Zhodnocovanie rastlinného odpadu a vedľajších produktov z potravinárskeho priemyslu; bio
Zhodnocovanie rastlinného odpadu a vedľajších produktov z potravinárskeho priemyslu s cieľom zvýšiť nutričnú hodnotu a antioxidačný potenciál potravín
Zmluva:
Verejný obstarávateľ: Ministerstvo pre výskum a inovácie
Obdobie realizácie projektu : 15.03.2016 - 20.12.2017
Cieľ projektu: Zhodnocovanie rastlinného odpadu a vedľajších produktov z potravinárskeho priemyslu prostredníctvom
tvorba funkčných prísad (múky) s výživovou hodnotou a antioxidačným potenciálom, ktoré sa používajú v procese obohatenia potravy
- Zhodnocovanie rastlinného odpadu a vedľajších produktov z potravinárskeho priemyslu s cieľom získať funkčné zložky (múky) s nutričnou hodnotou a antioxidačným potenciálom
- Výroba pekárenských výrobkov obohatených o funkčné prísady s výživovou hodnotou a antioxidačným potenciálom
- Príprava obohateného pečiva s funkčnými prísadami s výživovou hodnotou a antioxidačným potenciálom
- Vývoj a interná validácia metódy na separáciu, detekciu a kvantifikáciu karotenoidov z múky získanej z paradajkového odpadu pomocou vysokoúčinnej kvapalinovej chromatografie (HPLC - DAD)
- Vypracovanie špecifickej dokumentácie metódy stanovenia karotenoidov v múke získanej z paradajkového odpadu vysokoúčinnou kvapalinovou chromatografiou (HPLC - DAD)
- Šírenie informácií
Projektový manažér: Catana Monica
Príjemca:
Program PN NUCLEUS 16 46: „Výskum identifikácie a použitia bioaktívnych zlúčenín, ktoré môžu zlepšiť výživovú hodnotu potravín, a faktorov, ktoré môžu ovplyvniť celistvosť potravín“ - skratka NUTRISAN
Verejný obstarávateľ: Ministerstvo pre výskum a inovácie
Obdobie realizácie projektu : 15.03.2016 - 20.12.2017
Cieľ projektu: Zhodnocovanie rastlinného odpadu a vedľajších produktov z potravinárskeho priemyslu prostredníctvom
tvorba funkčných prísad (múky) s výživovou hodnotou a antioxidačným potenciálom, ktoré sa používajú v procese obohatenia potravy
- Zhodnocovanie rastlinného odpadu a vedľajších produktov z potravinárskeho priemyslu s cieľom získať funkčné zložky (múky) s nutričnou hodnotou a antioxidačným potenciálom
- Výroba pekárenských výrobkov obohatených o funkčné prísady s výživovou hodnotou a antioxidačným potenciálom
- Príprava obohateného pečiva s funkčnými prísadami s výživovou hodnotou a antioxidačným potenciálom
- Vývoj a interná validácia metódy na separáciu, detekciu a kvantifikáciu karotenoidov z múky získanej z paradajkového odpadu pomocou vysokoúčinnej kvapalinovej chromatografie (HPLC - DAD)
- Vypracovanie špecifickej dokumentácie metódy stanovenia karotenoidov v múke získanej z paradajkového odpadu vysokoúčinnou kvapalinovou chromatografiou (HPLC - DAD)
- Šírenie informácií