Zemiakový šalát so špargľou a medovou horčicovou omáčkou; e f; r tvoje di; t

Foto: MATTHIAS LIEBICH

Tento zemiakový šalát so špargľou a medovou horčicovou omáčkou je ideálny pre vašu vegetariánsku stravu.

Nové zemiaky sa zbierajú skôr, ako sa z nich dá cukrový obsah premeniť na škrob. Mladé zemiaky sú primerane jemné a aromatické. Z toho profituje aj tento zemiakový šalát so špargľou a medovou horčicovou omáčkou.

Zloženie pre 4 osoby:

• 800 g nových zemiakov
• soľ
• 350 g zelenej špargle
• 1 zväzok reďkoviek s čerstvou zeleňou
• 1 polievková lyžica bobúľ ružového korenia
• 2 lyžice zrnitej horčice
• 1 polievková lyžica horúcej horčice
• 2 lyžice medu
• 2 lyžice ľahkého balzamikového octu
• 3 lyžice zeleninového vývaru
• 4 lyžice olivového oleja
• 4 lyžice parmezánu na krájanie

Na porciu asi:

• 350 kcal
• 13 g tuku
• 47 g sacharidov
• 10 g bielkovín

Čas prípravy:

A takto sa to deje:

1. Zemiaky oprášte, umyte a povarte v slanej vode 15–20 minút. Špargľu umyjeme, spodnú tretinu ošúpeme a nakrájame na kúsky dlhé asi 3 cm. Špargľu so zemiakmi varíme posledných 6 minút. Potom všetko scedíme, uhasíme, scedíme a necháme krátko vychladnúť.
2. Reďkovky umyjeme a rozštvrtíme, zelené nakrájame. Na zálievku rozdrvte paprikové bobule. Zmiešajte zrnitú a horúcu horčicu, med, ocot a vývar. Zmiešajte zemiaky, špargľu, reďkovky a zeleninu. Zložte zálievku a nechajte šalát stáť asi 30 minút. Podávame posypané parmezánom. Užite si to okamžite!

Milujeme svoje ako ľahkú večeru Zemiakový šalát so špargľou a medovo-horčicovou omáčkou. Ale tento rýchly fazuľový guláš s kuracím mäsom alebo náš cícerový penne s kuracím mäsom a ázijskou omáčkou sú tiež skutočnou lahôdkou, s ktorou môžete urobiť niečo dobré aj pre svoju postavu.

Bezmäsité v strave?! Inšpiráciu na to nájdete v našej obrazovej galérii. Preklikajte sa:

V našom videu môžete nájsť oveľa viac receptov na stravu:

Všetko o strave a vegetariánskych jedlách, ako aj všetko o sezónnej zeleninovej špargli nájdete na našich podrobných stránkach s témami.

---