Zemiakový guláš - recept EDEKA
Máte radi guláš, ale chcete si dnes dopriať deň bez mäsa? Potom si uvaríme náš zemiakový guláš so zelenými fazuľkami, paprikou a pikantnými paradajkami!
Vaše hodnotenie bolo uložené. Veľká vďaka!
Odkaz bol skopírovaný do schránky.
800 g zemiakov
1 polievková lyžica vyčisteného masla
300 g princeznej fazule
2 lyžičky zeleninového vývaru
200 g paradajky prepasírované
400 g paradajok, zavalitý
1 čajová lyžička slaného, sušeného, rozotretého
1 lyžička tymiánu, rozotretá
1 lyžička papriky, horká ružová
1 lyžička korenia, čierna
100 g creme fraiche
nejaký plochý petržlen
Olúpte a umyte zemiaky a nakrájajte na kocky veľkosti sústa. Šalotku olúpte a nakrájajte nadrobno. Papriky umyjeme, zbavíme ich stopky a jadra a nakrájame na kocky.
Prečistené maslo zohrejte vo veľkom hrnci. Šalotku potíme 1 - 2 minúty, až kým nebude priehľadná, pridáme kocky zemiakov a krátko ich potíme. Deglazujte 500 ml zeleninového vývaru.
Pridajte papriku a zelené fazuľky, dolejte došľahanými paradajkami. Prikryté dusíme na miernom ohni 20 minút. Pridajte korenie podľa chuti a duste ďalších 8 - 10 minút, kým sa zemiaky nerozvaria. Medzitým si umyte petržlenovú vňať, pretrepte a odtrhnite nejaké listy.
Zemiakový guláš s panenkou crème fraîche natrieme na taniere a podávame ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou.
Referenčné množstvo pre priemerného dospelého podľa LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)
Recept na zemiakový guláš: korenené potešenie bez mäsa
Ak sú u vás veľmi obľúbené korenené dusené jedlá a ragú, k večierku zvyčajne patrí aj mäso. Výdatný teľací guláš, jemné ragú z hydiny alebo mleté mäso a kapusta sa nachádzajú na prvom mieste v zozname obľúbenosti. Zvládnete to však aj bez mäsa - so zemiakmi vykúzlite naozaj vynikajúce jedlá, kde nemusíte robiť kompromisy v chuti. Náš recept na zemiakový guláš „žije“ z množstva paradajok, papriky, slaného, tymiánu, korenia a soli. Ak ich máte príliš veľa, stačí pridať zemiaky. Sú skvelé na ukladanie príliš slaného jedla. Trik funguje aj pri iných zemiakových jedlách, ako je zemiaková polievka alebo zemiaková zelenina. Dobrá bábika crème fraîche, ktorá korunuje náš bohatý zemiakový guláš, má tiež neutralizačný účinok. Pokiaľ ide o vegánsky zemiakový guláš, jednoducho túto prísadu zo zoznamu odstráňte alebo ju nahraďte rastlinným produktom. To isté platí pre vyčerené maslo.
Takže o kotlík na guláš máte postarané
Ak máte radšej guláš s mäsom, perfektnou prílohou sú zemiaky. Najlepším príkladom je náš recept na guláš so zemiakovou kašou. Do nášho receptu na zemiakový guláš môžete pridať aj mleté mäso, hovädzie mäso, slaninu alebo klobásu. Ako prílohu k zemiakovému a paprikovému gulášu môžete tiež vyskúšať výdatné syrové a pórové fašírky. Môžete tiež dobre variť zeleninu. Mrkva, tekvica, zeler, huby a kyslá kapusta sú len niekoľkými spôsobmi, ako znovu a znovu objaviť zemiakový guláš. Rafinovaným variantom je sladký zemiakový guláš: mierne sladkú chuť sladkého zemiaka je možné kombinovať s ostrým, pikantným korením a bylinkami. Vhodný je napríklad cesnak, rasca, majorán, chilli a tymián. Ak si chcete uvariť typický maďarský zemiakový guláš, nemal by vám chýbať pikantný a ušľachtilý sladký paprikový prášok.