Zemiak (Solanum tuberosum) - CSID, čo sa deje, doktore
Popis
Zemiak je bylina z čeľade hluchavkovitých, s bielymi alebo fialovými kvetmi a podzemnými stonkami zakončenými okrúhlymi, oválnymi alebo predĺženými hľuzami, jedlými, bohatými na škrob.
Stonka dorastá až do výšky 50 - 100 cm. V pôde je stonka predĺžená a končí sa v 1-20 hľuzách rôznych tvarov a veľkostí. Existuje viac ako 100 odrôd jedlých zemiakov, ktoré sú klasifikované podľa farby, tvaru, veľkosti, obsahu škrobu a príchuti.
O zemiakoch, ktoré sa používajú v kuchyni na prípravu rôznych jedál, všetci vieme, že je to jedna z najbežnejšie používaných potravín na svete. Zemiak má ale aj veľa terapeutických využití.
Zloženie
Zemiak je bohatý na vodu, sacharidy, škrob, glukózu, fruktózu, sacharózu, celulózu, bielkoviny, lipidy, kyselinu listovú, minerálne soli sodík, fosfor, železo, vápnik, horčík, mangán, meď, draslík, vitamíny skupiny B, kyselinu listovú, vitamín C a vitamín K.
Akcia
Zemiak má liečivý, zvláčňujúci, protivredový, antispastický, antacidový, upokojujúci zažívací, remineralizačný, diuretický, hypotenzný a antihemoragický účinok.
Terapeutické indikácie
Konzumácia zemiakov - vo forme tinktúry, pečenej alebo varenej zemiakovej šťavy - sa odporúča v prípade reumatických chorôb, cukrovky, obezity, prekyslenia, horúčky, dny, asténie, pinworm, vredov, črevných parazitov, hemoroidov, chorôb pečene, gastritídy, hepatitída, obezita, žlčové kamene, glumerulonefritída, ischias, bolesti hlavy a migréna.
Správa:
Pri liečbe žalúdočných vredov alebo cukrovky sa odporúča zemiaková šťava - polovičná ako 3-krát denne, 10 dní v mesiaci.
Pretože potláča chuť do jedla, odporúča sa v strave, pol pohára zemiakového džúsu sa konzumuje 30 minút pred každým jedlom.
Na zmiernenie zápchy skonzumujte počas dňa 300 - 500 ml zemiakovej šťavy.
Zemiaková šťava získaná varením hľuzy je indikovaná na zníženie krvného tlaku, plátky surových zemiakov aplikované na čelo odstraňujú migrény a tie, ktoré sa aplikujú na úroveň hrdla, pomáhajú eliminovať zápaly v mandlích.
Na zvlhčenie pokožky kolien alebo lakťov je možné externe použiť aj zmes surovej zemiakovej kaše a medu.
Bezpečnostné opatrenia a kontraindikácie
Glykemický index zemiakov je veľmi vysoký (nad 80 rokov), preto by sa mali obézni, diabetici a tí, ktorí držia diétu na chudnutie, vyhnúť konzumácii tejto zeleniny.
Pretože sacharidy sú hlavnými zložkami zemiakov, je táto zelenina veľmi ľahko stráviteľná a uľahčuje trávenie. Táto vlastnosť ich robí veľmi vhodnými pre ľudí, ktorí nemôžu tráviť ťažké jedlá, ale potrebujú energiu. Treba si však uvedomiť, že príliš zemiaková strava môže viesť k dlhodobej kyslosti.
V kozmetike
Strúhané surové zemiaky sa dajú použiť ako obklady na ošetrenie popálenín a podráždenej a citlivej pokožky.
Zemiakové masky sú tiež veľmi účinné na mastnú aj suchú pokožku.
Maska na mastnú pokožku: strúhaný zemiak sa zmieša so šťavou z citrónu a 2 čajovými lyžičkami medu a zmes sa nanesie na tvár a nechá sa pôsobiť 10 minút, potom sa odstráni studenou vodou.
Maska na suchú pokožku: varený, zemiakový pyré, zmiešaný so surovým vaječným žĺtkom a 4 lyžicami mlieka a zmes nechajte pôsobiť na pokožke 10 minút a na konci opláchnite nechtíkovým čajom.