Žiadny sacharid namiesto nízkeho sacharidu - na ceste k ketóze
Veľa tuku, žiadne sacharidy: základy ketózy.
Jedzte veľa vysoko kvalitného tuku a vyhýbajte sa sacharidom: Znie to jednoducho, ale ide o hlbokú zmenu životne dôležitých funkcií tela. Ketogénna diéta je konzistentná diéta s nízkym obsahom sacharidov, ktorá pokračuje, kým sa merateľne nezvýši hladina ketónu v krvi. V skutočnosti trvá len pár dní, kým pocit hladu zmizne a metabolizmus sa vyrovná v ketóze: pri dôsledne používanej ketogénnej strave zvyčajne šesť až desať dní, pri nulovej diéte po troch alebo štyroch dňoch. V tomto stave nemá pečeň k dispozícii viac glykogénu na výrobu paliva na výrobu energie. Odteraz si telo odbúrava nahromadené tukové zásoby. UČ SA VIAC
Ketóza za desať dní
Prechod z obvyklého metabolizmu glukózy do požadovaného stavu ketózy je krátky, ale môže byť sprevádzaný vedľajšími účinkami. UČ SA VIAC
Pri prísnej nulovej diéte trvá tri až štyri dni, kým telo už nebude čerpať energiu zo sacharidov, ale zo svojpomocne vyrobených ketolátok. Pre trvalú zmenu je vhodnejší pomalší prechod prostredníctvom prispôsobenej stravy: prostredníctvom prísnej diéty s nízkym obsahom sacharidov, ktorá pozostáva z menej ako 30 gramov sacharidov denne (pre porovnanie: obvyklá denná dávka sacharidov je okolo 300 gramov). Prechodné obdobie zvyčajne trvá šesť až desať dní. Potom je denná potreba živín trvale pokrytá kombináciou vysoko kvalitných bielkovín a dostatku tuku. Asi 80 percent energie by malo pochádzať z prírodných tukov.
Prechodná fáza má fyzické vedľajšie účinky, na ktoré by ste mali byť pripravení. Pochopenie procesov, ktoré telo prechádza, je užitočné pri vydržaní obdobia deprivácie.
Ketónové telieska: sila pre mozog
Náš obvyklý metabolizmus, takzvaný metabolizmus glukózy, čerpá energiu z cukru a škrobu v uhľohydrátoch v našej potrave. Evolúcia v skutočnosti zamýšľala iba metabolizmus glukózy pre krátkodobé extrémne podmienky. Palivo, ktoré je ľahko dostupné a rýchlo vyčerpáva: zvýšenie energie pre spontánne vysoké výkony, ako sú útok alebo únik. Naše telo sa zaobíde bez tohto motora poháňaného sacharidmi a namiesto toho získava energiu z tukov v potravinách. Náš mozog nemôže.
Ketónové telieska, ktoré pečeň vytvára z uloženého tuku, slúžia mozgu ako alternatíva paliva pri nedostatku glukózy. Tieto majú priamy prístup k neurónovým sieťam a zároveň sú prvotriednymi dodávateľmi energie pre svaly. Týmto spôsobom sa systematicky znižujú tukové zásoby tela, zatiaľ čo sa šetria svaly a štíhle telesné tkanivá.
Ketóny ukladajú podstatne viac energie ako glukóza. Zvýšená produktivita, najmä vo fázach nedostatku, ktorá urobila pre našich predkov rozhodujúci rozdiel. Znamenalo to úspech v zimnom love, vytrvalosť v čase krízy a húževnatosť v mimoriadnych situáciách. Športovci to aj dnes oceňujú. Pomerne veľa z nich dosiahlo svoje osobné maximum v stave ketózy. UČ SA VIAC