Zemiakové krokety s mrkvou, kukuricou a hráškom - recept

Zemiakové krokety s mrkvou, kukuricou a hráškom

Tieto zemiakové krokety sú vyrobené z lisovaných zemiakov, múky, mrkvy, kukurice a hrášku, vyvaľkané v strúhanke a vyprážané. Krokety sú chrumkavé, nadýchané a veľmi chutné.

zemiakové

Tieto krokety podávam s veľkou dávkou šalátu a paradajkovej omáčky alebo kečupu.

Suroviny na asi 14 kusov:

  • 1 kg zemiakov
  • 2 mrkvy
  • 3 vajcia
  • 1 - 2 poháre pšeničnej múky *
  • Ok. 140 g konzervovaného hrášku (alebo hrachu a kukurice zmiešané)
  • Soľ korenie
  • strúhanka
  • Olej na vyprážanie

Príprava:

  1. Zemiaky a mrkvu umyte a povarte ich v slanej vode do mäkka, nechajte ich vychladnúť a ošúpte.
  2. Zemiaky pretlačte cez lis na zemiaky alebo ich roztlačte pomocou lisu na zemiaky. (Stále môžu zostať malé kúsky). Dochutíme soľou a korením.
  3. Mrkvu nakrájame na kocky. Hrášok a kukuricu scedíme na site.
  4. Pridajte vajíčko a múku k zemiakom a vypracujte na cesto. (Čím menej múky, tým ľahšie budú krokety). Pridajte mrkvu, hrášok a kukuricu a jemne premiešajte. (Ak sa zemiakové cesto príliš lepí, pridajte stopu múky. Zemiakové cesto by malo byť mäkké, ale stále tvarovateľné).
  5. Cesto vytvarujte do valčekov (pre mňa asi 10 x 4 cm, ruky si poprášte múkou).
  6. Vyšľaháme dve vajcia.
  7. Krokety najskôr otočte do rozšľahaného vajíčka a potom do strúhanky.
  8. Pečené krokety pečieme plávajúce v horúcom tuku. Potom dobre scedíme na kuchynský papier a podávame teplé.

  • 1 pohár = 250 ml
  • * Množstvo múky závisí aj od obsahu škrobu v zemiakoch.