Žijúci bez cukru Správa z poľa Spýtajte sa mamy
Nataša, 29 rokov, inžinierka, žila niekoľko mesiacov bez cukru. Aká je motivácia začať takýto spôsob života? A ako veľmi neobmedzuje cukor každodenný život? Osobne sme sa porozprávali s Natašou a dozvedeli sme sa veľa vzrušujúcich aspektov.
Žiť bez cukru v zásade znamená vyhnúť sa cukru v domácnosti a pridanému cukru v spracovaných potravinách. V našom prvom tipe na túto tému sme vysvetlili rôzne druhy cukru a nebezpečenstvo cukru.
Rozhovor
Prečo žijete bez cukru? Aká je vaša motivácia?
Nataša: Najväčším stimulom pre prechod na stravu bez cukru bol zdravotný aspekt. K čokoláde a podobne som sa často uchýlil, hlavne v stresových situáciách, a uvedomil som si, že som to ja psychicky aj fyzicky nedarí sa mi. Rôzne diéty alebo pokusy o zníženie spotreby sa mi neosvedčili. Jedného dňa som prečítal knihu o tejto téme, ktorá ma tak zaujala, že som si ju stále obzeral. Čítal som blogy, počúval som prednášky z oblasti výskumu a tiež som sa dozvedel, prečo znižovanie cukru nikdy v minulosti nefungovalo: Uvoľňuje vás Návykový faktor von! Nakoniec som sa rozhodol úplne vylúčiť spracovaný cukor.
Ako na vás vplýva vzdanie sa cukru? Zmenili ste sa?
Nataša: Nepoužívanie cukru sa pre mňa veľmi zmenilo, ale predovšetkým moje zmýšľanie. Veľa som sa naučil a teraz už viem, ktoré jedlá robia čo v mojom tele. Pre mňa je vzdanie sa cukru to logický dôsledok týchto poznatkov.
Fyzicky sa cítim veľmi zdatnejší a vyrovnanejší. Moja váha sa so zmenou stravovania takmer nezmenila, ale to tiež nebol môj úmysel. Nakoniec sa nezaobídem bez ničoho, len jem inak, vedome.
Okrem toho môj Zmysel pre vkus zmenil. Vyskúšam veľa náhradných receptov na jedlá, ktoré mi predtým chutili a mám pocit, že som práve teraz spoznal veľa chutí. Veci sa cítia plnšie a dodávajú mi viac energie a sily.
Ako dôsledne dodržujete svoju stravu? Robíte výnimky?
Nataša: Mám svoje vlastné smernice nastaviť. Úplne sa vyhýbam rafinovanému, priemyselne vyrábanému alebo pridávanému cukru. Takže sa vyhýbam z. B. tiež horčica, do ktorej bol pridaný cukor. Niekedy je naozaj úžasné zistiť, ktoré potraviny obsahujú cukor všade, vrátane: aj v náleve!
The Cukor v ovocí a sušenom ovocí Ale to je v poriadku so mnou, pretože obsahuje okrem cukru aj vlákninu a životne dôležité látky. Každú chvíľu si dám samo-namiešané smoothie vyrobené z čerstvého ovocia, ale úplne bez džúsov. Nepoužívam ani alternatívne sladidlá, ako je stévia, med, agávový sirup alebo javorový sirup. Pokiaľ ide o alkohol, konzumujem iba alkohol, do ktorého nebol pridaný žiadny ďalší cukor, napríklad pivo, pálenka, suché víno alebo shandy s kyslou sódou. Všeobecne však pijem veľmi málo alkoholu.
V jednom zásadnom okamihu som sa dozvedel, že výnimky u mňa neplatia. Raz večer som zjedol dva gumové šmolky, ktoré som mal kedysi veľmi rád. Potom som v skutočnom Cukrový zhon rozpadol sa a zjedol všetko, čo som našiel. Odvtedy tu pre mňa bolo bez výnimky viac.
Ako nahradíte cukor?
Nataša: Ja používam na sladenie Datle, zrelé banány, pečenie kakaa a tigrích orechov, toto je koreň so sladkou chuťou, ktorý som pomlel alebo použil ako vločky. Tiež osladím ovocím. Kedysi som si do šalátovej zálievky rada dávala trochu medu, teraz som na ňu použila pomaranč.
