Zelerový šalát so šunkou Mama recepty - s obrázkom a kalóriami
Tento zelerový šalát so šunkou je receptom na dobre vyplnený šalát na večeru alebo vo väčšom množstve na šalátový bufet.
Ingrediencie pre 4 osoby
500 g čerstvého koreňa zeleru
2 lyžice citrónovej šťavy
Soľ a voda
Na šalát:
100 g varenej šunky
bez tučného lemu
1 jablko
2 vajcia uvarené natvrdo
Na šalátovú marinádu:
3 - 4 lyžice šalátovej smotany 4,9% tuku
alebo majonéza
2 lyžice creme fraiche 30% tuku
Ocot podľa chuti
1 - 2 lyžice vývaru, vody alebo mlieka
soľ
Dostatok korenia
Ďalej:
2 - 3 lyžice nasekaných vlašských orechov (30 g)
½ zväzku pažítky
Príprava:
Na prípravu dôkladne umyte zelerovú cibuľku pod studenou vodou.
Do kastrólika nalejte dobre osolenú vodu s 2 lyžicami citrónovej šťavy a priveďte do varu.
Koreň zeleru rozpolíme alebo rozštvrtíme nožom, vložíme do vriacej vody a uvaríme do mäkka s nastavením teploty dole. Podľa veľkosti kusov to trvá 20 - 45 minút, popichajte ich ostrým nožom alebo vidličkou a skontrolujte, aký mäkký je zeler.
Zeler by mal byť mäkký, ale stále trochu zahryznutý.
Po uvarení vyberte zelerové kúsky z vody, vložte ich do sitka, opláchnite veľkým množstvom studenej vody a nechajte trochu vychladnúť.
Potom ošúpte, nakrájajte na ľubovoľné kocky alebo prúžky a vložte do šalátovej misy.
Uvarenú šunku, vajcia uvarené na tvrdo a olúpané jablko nakrájame na tenké prúžky alebo kocky, kúsky jablka pokvapkáme trochou citrónovej šťavy a tiež pridáme do misy.
V miske navyše zmiešajte dobre ochutenú šalátovú marinádu zo surovín na marinádu.
Týmto zalejeme zelerový šalát, prehneme a zakryjeme a necháme lúhovať 1 - 2 hodiny.
Na podávanie šalát ešte trochu okoreňte, vmiešajte o niečo menšie nasekané vlašské orechy a posypte čerstvou pažítkou nakrájanou na jemné kolieska.
Pozri tiež základný recept na zelerový šalát.
Porcia zelerového šalátu so šunkou, s nízkotučným šalátovým krémom, asi 230 kcal a asi 14 g tuku