Žiadne kecy, prosím - prídavné látky v potravinách, nie ďakujem; ORGAINICKÉ
Raňajkové maslo, ktoré vyhladzuje pokožku, jogurt, ktorý posilňuje váš imunitný systém, čokoládové tyčinky, ktoré vás urobia múdrejšími, a energetické nápoje, bez ktorých ľudia zjavne nemôžu fungovať. Trhy sú plné takzvaných „funkčných jedál“, ktoré by mali byť nielen chutné, ale samozrejme majú aj ďalšiu výhodu - aspoň to tvrdí marketingové oddelenie. Ak sa pozriete bližšie, uvidíte všetky prísady v potravinách a môžete si položiť otázku - mal by som na svoje telo skutočne umiestniť všetky tieto čísla E.?
V tomto príspevku sa pozrieme na to, čo prídavné látky v potravinách spôsobujú vo vašom tele, prečo by ste sa im mali vyhnúť a čo vám zdravé jedlo môže osobne priniesť.
Čo sú to prísady a na čo slúžia?
Potravinársky priemysel zápasí na mnohých frontoch. V posledných niekoľkých desaťročiach sa čoraz viac kladú špecifické požiadavky na vzhľad, konzistenciu a chuť jedla. Čiastočne za to môže cyklus marketingu a správania spotrebiteľa. Podporujú výrobu často lacnejších, technicky vyrobiteľných hotových jedál.
Pri výrobe potravín sa preto neustále používali nové látky, ktoré im dodávali určité vlastnosti. EÚ stanovuje, že tieto prísady musia byť uvedené na obale. Používajú sa tu známe „čísla E“.
Číslo E prezrádza prísady.
Podľa trojmiestneho čísla môžete určiť, do ktorej skupiny majú byť prídavné látky priradené. Aktuálny zoznam elektronických čísel obsahuje okolo 320 prísad.
- E 100-199: farbivá
- E 200 - 299: Konzervačné látky
- E 300 - 399: antioxidanty
- E 400 - 499: zahusťovadlo a zvlhčovadlo
- E 500-599: okysľovače
- E 600 - 699: zvýrazňovač chuti
- E 900 - 999: sladidlá
Sú prídavné látky v potravinách škodlivé pre organizmus?
Okrem toho, že ľudia prežili tisícročia bez použitia umelých prísad, existujú určite ďalšie dôvody, prečo sa prísadám v potravinách vyhýbať.
Všetky potraviny predávané v EÚ podliehajú prísnym kontrolám. Napriek tomu každý reaguje na určité látky odlišne a u niektorých doplnkových látok existuje podozrenie, že majú negatívny vplyv na organizmus. Tu uvádzam niekoľko príkladov prídavných látok v potravinách, ktorým by ste sa z dlhodobého hľadiska mali vyhnúť.
- E 407 karagénan: Toto je zahusťovadlo, ktoré sa často používa v mliečnych a jogurtových výrobkoch. Poskytuje určitú silu, ale môže tiež negatívne ovplyvniť absorpciu draslíka v tele.
- E 620 kyselina glutámová: Často sa nachádza v hotových jedlách, ale aj v čínskej kuchyni, je to zvýrazňovač chuti, ktorý môže byť u niektorých ľudí spúšťačom alergií.
- E 951 aspartám: Sladiaci účinok sa považuje za stokrát silnejší ako účinok cukru, a preto je zvlášť vhodný ako náhrada cukru. Táto látka sa, bohužiaľ, považuje za stimulujúcu chuť do jedla, a preto je kontraproduktívna pre stravu, v ktorej sa takéto potraviny často používajú.
Okrem toho existuje podozrenie, že prídavné látky v potravinách vytvárajú určité závislosti. To zatiaľ nie je vedecky dokázané, ale podobné účinky sú známe aj z prírodných zložiek, ako je cukor. Stručne povedané, môžeme súhlasiť s tým, že tieto prísady majú vplyv na náš organizmus. To nás nevyhnutne vedie k otázke: Čo je to vlastne zdravé stravovanie?
Strava bez prísad - samozrejme
Jedlo nám vždy poskytovalo živiny, ktoré nám poskytujú všetky potrebné živiny, ktoré naše telo potrebuje. Poskytujú energiu, podporujú rast a sú zodpovedné za našu regeneráciu a silný imunitný systém. Ak prírodné zložky z dlhodobého hľadiska postupne ustúpia tým umelým, bude to znateľne trpieť aj na zdraví.