Môžete sa tiež občerstviť zdravo! Keď mám chuť na niečo sladké, mám svoje Núdzové recepty pripravené a ideálne sú už pripravené v chladničke. K tomu sú ideálne guľky alebo datle šťastia s mandľovým maslom.
Aké veľké sú obmedzenia a výdavky v každodennom živote spôsobené stravou bez cukru?
Nataša: Vzdanie sa cukru sa zakladá na zásadnej otázke: „Stojím za to?“ A moja odpoveď je rázne áno! To jednoducho sa cíti dobre a preto to mám veľmi ľahké. Cítim sa tiež obmedzený v ničom, pretože stále môžem variť všetky svoje obľúbené recepty - len s niekoľkými náhradnými ingredienciami. Vždy som si rád varil čerstvé a zdravé, a preto tá zmena nebola pre mňa príliš veľká.
Napriek tomu tento spôsob života ide s vami zvýšené úsilie a veľa organizácie ruka v ruke. Jedlo si musíte vždy naplánovať vopred a počas nakupovania si naštudovať jeho obsah. Do práce si vždy pripravím svoju tašku na jedlo, ktorá obsahuje nielen predvarené jedlá, ale aj zdravé občerstvenie, ako sú orechy. Tento proces je však vecou zvyku a človek sa stáva rutinou. Varenie ma baví a môžem si pri ňom oddýchnuť.
Chcem ist so svojim dietatom nebyť pre nikoho príťažou. Preto sa vždy ponúkam, že niečo prinesiem s pozvánkami. Ak varíme s priateľmi, vopred s tým súhlasíme a tí môžu do svojich porcií pridať 1-2 prísady. V reštaurácii zvyčajne chytím šalát a urobím si vlastný dresing s octom a olejom. Na dovolenke si buď varíme sami, alebo si môžem z bufetu vybrať to pravé pre seba. Popravde, na dovolenke som sa priblížil k životnému štýlu bez cukru. To sa mi osvedčilo skvele, pretože som tam nemal žiadny stres, a preto som sa s ním mohol plne zapojiť.
Čo je pre teba najťažšie?
Nataša: Bohužiaľ som ich už pár mal hlúpe komentáre počúvať moje stravovanie od iných ľudí. Nechcem nikoho prozelytizovať a hovoriť o tom iba vtedy, keď sa na to niekto pýta alebo keď nastane situácia. Napriek tomu mnohí potom upadnú do akejsi sebaobrany a ospravedlňujú si svoj spôsob života - hoci som o to nežiadal.
Bohužiaľ stále mám žiadna náhrada za žuvačky nájdené. Kedysi som mal počas jazdy pevný zvyk žuvať žuvačky. Je to škoda, ale možno si nájdem alternatívu.
Spočiatku bolo pre mňa ťažké byť večer s priateľmi ísť sa napiť. Všetci vypijú lahodný kokteil a ja si sadám pred môj pohár vody, ktorý je zvyčajne naozaj drahý. Ale aj na to som si zvykol. Každú chvíľu si objednám pivo, ktoré je porovnateľne lacné. Ak miesto ponúka vylúhovanú vodu alebo iné alternatívy bez cukru, ako je čaj, potom ich rád použijem. Tiež tu je Prehodnotiť vo svojej hlave namiesto. Kedysi som peniaze utrácal za koktaily, dnes tie isté peniaze používam na nákup vylúhovanej vody.
Dokázali ste niekoho presvedčiť o svojej strave?
Nataša: To je vôbec nie môj cieľ! Ak má však niekto záujem, môže sa ma na to opýtať. Niektorí ľudia v mojom okolí inšpirovali môj prechod a vyskúšali to na vlastnej koži. Vyskúšali rôzne recepty alebo znížili ich spotrebu. Ak si stihnete všetko vychutnať s mierou a vyhnete sa skrytým pasciam na cukor, je to tiež super!
Aké sú vaše 3 tipy pre začiatočníkov?
Nataša: Pripravte sa je všetko! Pozorne si prečítajte skôr, ako začnete meniť stravu. Mali by ste tiež vyhľadať všetky výrobky a jedlá, ktoré sú pre vás dôležité Náhradné recepty Vyhľadávanie. Nakoniec by ste mali správny okamih počkaj a nezačni keď si veľmi vystresovaný.
Poznámka redakcie: V blízkej budúcnosti budú pripravené niektoré chutné recepty od Nataše ako napr B. tieto energetické gule.