Žiadna sacharidová diéta - diéta môže TAKTO chutiť
Sacharidy dostali v nedávnej minulosti zlý rap. Podozrievajú ich z toho, že tučnia a ochorejú. Mnoho dietujúcich sa im vyhýba tak, ako sa diabol vyhýba svätenej vode. Táto diéta bez sacharidov sľubuje rýchle chudnutie s lahodnými receptami. O čo ide, sa dozviete v tomto článku.
Žiadna sacharidová diéta - sú zdravé sacharidy?
Sacharidy sa nachádzajú v mnohých potravinách. Ovocie, zelenina, výrobky z obilia, všetky obsahujú sacharidy, niekedy viac, niekedy menej. Sacharidy sú o niečo viac ako cukor.
Aj keď jete zeleninu, väčšinou jete cukor. Sacharidy sa skladajú z jednoduchých molekúl cukru. Pri tráviacom procese sa potom štiepia na tento cukor, aby sa mohol použiť ako zdroj energie.
Vyskúšajte to: vezmite si kúsok chleba a žuvajte ho dlho a tvrdo, po chvíli bude chutiť sladko.
Zelenina ako žltá paprika alebo mrkva tiež chutí veľmi sladko, hoci údajne neobsahuje žiadny cukor. Sacharidy navyše nepatria medzi základné látky, ktoré naše telo potrebuje. Základné živiny sú životne dôležité a musia sa získavať prostredníctvom potravy.
Existujú esenciálne mastné kyseliny, omega-3 a omega-6 mastné kyseliny, ktoré sa nachádzajú najmä v mastných rybách. A existuje osem esenciálnych aminokyselín (bielkovín), ktoré sa nachádzajú napríklad vo vajciach a syroch. Neexistujú žiadne základné sacharidy.
Telo je v skutočnosti schopné samo si vyrábať sacharidy, keď ich potrebuje. Na to používa časti mastných kyselín a bielkovín. Tento proces sa nazýva glukoneogenéza. Tento výraz je zložený zo starogréckych slov glykys pre „sladké“, neos pre „nové“ a genézy pre „generáciu“, takže znamená niečo ako tvorba sacharidov.
Takže sú všetky sacharidy zlé a nikdy by sa nemali jesť? Nie som zástancom čiernobielych kategórií. Existujú rôzne druhy sacharidov a v žiadnom prípade nie sú zlé.
Existujú jednoduché a zložité sacharidy.
Jednoduché sacharidy sa skladajú z jednej alebo dvoch molekúl cukru a chutia sladko, keď ich zjete. Komplexné sacharidy alebo takzvané viacnásobné cukry pozostávajú z niekoľkých molekúl cukru, ale sú tiež štiepené na cukor, aj keď pomalšie.
Vláknina je špeciálna forma komplexných sacharidov. Vláknina je vláknina, ktorú my ľudia nemôžeme stráviť. Dostávajú sa nestrávené do tenkého čreva, kde ich čiastočne využívajú baktérie, čím vytvárajú množstvo vitamínov a živín, ktoré môžeme opäť použiť.
Takže nie všetky sacharidy sú zlé, najmä čerstvá zelenina ťažko obsahuje jednoduché cukry a veľa vlákniny.
Sacharidy teda nie sú zásadne nezdravé a škodlivé, obzvlášť zdravá je vláknina. Sacharidy, ktoré sa štiepia na cukor, môžu byť pri nadmernej konzumácii škodlivé.
Cukor hrá hlavnú úlohu pri: obezite, cukrovke, vysokom krvnom tlaku, dne, vysokom cholesterole, Alzheimerovej chorobe, rakovine, zrýchlenom starnutí pokožky, chronických zápaloch, inzulínovej rezistencii, výkonnosti imunitného systému a prísunu výživných látok do tela.
Cukor dokonca oberá telo o živiny ako vápnik, draslík, tiamín a chróm a konkuruje vstrebávaniu vitamínu C. Nadmerná konzumácia cukru môže preto viesť k jeho nedostatku.
