Zelné rezance, pôstne alebo sladké, sedmohradský recept

Kapustové rezance, pôstne alebo sladké, sedmohradský recept, jednoduchý lacný a veľmi chutný recept. Je vyrobený rýchlo, s domácimi rezancami alebo komerčnými cestovinami. Recept na video. Ako pripraviť kapustové rezance, tradičný recept.

Prvýkrát, keď som ako dieťa jedol rezance s kapustou, vybral som sa na výlet do Herculane. Úprimne môžem povedať, že sa mi vôbec nepáčili. Na môj moldavsko-dobrogovský vkus tieto varené cestoviny s hrsťou kapusty nemali Boha. Ale potom som jedol od sedmohradského suseda a veľmi mi chutili.

Vždy záleží na mužovi, ktorý ich vyrába. Nikdy nehovorím, že jedlo nie je dobré bez chuti a bez dobrého premýšľania predtým. Rovnaké jedlo vyrobené dvoma rôznymi ľuďmi chutí inak. A nemusia byť z rôznych oblastí, ale môžu spolu variť. Je to o osobnej mágii, ktorú dodáva, o tej tajnej ingrediencii, ktorú vždy spomeniem na konci receptu 🙂

Mnoho zdanlivo triviálnych receptov má skutočne fantastickú príchuť, uvediem niekoľko príkladov:

Zemiaky s pečenou paradajkovou šťavou, pôst

Rozšľahaná fazuľa

Pôstny koláč bez pečenia, s jablkami a sušienkami

Tekvicová krémová polievka, jednoduchý, klasický, rýchly recept

Ak sme teraz zistili, že lacné a jednoduché jedlo môže byť chutné, poviem vám recept.

Suroviny na rezance s kapustou, nalačno alebo na sladké, sedmohradský recept

-200 gramov cestovín
-300 g čerstvej alebo nakladanej kapusty
-soľ
-korenie
-3-4 lyžice oleja
-1 malá cibuľa

Príprava na rezance s kapustou, pôstom alebo sladkými, sedmohradskými receptami

Všetko je mimoriadne jednoduché a o pol hodiny sedíme za stolom, ak použijeme čerstvú kapustu. Varená kapusta vrie o niečo ťažšie, bude to trvať asi 1 hodinu.

Pozývam vás pozrieť si videorecept tu:

Prvýkrát kapustu nakrájajte čo najjemnejšie. Kyslá kapusta sa umyje a dobre scedí, potom sa nechá asi 30 minút v studenej vode, aby sa zbavila soli a nechala trochu vykysnúť.

Kapustu čo najviac osolíme 4 prstami a veľmi dobre premiesime. Odložíme na zjemnenie.

Cibuľu nakrájame na kocky a orestujeme na oleji, necháme asi 4 - 5 minút, za stáleho miešania, len kým nebude mierne priesvitná. Potom pridáme trochu vody a necháme dusiť do mäkka. Trvá to asi 10 minút. Teraz pridajte dobre scedenú kapustu, premiešajte, pridajte korenie a ešte trochu podlejte vodou. Nechajte všetko dusiť pod vekom. Z času na čas sa pridá trochu viac vody, aby sa dusila. Môžete robiť všetko a vyprážané, bez vody, bude to veľmi chutné, ale ťažšie pre pečeň. Budete musieť použiť viac oleja, asi 60-70 ml. Bude trvať asi 20 minút, kým nezmäkne.

TAJOMSTVO:

Použite čerstvo mleté korenie. Dodá zvláštnu vôňu. Podľa chuti môžete pridať aj papriku alebo feferónky alebo pár plátkov červenej feferónky.

Ihneď po pridaní kapusty dáme zovrieť vodu na cestoviny. Varia sa v slanej vode, podľa pokynov na obale. Uvarené a scedené cestoviny zmiešajte s kapustou, nechajte ich prikryté viečkom 10 minút, aby dobre harmonizovali, a potom ich prineste na stôl 🙂

Ak nie ste nalačno, môžete pridať niekoľko plátkov nahnedlého dymu, spočiatku cibuľou.

Nezabudnite na tajnú ingredienciu: hojne posypte láskou a 2-3 úsmevmi.

To je všetko, jednoduché a dobré, nič zložité. Proste dobre 🙂

Dobrú chuť do jedla a zvýšenie chutného a zdravého varenia, samozrejme, Gina Bradea 🙂