Zemiak, v kuchyni a v „lekárni“ kláštor Sihăstria Putnei
Zemiak je vďaka svojej všadeprítomnosti na rumunských stoloch takpovediac predurčený k banalite. A napriek tomu máme dôvod byť vďační Pánovi za to, že nám ho dal.
Je dobré to vedieť alebo pamätať
Šťava zo surových zemiakov je najvhodnejším liekom na zápal žalúdka, žalúdočné a dvanástnikové vredy. Odporúčanie je konzumovať trikrát denne, toľko ako polovica pohára. Kto neznesie vôňu alebo chuť, môže ho zmiešať s mrkvovým alebo jablkovým džúsom.
Pätinu dennej potreby draslíka zabezpečuje jediný zemiak. Preto jeho močopudné vlastnosti.
Zemiaky sú bohaté na vitamíny A, C a B a železo. Anemici aj ľudia s nízkou imunitou ju môžu využívať naplno.
Má tiež protizápalové vlastnosti; preto ho môžu používať osoby trpiace reumatickými chorobami, dnou, bolesťami krížov atď.
Plátok surového zemiaka vydrží na pokožke s akné 5-10 minút a zmierňuje zápal.
Tipy do kuchyne
Zemiaky sa skladujú v tmavých, dobre vetraných miestnostiach pri teplotách od 4 do 9 stupňov.
Staré zemiaky a nové zemiaky sa nepoužívajú na rovnaké jedlo, pretože majú rozdielny čas varenia.
Aby ste po vyčistení nestmavli, zalejte vodou, v ktorej si necháte trochu citrónovej šťavy alebo trochu octu.
Vyhýbajte sa hranolkám čo najviac. A hlavne čipy; máte veľmi, veľmi vysoké riziko rakoviny! Ak sa stále nemôžete praženia zdržať, použite do panvice čo najviac oleja a potom ho zlikvidujte.
Najzdravšie sú varené zemiaky. Najlepšie si zachovávajú svoje vlastnosti. S olejom, cibuľou alebo cesnakom alebo bez nich, alebo iba so soľou, sú vynikajúcim jedlom, najmä na deň pôstu.