Zimné šaláty, zdravé občerstvenie v chladnom období

Nádherné, zdravé šaláty sa dajú vykúzliť aj so zimnou zeleninou. Kel, červená repa, čínska kapusta, biela kapusta, reďkovka, pór, zeler, karfiol, kapustová kapusta, mrkva, fenikel, červená kapusta, petržlenová vňať alebo čakankový šalát sú v chladnom období vitamínovými bombami. S touto zeleninou vykúzlite vegánske pochúťky s veľkou chuťou.

šaláty

Sú šaláty iba na leto? S neterami! Najmä v zime sezónne odrody dobré pre imunitný systém - vysoké hladiny Vitamíny a živiny a tých pár kalórií je ich tajnou zbraňou.

Medzi najdôležitejšie zimné šaláty patria:

  • Čakanka
  • čakankový šalát
  • Jahňací šalát/jahňací šalát
  • Portulaka
  • Radicchio
  • Cukrový bochník

Nielen šaláty, ale aj rôzne druhy zeleniny a Celoročné šaláty tiež majú hlavnú sezónu v zime:

  • Ľadový šalát
  • čínska kapusta
  • Cvikla
  • zeler
  • fenikel
  • savoj
  • (Zimný) špenát
  • a mnoho ďalších.

Odroda v zimnom šaláte: tieto odrody sú v sezóne

  • The Vtáčí šalát je jednou z najznámejších odrôd v miske na zimný šalát. Jeho hlavná sezóna je od októbra do decembra. Hodí sa k pikantným zložkám, ako sú slanina, cibuľa a gaštany. Jahňací šalát ale krája jemnú postavu aj s jablkami, pomarančmi alebo hruškami.
  • Jeho kolega je trpkejší Radicchio teda vkuse. Tučný červenofialový súčasník trochu stráca horkosť, keď ho na chvíľu vložíte do teplej vody. Čerstvá čakanka je na trhu k dispozícii od októbra do marca. Bledožlté listy chutia rôznymi spôsobmi: vyprážané alebo surové, dusené alebo pečené - čakanka je skutočný univerzál.
  • Podobné je to aj s jeho príbuznými Frisée (tiež kučeravý čakan nazývaný) a hladký čakankový šalát, čo sú skutočné výživové bomby: Oba druhy majú vysoký podiel draslíka, sodíka, vápnika, železa a fosforu a sú bohaté na vitamíny. Endívia stimuluje chuť do jedla a podporuje trávenie.

Tip: Železo môže telo najlepšie absorbovať pomocou vitamínu C, preto by ste mali kombinovať rôzne šaláty s citrusovými plodmi, ako sú pomaranče, citróny atď.

Celoroční pretekári môžu bodovať aj v zime

  • čínska kapusta vzdoruje počasiu po celý rok. S iba 12 kalóriami na 100 gramov je obľúbenou stravou a vysokým podielom vitamínu C a vápnika, draslíka a kyseliny listovej. Rakúsky trh je možné od augusta do marca zásobovať domácou čínskou kapustou. Zvyšok roka pokrýva dovoz.
  • The Ľadový šalát sa tiež vyznačuje svojou robustnosťou, mráz a teplo ho nemôžu ovplyvňovať. Tento druh šalátu je obľúbený po celý rok, pretože je obzvlášť chrumkavý. Aj po hodinách v bufete je list stále mäsitý a praská vám medzi zubami. Obľúbený model všetkých čias pochádza z USA a svoj triumfálny pokrok v kuchyni začal až v posledných desaťročiach.

Od výdatného po ťažký: takto chutí šalát aj v zime

Chceli by ste trochu viac? Aj keď sa šaláty často jedia ako predjedlo alebo príloha, môžu slúžiť aj ako vynikajúce hlavné jedlo. Savojská kapusta, fenikel, špenát a zeler sú zelenina, ktorú je možné aj v zime dobre kombinovať.

Čo tak zimný šalát s pečeným hovädzím mäsom? Alebo morčacie prúžky na jahňatom šaláte v bylinkovej a jablkovej vinaigrette? Cvikla a čerstvý kozí syr sa dali kombinovať aj s rôznymi druhmi.

Niekoľko tipov na recept na zimný šalát:

Tip: Zimné šaláty môžeme okoreniť aj rôznymi Orechy a semiačka ako sú lieskové orechy, borovica alebo slnečnicové semená. Orechy sú dobrým zdrojom bielkovín a poskytujú nám okrem iného vitamíny skupiny B a kyselinu listovú.

Fantázii sa medze nekladú - tu sa počíta iba jedna vec: dobrý vkus.