Žiadny cukor Najlepšie alternatívy k cukru

Cukor jed? Mnohí súhlasia. A čoraz viac ľudí prehodnocuje svoje stravovacie návyky a vedome sa vyhýba sladkostiam.

Keď hovoríme o cukre, zvyčajne si predstavíme rafinovaný cukor. Ten kryštalický, biely prášok, ktorý osladí náš život. Cukor je však obsiahnutý v mnohých výrobkoch. A dokonca aj bez toho, aby sme zjedli veľa koláčov alebo bez pitia limonády a sladkej kávy, niekedy prijmeme príliš veľa cukru - prostredníctvom potravín, ktoré obsahujú skrytý cukor.

Priemyselný cukor - výbušný pre naše zdravie

Potravinársky priemysel vie, že slovo cukor sa u mnohých spotrebiteľov príliš nevyskytuje. Preto sa nás pokúša presvedčiť, aby sme používali iné melodickejšie mená, napr. B. v hriankach, musli, hranolkách, chlebe alebo omáčkach. Na obale nájdete množstvo výrazov:
Sirup z agáve, dextróza, fruktóza, fruktózo-glukózový sirup, jačmenný slad, glukóza, vysoko-fruktózovo-kukuričný sirup (HFCS), med, sirup z invertného cukru, izoglukóza, laktóza, karamelový sirup, izomalt, kukuričný sirup, sladový cukor, maltóza, melasový prášok, Oligofruktóza, sacharóza, ryžový sirup, sušená srvátka, sušené plnotučné mlieko, pšeničný dextrín.

Náš domáci cukor - sacharóza - pozostáva na jednej strane z glukózy, známej tiež ako hroznový cukor. Druhou časťou je fruktóza, čo je ovocný cukor. Tieto dve látky sa v našom tele spracovávajú odlišne: fruktóza sa trávi cez črevá. Telo využíva glukózu pomocou hormónu inzulínu. Ak sa nám inzulínová rovnováha vymkne spod kontroly, vzniká cukrovka.

To prináša stravu bez cukru

Naše telo reaguje paradoxne na cukor: hoci to vykoľajuje náš krvný cukor, náš mozog hladný po jedle nás odmeňuje. Zakaždým, keď jeme cukor, uvoľňujú sa poslové látky, ktoré vyvolávajú pohodu. Je to práve táto vlastnosť, vďaka ktorej je pre nás také ťažké sa bez nej zaobísť. A priemysel využíva účinok cukru na to, aby jeho výrobky boli pre nás chutné.

Prvých pár dní bez cukru preto často nie je ľahké: Zmena metabolizmu sa môže prejaviť ako chute a bolesti hlavy. Ale po niekoľkých týždňoch sa naša chuť na cukor zníži a telo zmení svoj vkus. Jesť menej cukru má ďalšie zdravotné výhody:

Diéta bez cukru - výhody

Menej chute: Ak dáte ruky preč od čokolády, gumových medveďov, limonády a podobne a pokryjete dennú potrebu sacharidov zeleninou, ovocím a celozrnnými výrobkami, môžete zabrániť silným výkyvom cukru v krvi - hlavnej príčine chute na jedlo.
Zdravý črevný mikrobióm: Cukor podporuje množenie nepriaznivých baktérií v črevách. Čím viac čerstvého a zdravého jedla je v našom jedálničku, tým zdravšia je naša črevná flóra. Zdravie našich čriev má zase z. B. má vplyv na náš imunitný systém a odráža sa v mnohých častiach nášho tela.
Cievne a kardiovaskulárne choroby: Cukor ovplyvňuje náš metabolizmus na niekoľkých úrovniach. Príliš veľa z toho spôsobuje zvýšenie hladiny cukru v krvi a lipidov v krvi - z dlhodobého hľadiska jed pre naše cievy a prvá predzvesť kardiovaskulárnych chorôb.
Chronický zápal: Podprahový tichý zápal hrá rolu v neuveriteľnom množstve chorôb. Náš životný štýl je v tomto rozhodujúcim faktorom. Cukor a sladkosti, najmä, podporujú zápal. Niektorí odborníci v oblasti zdravotníctva tvrdia, že pre náš mozog je skutočne prospešné menej cukru. Pretože cukor môže tiež podporovať zápal v mozgu.
Viac energie: Cukor nám dodáva iba krátku dávku energie. Tí, ktorí jedia menej cukru, často zistia, že sa cítia menej unavení a sú počas dňa sústredenejší.
Ľahšie chudnutie: Zakaždým, keď jeme cukor, hormón inzulín tlačí sladkú látku do našich buniek. Čím menej cukru zjeme, tým nižšia je hladina inzulínu a tým kvalitnejší je proces spaľovania tukov. Cukor tiež poskytuje iba „prázdne kalórie“ - veľa energie, ale bez výživných látok.

