Zemiakové výrobky - kalórie; Kalorická tabuľka - výživa ✓

Zemiak, rastlina nočnej kôry z Južnej Ameriky, sa považuje za najstaršie jedlo na svete. Je známych asi 5500 rôznych odrôd.

Inkovia už pestovali početné druhy zemiakov, ktoré boli prispôsobené príslušným pôdnym podmienkam a klimatickým podmienkam. Kultivácia prebiehala v Andách, na vysočinách v Mexiku a Guatemale a na juhu Čile. V 16. storočí spoznali Španieli populárnu hľuzu a do Európy ju priviedli cez Kanárske ostrovy.

Zemiakové výrobky - kalórie

Koľko kalórií majú zemiakové výrobky?

V dnešnej dobe sa stolový zemiak stal nepostrádateľnou súčasťou nášho jedálnička. Je považovaná za zdravé a prirodzené základné jedlo a dodáva telu esenciálne aminokyseliny, vitamíny A, b1, b2, b6, C, E a K. Spolu s kukuricou, pšenicou a ryžou je jednou z najpestovanejších plodín na zemi.

Nemecký občan ročne skonzumuje v priemere asi 70 kilogramov zemiakov. Aj tí najmenší dostanú zemiakovú porciu vo forme kaše k prvému doplnkovému jedlu.

Na domácom trhu sú voskové, prevažne voskové a múčne stolové zemiaky. Majú pekne znejúce mená. Známe sú Annabel, Ditta, Linda, Bamberger Hörnla - veľmi stará odroda - Nicola a Sieglinde.

Obsah škrobu v zemiaku určuje vlastnosti a typ prípravy, či už ako pyré alebo ako šalát. Zemiak ponúka výrobcom zemiakových výrobkov množstvo možností spracovania. V kalorickej tabuľke sú uvedené najbežnejšie zemiakové výrobky od hranoliek po polievky a knedle.

Kalorická tabuľka: výrobky zo zemiakov

Jedlo	množstvo	Kalórie (kcal)	Kilojoulov (kJ)
Kalórie z pečeného zemiaka	100 g	123 kcal	513 kJ
Vyprážané zemiaky kalórie	100 g	159 kcal	665 kJ
Kváskové knedle kalórie	100 g	255 kcal	1080 kJ
Gnocchi kalórie	100 g	168 kcal	711 kJ
Kaša zo zemiakovej kaše	100 g	83 kcal	348 kJ
Zemiakové klíny kalórie	100 g	123 kcal	515 kJ
Gratinované zemiakové kalórie	100 g	132 kcal	553 kJ
Zemiakové knedle kalórie	100 g	100 kcal	421 kJ
Zemiakové placky kalórie	100 g	269 ​​kcal	1126 kJ
Kalórie zo zemiakového šalátu	100 g	143 kcal	599 kJ
Kalórie zo zemiakového škrobu	100 g	357 kcal	1495 kJ
Zemiak drží kalórie	100 g	518 kcal	2160 kJ
Zemiakové oblátky kalórie	100 g	178 kcal	745 kJ
Haluškové kalorické cesto	100 g	103 kcal	436 kJ
Haluškové kalorické cesto	100 g	110 kcal	467 kJ
Krokety kalórie	100 g	265 kcal	1105 kJ
Kasava kalórie	100 g	128 kcal	538 kJ
Marrowballs kalórie	100 g	269 ​​kcal	1126 kJ
Omeleta kalórie	100 g	143 kcal	594 kJ
Kaše zo zemiakov	100 g	70 kcal	298 kJ
Vypráža kalórie	100 g	291 kcal	1220 kJ
Quark paličky na kalóriu	100 g	206 kcal	862 kJ
Zemiakové placky kalórie	100 g	205 kcal	856 kJ
Kalórie rozmarínových zemiakov	100 g	93 kcal	389 kJ
Rösti kalórie	100 g	181 kcal	758 kJ
Varené zemiaky kalórie	100 g	70 kcal	298 kJ
Zemiakové rezance kalórie	100 g	171 kcal	717 kJ
Chlebové knedle kalórie	100 g	140 kcal	590 kJ
Sladké zemiaky kalórie	100 g	111 kcal	467 kJ

Pripravte zemiaky husté?

Zemiak sa roky považoval za výkrm, čo sa ukázalo ako nepravdivé.

Najdôležitejší je typ prípravy. Zatiaľ čo solené zemiaky a zemiaková bunda majú iba 70 kcal na 100 g, hranolky so 100 g už dosahujú 291 kcal, 100 g zemiakových lupienkov dokonca 530 kcal. Takmer všetky výrobky zo zemiakov, od cesta s knedľou až po zemiakové placky, sú veľmi dôležité.

Vysoký obsah kalórií je spôsobený veľkým množstvom tuku, ktorý sa skrýva v vyprážaných pokrmoch a pokrmoch rafinovaných krémom. Pre štíhlu líniu by ste mali zriedka používať zemiakové papričky.

Okrem toho látky zvyšujúce chuť a soľ v zemiakových lupienkoch a tyčinkách podporujú vyššiu konzumáciu, pretože majú chutné a návykové vlastnosti. Pre lepší prehľad sú nutričné ​​informácie o jednotlivých výrobkoch uvedené v kalorických zemiakoch a zemiakových výrobkoch.

Príprava a výrobky

Príprava zemiakov

V Nemecku zemiaky zvyčajne končia na stole v priemyselne spracovaných hotových výrobkoch, ale dôležité výrobné látky sa vo výrobnom procese stratia.

Nemecká spoločnosť pre výživu odporúča jesť každý deň celozrnné výrobky, ryžu a zemiaky, ale v čo najprirodzenejšom stave.

Pri varení by sa hľuza nikdy nemala nechať dlho vo vode a najlepšie je variť ju s pokožkou, pretože práve tu sa nachádza väčšina výživných látok.

Zelené škvrny a výhonky musíte vždy odstrihnúť kvôli toxínu solanínu. Ak sú zemiaky pripravené s malým obsahom tuku, sú vynikajúcim jedlom pre malých aj veľkých.

Ak máte radi exotiku, vyskúšajte sladký zemiak, vzdialený príbuzný nášho zemiaka. Doma je doma v Strednej, Južnej Amerike a Ázii a za posledné roky sa stal dobre známym v Nemecku.

Prepojení poradcovia

Viac informácií o tejto téme nájdete v nasledujúcich súvisiacich príručkách:

---