Zemiaky - BZfE

Pestovanie a zber

Napriek znižovaniu spotreby a zmenšovaniu pestovateľskej plochy je ekonomický význam pestovania zemiakov v Nemecku veľký.

Zemiaky: spracovanie

Výrobky zo zemiakov

Po zbere zemiaky idú priamo do obchodu, skladujú sa alebo spracúvajú. Za týmto účelom sú najskôr roztriedené a použité pre rôzne výrobky, v závislosti od typu.

Zemiaky: nákup a označovanie

Zemiaky a výrobky zo zemiakov v obchodoch

Pri nákupe zemiakov môžete podľa rôznych charakteristík zistiť, či sú čerstvé.

Zemiaky: príprava a skladovanie

Rôzne druhy zemiakov v kuchyni

Existuje veľa druhov zemiakov s veľmi odlišnými vlastnosťami. Na zemiakovú kašu sú vhodné múčne odrody, zatiaľ čo zemiakový šalát by mal byť voskový.

Zemiaky: Jedzte zdravo

Nízkokalorická hľuza s hodnotnými prísadami

Zemiak je prirodzene hodnotná hľuza: neposkytuje takmer žiadny tuk, ale obsahuje škrob, vlákninu, bielkoviny, vitamíny, minerály a sekundárne rastlinné látky.

Zemiaky: ochrana spotrebiteľa

Nežiaduce látky v zemiakoch

Solanín sa nachádza hlavne v zelených oblastiach, zárodočných púčikoch a škrupine. Je potrebné ich liberálne odstrániť, pretože solanín sa nezničí varením ani v zažívacom systéme.

---