Zemiakový šalát f; r Fórum diabetického zdravého stravovania
Členka od 31. marca 2002
1 401 príspevkov (ø 0,21/deň)
mať zajtra návštevu a táto dáma je diabetička.
Miluje jesť zemiakový šalát a rada by som ho pripravila aj pre ňu.
Na čo si mám dať pozor a hlavne čo mám ponúknuť? Predpokladám, že zajtra bude konečne leto, teda že bude pekne teplo.
Člen od 7. 3. 2003
364 príspevkov (ø0,06/deň)
vaša návšteva samozrejme môže jesť zemiakový šalát)
Tu je odkaz na stránku DiabetesPro s denným harmonogramom vhodný aj pre diabetikov
Obedovať
(približne 48 g KH, 380 kcal)
Zemiakový šalát so zeleninou a šunkou
250 g zemiakov, varené, na plátky, 100 g mrazeného hrášku, 1 mrkva * na kocky, 1 plátok surovej šunky (15 g), 1 PL bieleho vínneho octu, korenie, soľ, 1 PL kyslej smotany, 1 čajová lyžička oleja, čerstvá žerucha *
Príprava: Hrášok a mrkvu uvaríme na malom zeleninovom vývare, až kým nebudú al dente. Ocot, korenie, smotanu a olej spolu zmiešame. Zmiešajte so zeleninou a trochou tekutiny na varenie do zemiakov. Ozdobíme šunkovými prúžkami a žeruchou.
To je 4-5 BE
Uvedené množstvá sa vzťahujú na 1 osobu.
ale nájdete to aj na CK
Glykemickú záťaž šalátu je možné zlepšiť použitím zemiakových šupiek, ktoré majú obalenú šupku (hoci nie podľa vkusu každého), a pridaním vlákniny (inulín, pšeničné otruby atď.) Do šalátu.
Prípravok s nízkym obsahom tuku je dôležitý pre diabetikov. Ak pripravujete \ "normálny \" zemiakový šalát, použite Miracel Whip Balance (napr.).
Neponúkajte sladké sodovky ani ovocné džúsy
Inak neberte veci tak pozorne, vaša návšteva už bude vedieť, ako vyzerá strava vhodná pri cukrovke a prispôsobte sa jej)
Členka od 31. marca 2002
1 401 príspevkov (ø 0,21/deň)
Vďaka
Člen od 7. 3. 2003
364 príspevkov (ø0,06/deň)
Obedovať
(približne 37 g KH, 285 kcal)
Zemiakový šalát s brokolicou a šunkou
250 g voskových zemiakov, 150 g ružičiek brokolice *, trochu zeleninového vývaru, 1 tenký plátok surovej šunky (15 g) na prúžky, 1 polievková lyžica bieleho vínneho octu, 1 polievková lyžica kyslej smotany *, soľ, korenie, 1 polievková lyžica nasekanej petržlenovej vňate *
Príprava: Zemiaky uvaríme, ošúpeme a nakrájame na plátky. Brokolicu povaríme v prívarku asi 3 minúty, pridáme k zemiakom s trochou vývaru. Ocot, korenie a smotanu spolu zmiešame. Primiešame s petržlenovou vňaťou k zemiakom a brokolici.
odtiaľ:
http://www.gesundheitpro.de/PGG/PGGA/pgga.htm?line=3&ht_line=line_3&ressort=30200&rubrik=30203&snr=8232
Obedovať
(približne 37 g KH, 295 kcal)
Zemiakový šalát so šunkou a pórom
250 g zemiakov, 100 g póru * v krúžkoch, 1 plátok (25 g) chudej varenej šunky v prúžkoch, ocot z bieleho vína, soľ, korenie, 2 lyžice instantného zeleninového vývaru, 1 čajová lyžička oleja
Príprava: Zemiaky uvarte, ošúpte a nakrájajte na plátky. Ocot, vývar, korenie a olej spolu zmiešame. Zmiešame so zemiakmi, pórom a šunkou.
odtiaľ:
http://www.gesundheitpro.de/PGG/PGGA/pgga.htm?line=3&ht_line=line_3&ressort=30200&rubrik=30203&snr=12528
prísady
120 g varenej šunky
1 zväzok reďkoviek
1 zväzok jarnej cibule
400 g varených zemiakov z predchádzajúceho dňa
2 lyžice šalátového krému
2 lyžice kyslej smotany (10% tuku)
50 ml zeleninového vývaru (okamžitý)
1 lyžička horčice
trochu soli
trochu čierneho korenia z mlyna
Celkový čas: 45 min.
Čas prípravy: 15 min.
Čas marinovania: 30 min.
1. Šunku nakrájame na jemné pásiky, reďkovky na plátky a jarnú cibuľku na tenké krúžky.
2. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na plátky a zmiešame s ostatnými surovinami šalátu v miske.
3. Na zálievku zmiešame smotanu šalátu s kyslou smotanou, vývarom a horčicou. Dochutíme soľou, korením a zmiešame so šalátom. Šalát necháme asi 30 minút lúhovať.
Nutričné hodnoty na porciu:
330 kcal 1370 KJ
18 g E 9 g F 42 g KH
4 KE 3,5 BE 40 mg Chol.