Zemiakový a paradajkový guláš s chilli papričkami; Chili a Ciabatta
Vtipkoval Brigittein informačný bulletin Guláš zo sladkých zemiakov a paradajok v schránke.
Rýchlo sa zamyslite: namiesto sladkých zemiakov používam voskovité zemiaky, namiesto konzervovaných paradajok čerstvé čerstvé srdce z paradajok, ktoré boli minulý týždeň zrelé. Pór je tam, namiesto mletého mäsa na halušky sú v chladničke 2 ohryzače papriky. A do hrnca idú aj dve úplne posledné malé cukety! Rýchlo vypočítajte kalórie: držíme sa pod 400 kcal, vyhovuje a je vhodný v pomere 5: 2!
Korenie zo zázvoru, semien feniklu, rozmarínu a škorice nám prišlo veľmi zaujímavé, ale veľmi chutné. Zabudlo sa iba na ozdobnú petržlenovú vňať 🙁
| ========== | Recept REZKONV - RezkonvSuite v1.4 |
| Názov: | Zemiakový a paradajkový guláš s chilli papričkami |
| Kategórie: | Guláš, zemiak, klobása, strava |
| Množstvo: | 2 porcie |
prísady
| 15 | Gram | olivový olej |
| 1 | Cibuľa; nakrájané na kocky | |
| 15 | Gram | Čerstvý zázvor; najemno posekané |
| 1 | Čajová lyžička. | Rozmarín; najemno posekané |
| 1 | Čajová lyžička. | Feniklové semienka |
| 1/4 | Čajová lyžička. | Škoricový prášok |
| 1/4 | Čajová lyžička. | Piment d'Espelette |
| 200 | Gram | Voskové zemiaky; sieť, na kúsky |
| 1 | Polievková lyžica. | Rajčinová pasta |
| 400 | Gram | Robustné paradajky (P: 550 g čerstvého vola |
| -stiahnuté z kože, zbavené pŕs, sekané) | ||
| 300 | ml | Zeleninový vývar |
| soľ | ||
| 200 | Gram | Pór krúžky |
| 200 | Gram | Cuketa; nakrájané na kocky * |
| 100 | Gram | Pfefferbeißer (100 g 302 kcal) |
| 2 | Polievková lyžica. | Plochý listový petržlen; nasekané |
zdroj
| po roku výrazne upravený |
| Brigitte |
| Zaznamenané * RK * 06.10.2017 od |
| Krabí jablko Petra |
príprava
Vo veľkom kastróle rozohrejeme olej. Cibuľu a zázvor v nej orestujte. Semená feniklu, rozmarín a zemiaky krátko orestujeme. Vmiešame paradajkovú pastu. Pridajte škoricový prášok, piment d'Espelette, hrubé paradajky a zeleninový vývar. Osolíme a necháme všetko dusiť asi 15 minút.
Pridáme pór a cuketu k dusenému mäsu a dusíme ďalších 10 minút. V paprikových kúskoch urobte niekoľko rezov a zohrejte ich v guláši.
Guláš podľa chuti ešte okoreníme a podávame posypaný posekanou petržlenovou vňaťou.
Poznámka od Petry: zaujímavé dochucovadlo, ale chutí výborne! Takmer 400 kcal/osoba. Cukety boli posledné dve malé zo záhradky.
Pôvodne so sladkými zemiakmi, paradajkami z konzervy, knedľou z klobásy, bez cukety
Jedna odpoveď na "Zemiakový a paradajkový guláš s korením"
Ahoj Petra,
guláš vyzerá naozaj vynikajúco! Mám rád korenené jedlo, takže sa mi veľmi páči vaša stránka 🙂
Ďakujem za recepty!