Zelený týždeň pripravuje pôdu pre začínajúce podniky s potravinami
Či už ide o potravu pre hmyz alebo automobilové súčasti vyrobené z rastlinných vlákien: na Medzinárodnom zelenom týždni sa biohospodárstvo vyskytuje na mnohých miestach. Veľtrh po prvý raz ponúka etapy aj potravinovým start-upom.
Medzinárodný zelený týždeň (IGW) už po 83. rok láka do výstavných siení pod rozhlasovou vežou v Berlíne obchodných návštevníkov a záujemcov z celého sveta. S účasťou 1 660 vystavovateľov zo 66 krajín je tohtoročná výstava z oblasti poľnohospodárstva, výživy a záhradníctva „medzinárodnejšia ako kedykoľvek predtým“, ako oznámil organizátor Messe Berlin. Na Zelený týždeň od 19. do 28. januára sa očakáva okolo 400 000 návštevníkov. Tento rok je partnerskou krajinou Bulharsko.
Ako globálny trh nie je Zelený týždeň iba prehliadkou kulinárskych pôžitkov a nových technológií pre poľnohospodárstvo a chov zvierat. Témy ako obnoviteľné suroviny, biodiverzita, biopotraviny, udržateľná spotreba, záhradníctvo, vidiecke oblasti budúcnosti a trendy v chove rastlín a zvierat čoraz viac určujú výstavu a podporný program IGW.
Karoséria Porsche vyrobená z rastlinných vlákien
S výstavou natur.tec v hale 4.2. biohospodárstvo opäť ukazuje svoju rozmanitosť. Inštitúcie Fraunhofer predstavia, ako je možné pomocou obnoviteľných surovín, ako je drevo alebo biogénne zvyšky, ako je lignín a slama, vytvárať bioplasty, vlákna, izolačné materiály alebo kompozitné materiály, ako aj nové chemické látky na platforme, ako sú škrob a lipidy, z nových rias pomocou nových postupov. Vrchol špeciálnej výstavy: karoséria Porsche vyrobená z rastlinných surovín.
Trendy ekologického poľnohospodárstva a výživy
„BioHalle 1.2“ zase vyhovuje veľkému dopytu po ekologicky vypestovaných potravinách. Ukazuje, ako sa vyrábajú biopotraviny, ale aj to, ako môže vyzerať poľnohospodárstvo budúcnosti. Výživové trendy ako hmyz ako superpotravina, čisté stravovanie, bezlepkové jedlo alebo „mäsitá strava s extra steakom“ sú opäť v hale 3.2. zažiť.
Skokový štart pre začínajúce podniky s jedlom
Či už hamburgery alebo fitness bary vyrobené z hmyzu - potravinársky priemysel sa mení. Je to zrejmé aj na Medzinárodnom zelenom týždni. Trend smerujúci k zdravým a udržateľne vyrábaným potravinám slúži hlavne začínajúcim podnikom. Veľtrh sa preto po prvý raz stal pódiom pre mladé spoločnosti kreatívneho stravovania. V rámci veľtrhu predstavilo 20 vybraných start-upov pred odbornou porotou 24. januára pred päťminútovým živým ihriskom výrobky ako organický jablkový mušt z Bodamského jazera, hmyzie občerstvenie z cvrčkov, jedlé slamky na pitie a portál pre miestny med. Víťazom sa stal mníchovský start-up nearbee s predajným portálom pre regionálnych výrobcov medu z celého Nemecka. Pod heslom „Nájsť med od suseda“ majú byť maloobchodníci motivovaní k nákupu medu z regiónu.
Rada pre biohospodárstvo víta odporúčanie GFFA
Vrchol zelenej politiky v oblasti poľnohospodárskej politiky: Berlínska svetová konferencia o potravinách. Tradičné stretnutie ministrov poľnohospodárstva, „Globálne fórum pre potraviny a poľnohospodárstvo (GFFA)“, sa uskutočnilo už po desiatykrát. Ministri poľnohospodárstva zo 70 krajín tento rok diskutovali o chove zvierat. V komuniké pripustili, že výroba živočíšnych potravín má významné dôsledky pre podnebie, životné prostredie a globálne zdroje. Predsedovia rady pre biohospodárstvo Joachim von Braun a Christine Lang vítajú odporúčania GFFA. Na pozadí rastúceho globálneho dopytu po vysoko kvalitných bielkovinách požaduje von Braun značné investície do výskumu a vývoja nových potravín, ako aj rámcové podmienky a stimuly pre spotrebiteľov, ktoré sú priaznivé pre inovácie.
Podporovať ekologické poľnohospodárstvo a biodiverzitu
Spolkový minister poľnohospodárstva Christian Schmidt vo svojom úvodnom prejave na konferencii IGW zdôraznil dôležitosť dobrých životných podmienok zvierat a rozšírenie označenia dobrých životných podmienok zvierat. S ohľadom na ekonomicky životaschopné a ekologicky udržateľné poľnohospodárstvo sa Schmidt zasadzoval o udržateľné, efektívne šetrenie zdrojov a efektívne poľnohospodárstvo prostredníctvom rozšírenia ekologického poľnohospodárstva, čo najmenšieho používania pesticídov a ochrany biodiverzity. „Musíme lepšie podporovať biodiverzitu prostredníctvom väčšej rozmanitosti krajiny, väčšieho počtu oblastí pre včely, väčšieho počtu živých plotov, kvetinových pásov, ekologických prioritných oblastí, ďalšieho posilňovania lesného ekosystému a čoraz cielenejšieho využívania pesticídov,“ uviedla CSU Politik vo svojom prejave.