Cukor tiež hrá príliš veľkú úlohu v dnešnej strave kvôli jeho rozmanitému použitiu v priemysle. Nebolo to tak vždy. Pred 150 rokmi ľudia konzumovali 20-krát menej cukru. Koniec koncov, cukor bol v tom čase luxus, ktorý si mohol dovoliť málokto. Dnes je však cukor všadeprítomný - vyhnúť sa tomu je ťažké. Toto objasňujú aj štatistiky: V Nemecku je spotreba na obyvateľa dobrých 35 kilogramov ročne - okolo 100 gramov denne! Podľa Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) by to však nikdy nemalo byť viac ako 25 gramov cukru.

Prírodná náhrada cukru ako med, ryžový sirup alebo agávový sirup je podstatne menej spracovaný ako biely cukor. A aj keď ich výživový obsah nie je obrovský: čím menej spracované, tým viac vitamínov, stopových prvkov, enzýmov a dochucovadiel v nich zostáva. Aj napriek tomu sú tiež nakoniec vyrobené z cukru a mali by sa používať šetrne.

Sladidlá nespôsobujú zvýšenie hladiny cukru v krvi a neobsahujú takmer žiadne kalórie. Ale: Stimulujú chuť do jedla a môžu vyvolať chute. Tiež je podozrenie, že majú nepriaznivý vplyv na črevnú flóru.

Takto cukor poškodzuje náš metabolizmus

Každý, kto trpí začínajúcim metabolickým ochorením alebo má nadváhu, by mal venovať väčšiu pozornosť konzumácii malého množstva cukru. Telo využíva cukor pomocou hormónu inzulínu. Ak ho zjeme príliš veľa, bunky čoraz menej reagujú na inzulín - lekári tomu hovoria inzulínová rezistencia. Dôsledok: Cukor zostáva v krvi, poškodzuje nervy a cievy a vytvárajú sa toxické metabolické produkty. Ak sa inzulínová rovnováha vymkne spod kontroly, nakoniec dôjde k cukrovke. Ľudia s nadváhou sú obzvlášť ohrození, pretože tukové tkanivo je hormonálne aktívne a podporuje inzulínovú rezistenciu prostredníctvom poslov. Lekári pozorujú, že ľudia s nadváhou preto potrebujú až 20-krát viac inzulínu. Ak jete veľa cukru, je potrebné ešte viac inzulínu, ktorý zahltí pankreas a ďalej napáda metabolizmus.

Jedzte menej cukru - 8 tipov, ako na to

Mali by aj zdraví ľudia jesť menej cukru?

A čo štíhli ľudia? Je v poriadku konzumovať cukor, pokiaľ ste zdraví? Nie nevyhnutne, pretože štíhle telo neznamená, že je rovnováha inzulínu v poriadku. Asi pätnásť percent všetkých diabetikov 2. typu je štíhlych. Prebytočný cukor si ukladá najmä pečeň vo forme tuku. To nie je zvonka viditeľné - a to je práve smrteľnosť takej tukovej pečene.

Ak jete menej cukru a dennú potrebu sacharidov pokryjete zeleninou, ovocím alebo celozrnnými výrobkami, zabránite silným výkyvom cukru v krvi. Chute na jedlo sú minulosťou, rovnako ako tie nepríjemné kilá navyše. Máme viac energie a tiež sa znižuje riziko vzniku cukrovky, vysokého krvného tlaku, srdcovo-cievnych chorôb, tukovej pečene alebo zubného kazu.

Neexistencia cukru má veľa výhod - a po chvíli bez „sladkého jedu“ si všimnete, ako veľmi sa zmenili vaše chuťové poháriky. Ak vám potom pripadajú príliš sladké sladkosti, určite ste na ceste k životu bez cukru alebo s aspoň zníženým obsahom cukru.