Rôzni ľudia navyše tolerujú cukor rôzne. Štíhle a športovo založení ľudia často tolerujú väčšie množstvo cukru ako ľudia s nadváhou, ktorí sa málo cvičia. Od roku 2013 sa vo Švédsku na liečbu obezity oficiálne odporúča strava s nízkym obsahom sacharidov a tukov.
Cukor sa nachádza tiež v takmer všetkých potravinách, ktoré sa v dnešnej dobe musia vyrábať. Limonáda, ovocné džúsy, kečup, barbecue omáčka, pečivo, chlieb, ovocný jogurt, káva, koláče, špagety, zmrzlina, cukrovinky, musli, výrobky z údených klobás, hotové šalátové dresingy a mnoho ďalších jedál obsahuje veľa pridaného cukru.
Často nie je možné zistiť, koľko cukru výrobok obsahuje, pretože existuje veľa rôznych názvov.
Napríklad: dextróza, fruktóza, výťažok zo sladového jačmeňa, glukózový sirup, polydextróza, sirup z invertného cukru a maltitol cyklamát.
Aj keď nejete sladké, stále môžete konzumovať každý deň veľa cukru. Úplné zrieknutie sa cukru prostredníctvom diéty bez sacharidov sa javí ako rozumný krok.
Počas diéty bez sacharidov sa vyhnete mnohým potravinám, ktoré obsahujú cukor. Namiesto toho sa jedlá podávajú bez akýchkoľvek sacharidov.
Čo sú to teda jedlá bez sacharidov? Zjavní zástupcovia samozrejme: mäso, ryby a vajcia za predpokladu, že sú čo najviac nespracované a čerstvé. Niektoré druhy syrov tiež neobsahujú žiadne sacharidy. Pohľad na výživovú tabuľku poskytuje informácie.
Ostatné mliečne výrobky môžu naopak obsahovať veľa cukru; čím vyšší je obsah tuku, tým menej sacharidov zvyčajne obsahujú. Ale huby, zelená listová zelenina a niektoré orechy tiež neobsahujú (takmer) žiadne sacharidy.
Napríklad deň bez sacharidovej stravy môže vyzerať takto: Na raňajky sú vajcia so slaninou, na obed zelený šalát s kuracími prsiami a večer steak so smaženými hubami. Ako občerstvenie slúži syr a makadamové orechy. To je menej ako 3 g sacharidov za celý deň.
Existuje mnoho ďalších receptov, ktoré sú vhodné pre bez sacharidovú diétu, pečené bravčové mäso s kyslou kapustou, grilovaný losos, omeleta so šunkou, pečený syr, náhradné rebierka, kuracie krídelká, plnené šampiňóny, krémový špenát a mnoho ďalších. Dezerty môžu byť tiež integrované do stravy bez sacharidov s niekoľkými malými zmenami.
Napríklad domáce pralinky, kokosové tyčinky, čokoládový puding alebo tvarohový koláč. To znie ako veľmi chutná strava. A po veľa tuku.
Ako už bolo spomenuté vyššie, tuk je pre telo veľmi dôležitý, potrebujeme ho pre štruktúru buniek, produkciu hormónov a fungujúci imunitný systém.
O to logickejšie je, že tučné jedlá chutia dobre. Zdravé a dôležité pre vyváženú stravu sú najmä prírodné tuky, ako napríklad olivový olej, kokosový olej, maslo alebo avokádový olej.
Mali by ste sa však vyhnúť trans-mastným kyselinám. Pretože sa však väčšinou nachádzajú v priemyselne vyrábaných potravinách, ktoré tiež obsahujú veľa cukru, nie sú rovnako dostupné pri diéte bez sacharidov.
Nielen, že je diéta bez sacharidov chutná, má aj ďalšie výhody. Vyhýbanie sa sladkým potravinám znižuje hladinu inzulínu a vedie tak k rýchlemu chudnutiu, bez hladu a chutí.
Pretože inzulín vo vašom tele signalizuje, že by sa mal hromadiť tuk. Nízka hladina inzulínu však otvára brány pre spaľovanie tukov, ktoré sú v plnom prúde. Nakoniec môžete jesť viac, ako by ste mali pri nízkotučnej diéte, a napriek tomu schudnúť.