Zemiaková šou Je to všetko o príprave SWP Online - AMP

Beate Ramminger-Guderlei. © Foto: Foto Ramminger Guderlei

príprave

V skutočnosti sa považuje za výrobcu tuku, ale priemerný zemiak „obsahuje iba 0,01 percent tuku“, hovorí Beate Ramminger-Guderlei, zástupkyňa vedúceho stredného výživového strediska Neckar.

Navrhla zemiakovú šou, ktorú tam možno vidieť do roku 2019. Počet kalórií závisí od prípravy, zdôrazňuje. Zatiaľ čo zemiakové šupky neobsahujú takmer žiadny tuk, lupienky sú veľmi tučné. A čo tiež hrá dôležitú úlohu pre obsah tuku: „Ako sa zemiaky krájajú: Veľké kúsky pri vyprážaní nasiaknu menej tuku.“

V januári sa výživové stredisko presťahovalo na Hindenburgstrasse vedľa okresného úradu. V budove Auf den Wasen, v ktorej predtým sídlilo centrum výživy, sú dnes kancelárie, ktoré utečencom poskytujú rady a podporu.

Vedúca výživového centra Johanna Ottová sa z nových miestností teší. Kuchyňa na starom mieste bola kuchyňa zo 60. rokov, ktorá sa podľa nej musela znovu a znovu prerábať. Súčasná kuchyňa je moderná. Nachádza sa tam špeciálny stôl. „Je nízka, aby vodiči kolieskových škôl mohli tiež dobre fungovať,“ hovorí Guderlei-Ramminger.

Zemiakovej prehliadky sa už zúčastnili žiaci tretieho ročníka, študenti stredných škôl a študenti stredných škôl. "A bola tu skupina sociálne znevýhodnených žien," uviedla Ramminger-Guderlei. Hneď ako príde trieda, rozdelí sa do dvoch skupín. Jeden vojde do kuchyne a druhý dostane pracovné listy a pozrie si stanice.

Poskytujú sa informácie o pestovaní zemiakov, odrodách, skladovaní, prísadách a obsahu tuku. Každá skupina musí mať prednášku o tom, čo sa naučila. Ramminger-Guderlei prikladá didaktike veľký význam: „Neexistuje tu frontálne učenie.“

Pripravte si zemiakové jedlá

Druhá skupina zatiaľ varí v kuchyni rôzne jedlá, napríklad zemiakovú polievku, kašu a pečené zemiaky. Farebné plagáty, schémy, potravinová pyramída a všetky interaktívne hry robia z výstavy všetko, čo nie je nudné, a sú navrhnuté podľa príslušnej vekovej skupiny. „Stanice pre deti a mladých ľudí nie sú rovnaké,“ hovorí Guderlei-Rammert.