Zelerový rezeň s paprikovou omáčkou recept JETE CHYTREJŠIE
Zelerový rezeň s paprikovou omáčkou - kto potrebuje mäso?
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 0,5 mg | (63%) | |
| Vitamín D | 0,9 ug | (5%) | viac |
| Vitamín E. | 5,7 mg | (48%) | |
| Vitamín B₁ | 0,2 mg | (20%) | |
| Vitamín B₂ | 0,4 mg | (36%) | |
| niacín | 5,8 mg | (48%) | |
| Vitamín B₆ | 0,8 mg | (57%) | |
| Kyselina listová | 199 ug | (66%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 1,8 mg | (30%) | |
| Biotín | 12,6 ug | (28%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 0,7 ug | (23%) | viac |
| vitamín C | 161 mg | (169%) | |
| draslík | 1 041 mg | (26%) | viac |
| Vápnik | 210 mg | (21%) | viac |
| horčík | 53 mg | (18%) | viac |
| železo | 2,2 mg | (15%) | viac |
| jód | 16 ug | (8.%) | viac |
| zinok | 2 mg | (25%) | viac |
| nasýtený tuk | 4,5 g | ||
| kyselina močová | 80 mg | ||
| cholesterolu | 120 mg | viac |
| Vitamín A | 0,2 mg | (25%) | |
| Vitamín D | 0,9 ug | (5%) | viac |
| Vitamín E. | 5,3 mg | (44%) | |
| Vitamín K | 82 ug | (137%) | |
| Vitamín B₁ | 0,2 mg | (20%) | |
| Vitamín B₂ | 0,3 mg | (27%) | |
| niacín | 4,5 mg | (38%) | |
| Vitamín B₆ | 0,6 mg | (43%) | |
| Kyselina listová | 199 ug | (66%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 1,7 mg | (28%) | |
| Biotín | 12,6 ug | (28%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 0,7 ug | (23%) | viac |
| vitamín C | 138 mg | (145%) | |
| draslík | 953 mg | (24%) | viac |
| Vápnik | 208 mg | (21%) | viac |
| horčík | 49 mg | (16%) | viac |
| železo | 2 mg | (13%) | viac |
| jód | 15 ug | (8.%) | viac |
| zinok | 1,9 mg | (24%) | viac |
| nasýtený tuk | 4,5 g | ||
| kyselina močová | 75 mg | ||
| cholesterolu | 120 mg | viac |
prísady
Prípravné kroky
Olúpte a najemno nakrájajte šalotku a cesnak. Papriky umyjeme a očistíme.
Zeler olúpte, nakrájajte na 1 cm silné plátky a 1–2 minúty blanšírujte v osolenej vode. Vylejeme, odložíme. Plátky zeleru pohladkajte a dochuťte soľou a korením.
Na panvici rozohrejeme olivový olej. Na miernom ohni 3 minúty podusíme šalotku, cesnak, papriku. Deglazujeme vývarom a dusíme asi 10 minút.
Medzitým si nastrúhame syr a dáme na tanier s strúhankou. Múku dáme na tanier. Vajcia rozšľaháme v hlbokom tanieri.
Zeler otočte do múky, vajec a zmesi strúhanky. Citrón umyjeme, nakrájame na 8 klinov.
Paprikovú zmes pretlačíme a prepasírujeme cez sitko. Primiešame kyslú smotanu. Dochutíme soľou a kajenským korením.
Repkový olej rozohrejeme na panvici. Zeler pečte 2 - 3 minúty z každej strany do zlatista. Podávame s omáčkou a kolieskami citróna.