Zemiakový koláč s plnkou z mäsa a zeleniny od nuly od šéfkuchára

prísady

Na cesto:

Na plnenie:

Pre herecké obsadenie:

Ďalej:

Nutričné ​​hodnoty na porciu

bielkoviny

Sacharidy.

príprava

Olúpte a nakrájajte zemiaky a povarte ich v slanej vode asi 20 minút, kým nezmäknú. Vypustite vodu a zemiaky roztlačte na maslo alebo ich pretlačte cez lis na zemiaky. Nechajte mierne vychladnúť. Potom zamiesime s vajcami a mukou, aby sme vytvorili cesto.

Počas varenia zemiakov nakrájajte mäso na kocky asi 1 x 1 cm. Olúpte a nakrájajte na kocky cibuľu. Papriky nakrájajte na malé kúsky. Paradajku krížom zabodujte a vložte na pár minút do vriacej vody, kým sa šupka neodlepí, potom ošúpte a nakrájajte na kocky.

A zatiaľ čo sa zemiaky ochladzujú, na zakrytej panvici rozohrejeme olej a mäso osmažíme do chrumkava. Pridajte na kocky nakrájanú cibuľu a restujte ďalších 5 minút. Vmiešame paradajkovú pastu a zľahka opečieme. Pridajte kocky korenia a paradajok a ešte pár minút ich opekajte, dochuťte soľou, korením, potom odstavte.

Rúru vyhrejeme na 180 ° C zhora/zdola.

Na polevu zmiešajte cremefín, vajcia a bylinky z Provence. Soľ a korenie podľa chuti a krátko odstavíme.

Zemiakové cesto natlačte na spodok plošne na vymastenú formu s tvarom pružinovej formy s rozmermi 26 cm a vytiahnite okraj vysoký 3,5 - 4 cm. Zalejeme plnkou a zalejeme smotanou.

Pečieme vo vyhriatej rúre 30 minút. Potom rúru vyhrejeme na 200 ° C, koláč posypeme strúhaným syrom a pečieme ďalších 10 minút, kým syr nezhnedne.

---