Zemiaková hodnotná hľuza Technici

Zemiaky pôvodne pochádzajú z Južnej Ameriky. Konzumujú sa iba varené, pretože pozostávajú z približne 20 percent nestráviteľného škrobu, ktorý sa stáva chutným až počas procesu varenia.

zemiaková

Zemiaky sú bohaté na vitamín C a vitamín B. Hlavné minerály v zemiakoch sú kyselina listová, meď, fosfát, draslík a síra. Zemiaky neobsahujú takmer žiadny tuk, málo bielkovín a dostatok sacharidov a vlákniny.

Aby sa zabezpečilo, že sa pri príprave stratí čo najmenej vitamínov a minerálov, je potrebné dodržiavať nasledujúce:

  • Varte čo najkratšie.
  • Na varenie používajte málo vody, v prípade potreby použite parnú vložku.
  • Zemiaky uvarte celé.
  • Pripravte si zemiakové šupky namiesto varených.

U zemiakov so zelenými až tmavými škvrnami alebo u tých, ktoré vyklíčili, sa objaví jed, solanín, a preto už nie sú vhodné na konzumáciu.