Zett STYLE Jedlo Zdravá strava - Čo to znamená
Téma zdravého stravovania sa v posledných rokoch čoraz viac dostávala do centra pozornosti. Od vedcov, od lekárov, od samozvaných odborníkov, od špičkových kuchárov a hobby pekárov, od foodblogerov, profesionálnych športovcov a rekreačných športovcov.
Každý má niečím prispieť do témy, niekto fundovaný, iný nevyžiadaný. Informácie o zdravej výžive sú bohaté.
V regáloch kníhkupectiev je množstvo rád ohľadom liečenia, znižovania hmotnosti, podpory spánku, budovania svalov a predlžovania života.
Máte stále prehľad? Máte často pocit, že vás všetky tieto informácie ohromia? Zaujíma vás, čo je na tom všetkom správne? Chcete vedieť, čo to zdravé stravovanie v skutočnosti znamená?
Jedna vec je jasná: pokiaľ ide o zdravé stravovanie, názory sa rozchádzajú. To, čo niektorí považujú za jedlo v konečnom znení, pre ostatných to môže byť absolútny zákaz. Z tohto dôvodu sa tu nebudem venovať rôznym druhom stravovania. Mojím cieľom je zdôrazniť, čo vo všeobecnosti znamená zdravé stravovanie. Pri tom sa riadim poznatkami modernej vedy o výžive. Veľká časť mojich osobných skúseností však plynie aj do tohto textu.
Najprv sa pozrime na dva pojmy zdravie a výživa.
Definícia dvoch pojmov zdravie a výživa
Zdravie je a
„Stav (...) fyzickej, psychickej alebo duševnej pohody“.
Zdravý človek preto nie je chorý alebo nemá vplyv na zdravie.
Termín výživa označuje príjem potravy na udržanie vitálnych procesov v tele.
Wikipedia to definuje takto:
„Výživa“ (neskorá lat. Nutritio „výživa“, lat. Nutrire „vyživovať“) je príjem organických a anorganických látok, ktoré sú prítomné v potravinách v pevnej, tekutej, plynnej alebo rozpustenej forme. Pomocou týchto látok sa buduje alebo obnovuje telesná látka a pokrývajú sa energetické potreby potrebné pre všetky životné procesy. ““
Definícia pojmu zdravé stravovanie
Teraz poznáme definíciu dvoch pojmov zdravie a výživa. Z toho možno definovať pojem zdravá výživa nasledovne:
Zdravá výživa znamená konzumáciu nepatogénnych potravín. Pri zdravom stravovaní sú ľuďom poskytované také jedlá, ktoré majú pozitívny vplyv na ich fyzické zdravie a integritu.
V skratke: dobré jedlo vám dá dobrú náladu - vy aj všetky vaše bunky tela.
Zdravé stravovanie - ste to, čo jete
Na tom sa zhodujú všetci skutoční aj samozvaní odborníci na výživu: Ste to, čo jete.
Potraviny, ktoré konzumujú, hrajú hlavnú úlohu v kondícii postavy a psychiky človeka. Kvalita potravín má zásadný význam. Naftové vozidlo nebude fungovať, ak bude poháňané benzínom. Rovnako je to aj s vašim telom. Jednostranná strava chudobná na živiny môže skôr či neskôr viesť k širokej škále fyzických porúch alebo chorôb. Cukrovka, vysoký krvný tlak, srdcové a cievne choroby sú len niektoré z chorôb, ktoré môžu vyplynúť z takzvanej podvýživy.
Na druhej strane, pomocou vyváženej a rozmanitej stravy môžete skutočne naštartovať motor svojho tela.
Ako sa (sama) stravujem zdravo?
Vďaka potravinárskemu priemyslu veľa ľudí zabudlo na to, ako chutí skutočné jedlo.
V supermarkete si môžete kúpiť takmer akékoľvek jedlo alebo jedlo pripravené, vákuovo tesné a sterilné. Prísady, umelé príchute a farby, látky zvyšujúce chuť a obrovské množstvo priemyselného cukru umožňujú, aby vaše jedlo najskôr uschlo a až potom vaše telo.
To, čo vaše telo potrebuje, aby optimálne fungovalo, je energia. Získava ho z rozumnej zmesi troch základných živín, sacharidov, bielkovín a tukov. Ďalej sú to vitamíny, minerály a stopové prvky.
Ako získať dobrú zmes všetkých týchto výživových zložiek?
Jesť farebne!
Zdravá strava vyzerá ako farebná kytica kvetov. Je dôležité jesť čo najviac rôzne zafarbených potravín. A tým nemyslím tašku plnú lesklých gumových medveďov. Sľubujú šťastie. Ak si však pozriete zoznam prísad, uviazne vám v krku.
Jesť farebne znamená jesť každý deň niekoľko porcií ovocia a zeleniny. Čím pestrejší je výber farieb, tým vyváženejší je prísun vitamínov a minerálov. To, akú formu výživy okolo toho vybudujete - paleo, nízkosacharidovú, vegánsku, vegetariánsku, ajurvédsku ... - je len na vás a vašom osobnom presvedčení.
Spoznajte svoje jedlo (znova)!
Zdravé stravovanie znamená tiež vedieť, čo jete.
Nechajte anonymnú mrazenú pizzu v truhle! Choďte na týždenný trh vo vašej blízkosti a pozrite sa, čo ponúkajú regionálni poľnohospodári a producenti v oblasti čerstvého tovaru. Hovorte s nimi!
Dozviete sa, ako sa pestuje šalát, kde sa kladie vajíčko a ako sa chová krava!
Vedomosti nie sú lepšie!
Som presvedčený, že zdravú výživu môžete úspešne implementovať, iba ak máte potrebné základné vedomosti.
Pochopenie toho, ako jednotlivé živiny pracujú v tele, vám môže pomôcť nájsť správnu zdravú stravu pre vás. Okrem toho sa môžete cieľovejšie pohybovať džungľou nutričných informácií. S vedomím toho, čo robíš v ústach a hlave, sa naučíš byť citlivejší na seba a svoje fyzické potreby. Čo bude mať zase pozitívny vplyv na to, ako sa správate k svojmu prostrediu.