hriešnom“ mäse, po ktorom väčšina z nás každý deň túži, však veci nie sú také ružové, takže treba nájsť riešenia. Jedným z nich by mohla byť naša premena na vegetariánsky ľud. Stavím sa, že som sa na teba teraz len usmial. Dobre, teraz prejdime k realistickým riešeniam.
Výhody „surovej časti“ vašej stravy
Po prvé, aj keď nie každý dobre znáša (ale skôr varí) surovú zeleninu, je táto, vrátane šalátu, veľmi prospešná pre vaše zdravie. Surový šalát je vhodný na udržanie vlhkého črevného obsahu, avšak ľudia so zapálenými črevami by ho mali jesť opatrne, tvrdí americký odborník na výživu Henry Bieler vo svojej knihe „Jedlo je najlepší liek“. Inými slovami, udržuje vás v rovnováhe. Mnoho ľudí tiež verí, že prírodné enzýmy nachádzajúce sa v šaláte vám pomôžu správne tráviť a zabrániť stresu na tele.
Šalát - zdroj vitamínov a živín
Štúdia UCLA School of Public Health a University of Louisiana Center for Health dospela k záveru, že konzumácia šalátu má výrazne vyššiu hladinu vitamínu C, E, B6 a kyseliny listovej, čo sú kľúčové živiny, ktoré udržujú Zdravý imunitný systém a zníženie rizika obezity, srdcových chorôb a ďalších chronických chorôb. Polovica z nás navyše nemá potrebné množstvo týchto živín, takže výhody konzumácie šalátu sú ešte zreteľnejšie.
Niektoré druhy šalátu (napríklad chrumkavý rímsky šalát s dlhými listami) sú vynikajúcim zdrojom vitamínu A, vitamínu C, mangánu a chrómu, vlákniny, vitamínu B1, B2 a niektorých minerálov: draslíka, železa, molybdénu a fosforu.
Karotén dodáva žltej a oranžovej farbe zeleninu, napríklad mrkvu. Pri zelenej zelenine, teda aj pri šaláte, sú tieto farby maskované zelenou farbou chlorofylu. Naše telo premieňa karotén na vitamín A, ale samotný karotén má mnoho funkcií. Beta-karotén, najaktívnejšia zlúčenina obsahujúca karotén, výrazne posilňuje imunitný systém a bojuje proti rakovine. Je veľmi dôležité extrahovať beta karotén priamo z potravy, a nie z tabliet vo forme tabliet, pretože tieto môžu mať vedľajšie účinky.
Je zaujímavé, že niektoré klinické štúdie považujú za prospešné vylepšiť šalát pridaním zálievky alebo omáčky, ktorá nielenže dodá extra arómu, ale tiež zvýši absorpciu určitých spotrebovaných živín, ako je alfa- a beta-karotén.
Niektorí odborníci na výživu majú teóriu, že zdraví ľudia (najmä) by mali jesť 60% zásaditých potravín a 40% kyslých, pričom základným konceptom je, že musíte udržiavať svoje telo zásadité, pretože keď sa vnútri stane kyslé, prejaví sa to navonok. cez rôzne zdravotné problémy. Šalát je vždy v kategórii zásaditých potravín, takže je tu ďalší dôvod, prečo jesť každé šalát toľko šalátu.
Schudnite konzumáciou šalátu
Ak však túžite nielen po zdravom tele plnom živín, ale aj po vhodnej postave, vzdajte sa tohto dresingu alebo dresingu na šalát, tvrdia americkí vedci známi svojou snahou objavovať účinné vzorce na chudnutie. Ich štúdie na skupine 42 žien ukázali, že šalát pri každom jedle vám pomáha pri chudnutí. Samozrejme to znamená pridať do jedla 50 - 100 kalórií navyše, ale zároveň sa zníži príjem kalórií o 7% až 12%. Ako sa to vysvetľuje? Vysvetlenie je čo najjednoduchšie, môže sa dokonca zdať detinské: ak podávate šalát pred hlavným jedlom, stav sýtosti sa nastaví oveľa rýchlejšie a v dôsledku toho sa zníži vaša chuť k hlavnému jedlu resp. dezert, oveľa kalorickejší ako jednoduchý šalát. Jednoduché a efektívne.
Tipy pri výbere šalátu
Tu je niekoľko tipov na výber šalátu: spravidla platí, že čím tmavšia farba, tým bohatšia výživa. Hľadajte teda tmavý šalát. Veľmi vytvorený a malý šalát je zvyčajne starší a menej chutný ako veľký šalát. Okrem toho to môže byť o niečo drahšie. Pôda a voda zvädnú šalát, takže ho dobre umyte, list po liste a utrite čistým uterákom. Ak si ho chcete ponechať niekoľko dní, môžete ho uchovávať v igelitovom vrecku, ktoré sa tesne uzavrie, a aby ste predišli vlhkosti, môžete ho zakryť papierovým obrúskom.
Článok pod dohľadom Dr. Serbana DAMIANA, odborníka na športovú výživu, Superfit Nutrition Center
Táto položka bola videná 62987 krát.