ŽIJTE A POTEŠTE si studenú studenú kuchyňu - ZAMERANIE online
Musí to byť 30 000 otáčok za minútu. Len máloktorý mixér môže robiť také svižné túry. To je dôležité pre Borisa Lausera, ktorý vyštudoval priemyselné inžinierstvo.
Pretože v jeho novom živote je jeho vášňou zdravá a príjemná príprava surovej zeleniny. Dokonalé krájanie všetkých druhov zelených dokáže iba jeho Vitamix, nadchne vytiahnutého chlapíka, ktorý v Berlíne vyvolá senzáciu ako šéfkuchár so surovou stravou.
Životný štýl z USA
Lauser je jedným z najúspešnejších obhajcov rozširujúceho sa životného štýlu, ktorý sa šíri z USA do Nemecka. S pevným stiskom regulátora pretlačí zeleninu na jedovaté zelené smoothies. Neskôr rozbije tvrdé oriešky. Používa ho na výrobu „syra“ - alebo ako sa vegánom hovorí syr.
Lauser nepotrebuje sporák, pretože sa tam nevarí. Nie je ani kuchár, ale vidí sa ako vynálezca. S jeho spoločnosťou B.alive! predáva sa ako kulinársky umelec. Inšpiruje svojich nasledovníkov na špeciálnych pobytoch na Bali a v Thajsku kurzami „varenia“ a jogy. A vo svojom podkroví Kreuzberg ponúka večeru so surovými pochúťkami.
Druhy prípravy, ktoré si vyžadujú vysvetlenie
Renomované vydavateľstvo Kosmos uznalo trend, ktorý bol dlho zosmiešňovaný, a teraz prinieslo Lauserovu prvú knihu „Go Raw - Be Alive! Štíhla, fit a šťastná so surovou stravou “. Znie to vyčerpávajúco, ale kniha s originálnymi receptami a vysvetľujúcimi textami je pekná na pohľad.
A v skutočnosti je potrebné vysvetliť spôsoby prípravy v surovej kuchyni, ako je sušenie, kvasenie a klíčenie. V zásade ide o to, aby ste ovocie, orechy, semená a zeleninu priniesli na stôl čo najprirodzenejšie, aby sa nestratili vitamíny, minerály a enzýmy.
Preto by sa nič nemalo zahrievať nad 42 stupňov. Podľa definície by surovou stravou mohlo byť aj surové mäso a ryby alebo mlieko a syry. Zo zdravotných dôvodov sa Lauser obmedzuje iba na bylinné produkty.
Špagety vyrobené z cukety
Dim sum, ktorú pripravil, malé dobroty z ryžového papiera, plnené kešu orieškami, mrkvou a jarnou cibuľkou, chutia vynikajúco. Lauserove „špagety“ bez tvrdej pšenice sú klasikou. Pozostávajú z jemne nastrúhanej cukety, ktoré boli vopred marinované.
Ostatné výtvory si zvykajú. Ním inzerované tvarohové koláče chutia nevýrazne bez syra. A bohužiaľ, ako takmer všetko, aj vynikajúca polievka z červenej repy sa v zime podáva studená.
Konvertiti sa často správajú fanaticky. Inak to nie je ani v prípade Borisa Lausera. Odmieta kvázináboženské dogmy a občas si dopraje poriadny kus mäsa. Varí vegánsky, ale dovolí si výnimku, ktorú puristi odmietajú: zdravý prírodný produkt med. 70 až 80 percent jeho stravy tvorí surová strava.
Ľahký a energický
Beriete to pre Lausera, keď hovorí, že sa cíti „ľahký a plný energie.“ Nakoniec, 39-ročný mladík vyzerá o desať rokov mladší. Dnes tenký umelec rád hovorí o svojej transformácii z bacuľatého tínedžera na tvorcu trendov zameraných na fitnes: „Bol som feťák Nutelly.“ To, že Švábsky bobbel zhltol biely toast a hranolky, trpel akné a alergiami.
Náš Sprievodca PDF vám ukáže recept na úspech diéty s nízkym obsahom tukov, ako funguje a na čo si treba dať pozor.
Svoje povolanie našiel v celých jedlách a stredomorskej kuchyni. V USA absolvoval výcvik ako „inštruktor jedla pre duchovný život“. Po pobyte v holistickom inštitúte Tree of Life Institute v Arizone/USA sa úplne vzdal spracovaných potravín.
Hlavné mesto surovej stravy Berlín
Surové jedlo je trendy. Zaviazali sa k tomu hviezdy ako módna návrhárka Donna Karan, popová speváčka Sting a herečka Demi Moore.
Aj v tejto krajine si surová móda nachádza čoraz viac fanúšikov. Má úžitok z vegetariánskeho masového hnutia, ktoré má v súčasnosti takmer osem miliónov nasledovníkov, z toho 900 000 vegánov. Ich hlavné mesto: Berlín.
52 reštaurácií vás pozýva vychutnať si bezmäsité a surové pochúťky. Asi najznámejšiemu šéfuje Jean-Christian Jury. V „La Mano Verde“ na Kurfürstendamme sa francúzština zameriava na gurmánsku kuchyňu.
Vegán znie nepriateľsky voči rozkoši
Vyhýba sa výrazu vegánsky - pretože to znie tak nepriateľsky voči rozkoši. Porota: „Ide o zábavu. Nemá to nič spoločné s mrkvovými tyčinkami a šalátovým bufetom. “Polovica jedál v ponuke je surová, napríklad kimchi veža, cuketové rožky alebo baklažánové teriny.
Rastúci trh. Stále viac návštevníkov prichádza do Berlína hodovať surových, tvrdí porota.
Tradičný Zelený týždeň sa v poslednej dobe zameriava aj na fundovanú a vzdelanú klientelu vegetariánov, raw foodies a vegánov. Prvýkrát priniesla z Londýna na Spree film „Alergia a vystúpenie“.
V časti haly 26 americkí výrobcovia prezentovali vegánske energetické tyčinky popri smoothies baroch a pekárňach s bezlepkovým chlebom. Stephanie Stragies z Vegetariánskej asociácie je presvedčená o svojej misii. "Sme stále viac a viac." Budúci rok vybavíme celú halu. “
Video: Päť stravovacích omylov, ktoré vás prekvapia
Päť výživových mylných predstáv, ktoré vás prekvapia
Adresy pre raw foodies:
B.alive! Boris Lauser predáva seba a svoj večerný klub v Kreuzbergu pod touto značkou.
„La Mano Verde“ Reštaurácia pre gurmánov - s porotou Jean-Christian na Kurfürstendamme .
aROHma Kuchári Tanja a Rawger pripravujú vegánske surové jedlá zo spoločnosti Steglitz.