„Jedlo nám vždy poskytovalo živiny, ktoré nám poskytujú všetky potrebné živiny, ktoré naše telo potrebuje.“
Ak sa pri ďalšej prechádzke po obchode s potravinami pozriete na zadnú stranu výrobkov, určite uvidíte výzvu dobre sa najesť. Či už hľadáte športovú výživu, chcete začať s diétou alebo sa chcete stravovať iba vedome, výber sa zdá byť skromný.
Zdá sa, že zdravé stravovanie si vyžaduje plán a vytrvalosť. Existuje niekoľko zaujímavých prístupov, napríklad paleo diéta. Je založená na potravinách, ktoré sú výlučne prírodné. Paleo diéta alebo diéta pochádza od paleolitu (latinsky paleolit) a je založená na potravinách, ktoré podľa vedeckých predpokladov v tom čase existovali.
Tu sa vyhýbajú technicky spracovaným potravinám a používa sa hlavne mäso, ryby, byliny, orechy, huby, vajcia a ovocie. Túto stravu možno zvyčajne veľmi dobre implementovať do regionálnych produktov, a teda plní niekoľko účelov súčasne: udržateľnejší výber potravín, zdravšia výživa a nové kuchynské skúsenosti, ktoré vás inšpirujú.
Doplnky výživy - to sa dá aj prirodzene
Každý, kto zostavuje plán výživy pre športovcov alebo všeobecne stravovací plán, musí často zápasiť s pomerom bielkovín, sacharidov a tukov. Potrebujete dôkladné prispôsobenie jedla vašim cieľom a vašej dennej požiadavke na kalórie.
Je pravda, že bez pomôcok je často ťažké získať potrebné denné množstvá príslušných výživových hodnôt. Často potrebujete také množstvo mäsa alebo strukovín, ktoré sa nedajú pripraviť v rozumnom pokrme. Namiesto toho je výsledkom často miska monotónneho jedla, ktoré je obsedantne hltané.
Bohužiaľ existuje iba niekoľko doplnkov výživy, ktoré sa spoliehajú na regionálne produkty a zaobchádzajú sa bez prísad. Kombinácia týchto dvoch vlastností otvára úplne nové možnosti pre pestrú stravu a kreativitu v kuchyni.
Tip: Recepty na zdravé stravovanie s prípravkom Orgainic Power nájdete v našom blogu s receptami. Uvidíte, že na to, aby vám ústa stiekla voda, nevyžaduje žiadne prísady v potravinách.
Zdravé stravovanie je, keď sa telo zhlboka nadýchne
Pravdepodobne máte niekoľko dobrých dôvodov, prečo sa venovať zdravej výžive. Napriek tomu by sme chceli ešte raz zdôrazniť, že strava bez prísad má pozitívny vplyv na vaše telo.
K pohode významne prispieva napríklad črevná flóra. Môže ho narušiť nadmerná konzumácia aspartámu a sacharínu - obidvoch umelých sladidiel - a úprava zdravej výživy trvá týždne.
Pocit chuti je často silne narušený umelými prísadami v potravinách. Často mnohonásobne zosilnia arómy, takže prírodná verzia jedla chutí často iba zatuchnuto. Ak sa niekoľko týždňov zaobídete bez prísad, všimnete si, ako sa chuť prírodných zložiek opäť stáva intenzívnejšou.
Prijmite výzvu - jedzte zdravo bez prídavných látok v potravinách
„To, čo konzumujete, nemá nič spoločné s životným štýlom, ale týka sa zdravia, vitality a pohody.“
Potešenie z prírodných potravín a pozitívne účinky na organizmus je možné pocítiť už po niekoľkých dňoch. Zvyšujúca sa aktivita, výkonnosť a koncentrácia sú vedľajšie účinky, ktoré nám ukazujú, že jedlo pomáha určovať, ako sa cítime. Vaše rozhodnutie venovať tomu viac pozornosti je absolútne správne. To, čo jete, nemá nič spoločné s životným štýlom, ale týka sa zdravia, vitality a vašej pohody. Prijmite výzvu. Jesť zdravo a mať zo seba dobrý pocit.