Zemiaky v TCM - alternatívny lekár vo Freiburgu - Mike Morell
Zemiak, ktorý pochádza z Južnej Ameriky, sa v Európe etabluje už viac ako 400 rokov. Niektoré diéty odporúčajú zemiaky, iné odporúčajú zemiaky sa im vyhnúť ako v antropozofii.
Zemiaky môžu mať rôzne účinky na organizmus prostredníctvom rôznych prípravkov. Preto nie je možné vydať odporúčanie, či by niekto mal alebo nemal jesť zemiaky bez toho, aby poznal príslušnú štruktúru a diskutoval o príprave. Zemiak je tiež cenený ako liečivá rastlina v prírodnej medicíne, pričom je známe jeho vnútorné aj vonkajšie použitie. „
Zemiak si našiel cestu do Európy pred viac ako 400 rokmi a do Európy sa pravdepodobne dostal cez Španielsko. Zemiak je užitočná rastlina z čeľade hluchavkovitých (Solanaceae), ktorá zahŕňa aj paradajky (Solanum lycopersicum), papriky (Capsicum) a tabak (Nicotiana). Zemiak nebol spočiatku taký dôležitý pre výživu, až o 100 rokov neskôr sa zemiak pestoval vo väčšom rozsahu ako základná potravina. Medzitým sa zemiak pestuje na celom svete, pričom najväčším producentom zemiakov je Čínska ľudová republika.
Zemiak má sladký, trochu ochladzujúci účinok a ovplyvňuje žalúdok, slezinu a hrubé črevo. Podľa toho, ako je pripravený, je možné zmeniť účinok zemiakov. Surový zemiak sa odporúča iba na vonkajšie použitie. Vďaka sladkej chuti má zemiak vyživujúci účinok na žalúdok a najmä na slezinu jin. Chladiaca vlastnosť zemiaka sa používa na ošetrenie prázdneho tepla.
V TCM radi používame zemiak na gastritídu alebo cukrovku 1. typu s energetickým obrazom:
Preťaženie žalúdka čchi> oheň v žalúdku> nedostatok žalúdka a sleziny s prázdnym teplom
Ľudia s tráviacimi problémami by mali jesť zemiaky iba vyprážané alebo v pečenej forme, pretože môžu blokovať transportnú funkciu sleziny kvôli jej pomalej a lepkavej povahe. To podporuje tvorbu hromadenia tekutín v tele.
Rôzne prípravky a kombinácie В
Zemiaky v šupke alebo zemiaková kaša
Tento prípravok osobitne zdôrazňuje chladiace a výživné vlastnosti zemiakov a je vhodný na použitie so známkami horúčavy s nedostatkom jin v tele. Tieto vlastnosti potrebujeme pri chorobách, ako je cukrovka 1. typu alebo zápal žalúdka. V TČM je diabetes mellitus (Xiao Ke) liečený bylinami podobnými sacharidom, ako je puerariae lobatae radix - proti alebo dioscorea rhizoma - shan yao, pretože sladká a chladivá chuť napĺňa jin v strede a napína telo. vyživuje a upokojuje prázdne teplo. Najlepšie v kombinácii s mrkvou, maslom, žĺtkami a mliekom.
Zemiakový kastról
Pre deti a veľké deti s vajcami, hovädzím mäsom a syrom. Táto kombinácia je tonikom pre qi a krv.
smažené zemiaky
V ideálnom prípade pripravené na liatinovej panvici sú vyprážané zemiaky veľmi dobré na regeneráciu tepla zažívacieho traktu. Vlhkosť je možné odstrániť pomocou diurézy.
Zemiakové šupky s tvarohom
Pôsobí veľmi výživne a upokojuje Qi, ale môže byť veľmi rýchlo únavný. Táto kombinácia sa nemá používať v prípade nízkeho krvného tlaku a porúch obehu. Kombinácia s cibuľou, cesnakom a korením môže tento efekt trochu vyrovnať.
Ďalšie účinky zemiakov
Vďaka svojmu zásaditému účinku dokáže veľmi dobre vyvážiť kyslé prísady, ako je mäso; veľmi obľúbená je kombinácia zemiakov a steaku.
Zeleninový zemiak a šupka obsahujú ako jedovatú vňať jedovatý solanín, ktorý by sa však musel spotrebovať niekoľko kilogramov, aby spôsobil otravu u dospelého človeka. Pre kojencov sa odporúča podávať zemiaky bez šupky.
Už v knihe okolo roku 1828 o liečivej sile kuchynských rastlín boli spomenuté liečivé účinky zemiakov, tu boli spomenuté najmä močopudné účinky a účinky tlmiace bolesť od kameňov močového mechúra. Zemiak nemohol zmenšiť veľkosť kameňov, ale zmiernil bolesť. V TCM to môžeme veľmi dobre pochopiť, pretože zemiak má chladiaci účinok.
Chladenie je potrebné pri popáleninách, zápaloch a horúčkach. Tu sa surový zemiak vylisuje a aplikuje zvonka
Vďaka obsahu vitamínu C bol zemiak úspešne používaný aj námorníkmi, ktorí trpeli skorbutom.
Záver
Z hľadiska TCM nemôžeme urobiť všeobecné odporúčanie pre alebo proti zemiakom. Diferenciálna diagnóza je tu rozhodujúca, po definovaní konštitúcie pacienta je možné poskytnúť odporúčanie a radu, berúc do úvahy účinky zemiakov.
Ak sa pacient sťažuje na nespavosť a my definujeme yinovú slabosť s prázdnym teplom, odporúčame zemiakovú kašu alebo zemiakové šupky s vajcom namäkko, maslom, trochou soli a večerným pšeničným chlebom. Táto kombinácia má upokojujúci účinok a vyživuje šťavy, takže pacient môže lepšie spať
Chceli by ste sa dozvedieť viac o čínskej vede o potravinách? Možno je pre vás naše školenie výživových poradcov Diolosa & Morell to pravé pre vás! Získajte zadarmo našu elektronickú knihu „Staňte sa dietológom Diolosa & Morell“. Tu sa dozviete všetko o našom školení.