zemiakový šalát
Zemiakový šalát je populárna klasika, ktorú tradične podáva veľa rodín 24. decembra. Existuje veľa variácií obľúbeného jedla, ale všetky majú jednu spoločnú vlastnosť: zemiak!
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Zemiakový šalát - vianočný príbeh
Prečo je zemiakový šalát tradíciou na Štedrý večer? To sa dá vysvetliť skutočnosťou, že v Nemecku sa Vianoce slávili len vo veľkom a honosne 25. decembra. Dôvodom bolo pôstne obdobie, ktoré sa konalo od polovice novembra do Štedrého dňa. Takže 24. december bol stále pôstny! Zemiak bol počas pôstu dokonalým jedlom: je veľmi sýty a ľahko sa pripravuje. Mnoho ľudí navyše muselo ešte 24. decembra pracovať a peniaze sa na sviatok ušetrili o deň neskôr. Zemiakový šalát bol na to ideálny!
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Tieto druhy zemiakov sú vhodné do zemiakového šalátu
Pre neskoršiu chuť šalátu je rozhodujúci druh zemiaka, pretože ten určuje konzistenciu a vzhľad! Pri kúpe si vyberte iba voskovité zemiaky. Múčne odrody by sa rozpadli, keby ste ich nakrájali. Slabé varenie odrôd je napr Linda, Ditta, Goldmarie, Exquisa, Nicola a Bellaprima.
Malá nápoveda: Ak pred varením urobíte v strede zemiakovej šupky jemný rez, môžete si ušetriť šupku neskôr. Po kalení môžete pokožku ľahko ručne odlepiť!
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Zemiaky poriadne povaríme
Pripravte si zemiakový šalát so zemiakmi. Takto si zemiaky zachovajú vitamíny a živiny a neuvoľňujú ich do vody na varenie. Okrem toho by ste nemali zemiaky variť príliš mäkko. Mali by byť stále pekné a pevné na zahryznutie. Uvarené zemiaky necháme pred olúpaním trochu vychladnúť.
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Podávame
Keď pridáte zálievku, zemiaky by mali byť teplé. Nasajte viac chutí a šalát získa väčšiu chuť. Šalát musí teraz trochu prestúpiť, aby sa dal podávať. Najlepšie urobíte, ak si zemiakový šalát pripravíte deň vopred. Takto môže namočiť na noc do chladničky.
Zemiakový šalát - s vývarom alebo majonézou?
Zatiaľ čo zemiakový šalát z Badenu je pripravený so silným mäsovým vývarom, octom a olejom, majonéza si nájde cestu do misky so zemiakovým šalátom v berlínskom štýle. Dresing zo švábskeho zemiakového šalátu sa pripravuje z vývaru, horčice, octu a oleja.
V závislosti od regiónu a preferencií existujú rôzne varianty obväzu. Či už ľahké alebo výdatné, orientálne s kari a sezamovým olejom, alebo korenené s pestom a čili omáčkou.
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Zemiakový šalát: Najlepšie recepty
Klasický zemiakový šalát s majonézou a uhorkou
Suroviny na 4 porcie
- 1 kg voskových zemiakov
- soľ
- 2 cibule
- 3 kyslé uhorky
- 150g mäsová klobása
- 4 vajcia
- 250 ml zeleninový vývar
- 1 lyžička horčice
- 1,5 lyžice octu z bieleho vína
- 1 štipku cukru
- 150 g majonézy
- korenie
- 1 polievková lyžica nasekanej petržlenovej vňate
A takto sa to robí
- Zemiaky umyjeme a povaríme v osolenej vode asi 20 minút. Potom uhasíme pod studenou vodou, olúpeme a potom nakrájame na kocky.
- Teraz olúpte cibuľu a nakrájajte ju. Nakrájajte si na malé kúsky aj kyslé uhorky a mäsovú klobásu. Vajcia uvaríme na tvrdo, odstránime škrupinu a nakrájame na plátky.
- Zahrejte zeleninový vývar, horčicu, ocot a cukor. Kocky zemiakov zalejeme teplou tekutinou a pridáme cibuľu, kyslé uhorky a mäsovú klobásu. Šalát necháme asi 30 minút postáť.
- Nakoniec majonézu preložte a nechajte šalát lúhovať ďalšiu hodinu. Pred podávaním ho ochutíme soľou, korením a ozdobíme petržlenovou vňaťou - hotovo!
Lahodné zemiaky: zemiakový šalát s kuracími prsiami
Lahodné zemiaky - obľúbená zelenina je nielen lahodná, ale aj všestranná. Zahrnuté je všetko od slaného po sladké, napríklad vynikajúci recept na kuracie prsia so zemiakovým šalátom. Tu je recept!
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies