Žiarovka červená žiarovka Naše tri najlepšie recepty
Foto: Nickola Che/Shutterstock.com
Na rozdiel od zvyku: k rizotu z červenej repy sa pridáva červené víno.
Červená repa je skutočná regionálna superpotravina a vrchol nielen z hľadiska chuti, ale aj z hľadiska farby. Naše tri najlepšie recepty sú zaručené chuťové výbuchy. Skús to!
Červená repa, nazývaná tiež červená repa, sa čoraz častejšie objavuje v jedálničkoch trendových reštaurácií. Teraz miestna hľuza sa vyvinula z nepopulárnej okrúhlice do trendovej zeleniny - v neposlednom rade preto, že červená repa je bohatá na vitamíny a živiny, ale zároveň má nízky obsah kalórií. Ich zemitá, intenzívna chuť presvedčí aj chuťové poháriky, ich žiarivá červená farba oko.
Naše tri najlepšie recepty s červenou repou
Ak chcete zeleninu jesť čerstvú, máte najlepšiu príležitosť v nasledujúcich mesiacoch. Čas zberu repy je zvyčajne od septembra do marca. Zmršťovateľná verzia alebo červená repa zo skla sa dá ale dobre spracovať a stále obsahuje veľa dôležitých živín, ako je vápnik, fosfor, draslík, horčík a železo, ako aj vitamíny skupiny B, vitamín C a kyselina listová. Tri recepty, v ktorých žiarovka určuje chuť.
Šalát z červenej repy s baby špenátom a ovčím syrom
Suroviny pre štyri osoby: 500 g červenej repy (najlepšie čerstvé), 100 g detského špenátu, 2 červené cibule, 200 g ovčieho syra, 6 lyžíc olivového oleja, 4 lyžice balzamikového octu, 2 lyžice citrónovej šťavy, 1 lyžica brusníc, korenie, soľ
Príprava: Cviklu s kožou povaríme v slanej vode 50 až 60 minút. Potom ho vyberte, opláchnite, odstráňte šupku a nakrájajte na kolieska. Tento krok pre cviklu zo skla jednoducho preskočte. Vložte olej, ocot, citrónovú šťavu, brusnice a trochu soli a korenia do misy a premiešajte, aby sa pripravil dresing. Vložte do nej nakrájanú cviklu a nechajte ju 30 minút lúhovať vo vinaigrette.
Medzitým baby špenát umyjeme a osušíme, potom vložíme do šalátovej misy. Červenú cibuľu nakrájame na tenké krúžky a pridáme. Potom primiešajte nakladanú cviklu a upravte šalát, potom si medzi prstami nastrúhajte ovčí syr a rozotrite ho po šaláte. Nakoniec dochutíme soľou a korením, podľa chuti.
Zaregistrujte sa teraz a získate fotku ženského bulletinu
Naše najlepšie správy, hádanky, recepty a sprievodcovia týždňa pre vás e-mailom a zadarmo.
Rizoto z červenej repy s červeným vínom
Suroviny pre štyri osoby: 400 g vákuovo zapečatenej červenej repy, 250 g rizota, 1 veľká biela cibuľa, 1 strúčik cesnaku, 1 liter zeleninového vývaru, 250 ml červeného vína, 80 g masla, 4 vetvičky rozmarínu, 100 g strúhaného parmezánu, korenie, soľ
Príprava: Cviklu nastrúhame najemno na strúhadle a odstavíme. Nakrájajte cibuľu a strúčik cesnaku. Do veľkého hrnca dáme maslo a zohrejeme. Pridajte cibuľu a cesnak a zľahka potte, potom prehnite rizoto a zahoďte maslo, kým ryžové zrná nebudú priehľadné. Deglazujte vínom a za stáleho miešania redukujte, potom vmiešajte zeleninový vývar a nasekaný rozmarín.
Asi po 15 minútach varenia pridáme nastrúhanú cviklu a rizoto povaríme ďalších 15 minút, kým ryža nebude krémová. Podľa potreby zalejte ďalším červeným vínom a zeleninovým vývarom. Potom dochutíme soľou, korením a rizoto podávame so strúhaným parmezánom.
Tarte flambované s červenou repou a vlašskými orechmi
Suroviny pre štyri osoby: 500 g múky (typ 550), 5 lyžice repkového oleja, 150 g cmaru, 200 g tvarohu, 100 g crème fraîche, 1 žĺtok, 400 g vákuovo zapečatenej červenej repy, 100 g vlašských orechov, 6 vetvičiek tymiánu, tekutý med, Papriková soľ
Príprava: Z múky, repkového oleja, cmaru a štipky soli vypracujte cesto, ktoré zabaľte do potravinovej fólie a nechajte odpočívať pri izbovej teplote najmenej 30 minút. Rúru vrátane plechu na pečenie predhrejte na 250 stupňov. Cviklu nakrájame na plátky. Nakrájajte vlašské orechy. Trhajte a nakrájajte tymián. Tvaroh, crème fraîche a žĺtky vymiešame na krém, dochutíme soľou a korením.
Cesto na štvrtiny, rozvaľkáme na papieri na pečenie a dáme na predhriaty plech. Potrieme krémom, podlejeme červenou repou a vlašskými orechmi. Potom pridáme tymián a trochu medu. Pečieme vo vyhriatej rúre asi 10 minút.