Zimný dezert Jogurtová pena s medom, orechmi a slivkami Pomaly sa lepšie varia

pena

Dezert vždy funguje, že? Áno, aj po príjemnej raclette (s pocitom ako sto kilogramov syra) sa sladká jednohubka stále hodí. Napríklad táto lahodná, sladkokyslá, vzdušná medová pena s karamelizovanými vlašskými orechmi a slivkami z červeného vína. Slivkový kompót so škoricovou príchuťou pochádza z pomalého sporáka a je vynikajúci na prípravu. Aromatický krém tiež rád drieme jeden deň v chladničke.

Ak chcete, aby to bolo ešte menej stresujúce (a nemáte radi karamelizáciu), jednoducho si na panvici opražte nasekané orechy a posypte ich navrchu.

Zimný dezert pre hostí: mierne aromatický krém sa hodí k slivkovému kompótu, ale aj k zakúpeným ovocným omáčkam.

prísady

  • 5 listov želatíny
  • 2 vajcia, veľmi čerstvé
  • 100 g tekutého medu
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 500 g smotanového jogurtu (10%)
  • 400 ml šľahačky
  • 1 balenie smotany fest

Na ozdobu:

  • 3 lyžice cukru
  • 75 g vlašských orechov
  • rozmarín
  • akékoľvek ovocné omáčky (napríklad slivky na červené víno z pomalého sporáka)
  • Tekutý med

príprava

Želatínu namočte do trochu studenej vody, odstavte.

Vajcia rozšľahajte s medom a vanilkovým cukrom do peny, vmiešajte jogurt. Šľahačku zvlášť vyšľaháme so šľahačkou do tuha, odstavíme.

Skvapalnite želatínu v kastróle za mokra (alebo použite mikrovlnku). Do želatíny vmiešajte niekoľko lyžíc jogurtovej zmesi, potom všetko zamiešajte späť do zvyšku jogurtu.

Krém ochladzujte, kým nezačne gélovať („prechádzajte ho“, keď ním prechádzate lyžičkou), potom krém opatrne zložte. Nalejte do veľkej misy alebo malej dávky a dajte do chladničky.

Cukor si rozpustíme v ťažkom kastróle a necháme ho skaramelizovať, kým nie je hnedý. Vložte vlašské orechy na naolejovaný, žiaruvzdorný plech a zalejte ich karamelom, nechajte vychladnúť.

Na servírovanie penírujte alebo naaranžujte do zhlukov, pridajte vlašské orechy, posypte medom a podávajte s ovocnou omáčkou.

poznámky

Pretože vajcia zostávajú surové, mali by ste používať iba čerstvé vzorky - alebo ich úplne vynechať. Potom stačia 4 pláty želatíny.