Zimný šalát Recepty na zimné šaláty Šalát z červenej kapusty Recept Fitness šalát
Šalát je vynikajúci, zdravý - a niečo na leto? Nesprávne! Existujú vynikajúce zimné šaláty, ktoré sú nabité výživnými látkami a aromatickou chuťou a ktoré nás prevedú chladným obdobím. ecowoman má všetky informácie a dva skvelé recepty na zimné šaláty.
Keby len všetky jedlá boli také rozmanité, chutné a také zdravé ako šalát ... Pravdaže, väčšinou zelená zelenina nie je po chuti každému, ale v kombinácii s chrumkavou zeleninou, rafinovaným dresingom a chutnými polevami dokáže presvedčiť aj vehementných odporcov . To platí aj v zime!
Zimné šaláty obohatia každé menu
Často sa hovorí, že šaláty sú klasické letné jedlá, pretože sú také úžasne ľahké a osviežujúce pri vysokých teplotách. Existujú však niektoré miestne druhy šalátu, ktoré rastú v chladnom období, obsahujú veľa výživných látok a obohacujú zimné menu. Na šalátoch je vynikajúce to, že vďaka vysokému obsahu vlákniny sú skutočne sýte, aj keď obsahujú len veľmi málo kalórií - iba 15 až 20 na 100 gramov. Aj preto je vynikajúci zimný šalát dobrou zmenou oproti perníku, varenému vínu a vianočnej husi.
Napriek vysokému obsahu vody až 95 percent obsahuje veľa druhov šalátu množstvo cenných živín, ako je kyselina listová pre tvorbu buniek, sekundárne rastlinné látky, minerály a vitamíny. To však platí iba pre čerstvé regionálne a sezónne šaláty, ktoré neprešli ďaleko od európskych skleníkov. Takéto zahraničné odrody sa zvyčajne zberajú skôr, ako sú skutočne zrelé, a preto neobsahujú takmer žiadne živiny. Sú ale nabité nezdravými ochrannými látkami, ktoré ich majú udržať dlhšie čerstvé.
Veľa vitamínov, stopových prvkov a minerálov
Je lepšie používať pravé zimné šaláty. Napríklad jahňací šalát je skutočnou výživovou bombou: obsahuje nielen trikrát viac vitamínu C ako šalát, navyše stopové prvky a kyselinu listovú, ale obsahuje aj mimoriadne veľké množstvo minerálov, ako je horčík a draslík. Z fytochemikálií stojí za zmienku najmä betakarotén, pretože chráni bunky pred voľnými radikálmi.
Čakanka je tiež zimný šalát, aj keď sa v lete krája. Potom zreje v tme, kým v zime nerozvinie svoju plnú chuť. Špeciálnou vlastnosťou bielej hľuzy sú jej horké látky, ktoré podporujú trávenie a tým optimalizujú vstrebávanie výživných látok do tela. Radicchio ich obsahuje tiež veľké množstvo. Typicky taliansky zimný šalát, ktorý sa dnes čoraz viac pestuje v Nemecku, dodáva vášmu tanieru farbu a vyzerá dobre vo vašich vianočných šatách. Rovnako ako všetky ostatné druhy šalátov, obsahuje len veľmi málo kalórií a prakticky žiadny tuk.
200 gramov červenej kapusty stačí na splnenie dennej potreby vitamínu C.
Červená kapusta je vitamínová bomba
A potom sú tu samozrejme zimné druhy kapusty, predovšetkým farebná červená kapusta. Je veľmi populárny ako príloha ku všetkým druhom zimných jedál a pečienok každého druhu, ale dokáže oveľa viac. Jeho hustota živín je jednoducho pôsobivá: 200 gramov červenej kapusty stačí na dennú potrebu vitamínu C. Mnoho sekundárnych rastlinných látok, vrátane takzvaných lapačov radikálov, chráni bunky a môže predchádzať rakovine. A potom tu sú aj veľké množstvá vitamínu K, selénu, horčíka a draslíka ... Červená kapusta surová v šaláte je mimochodom rovnako chutná ako varená, ale nie vždy ju tolerujú ľudia s citlivým žalúdkom. A teraz dosť povedané: ecowoman má pre vás dva chutné recepty na zimné šaláty!
Fitness šalát s horčicovým dresingom (ingrediencie pre 4 osoby)
| 150 g čakanky | 50 g polovíc vlašských orechov |
| 2 čakankové kríky | 6 lyžíc avokádového oleja |
| 2 šalátové srdiečka | 3-4 lyžice vínneho octu |
| 50 g húb | 1 - 2 lyžice dijonskej horčice |
| 125 g údenej, prúžkovanej slaniny | Papriková soľ |
Príprava: Šaláty očistite, umyte a nasekajte. Huby očistíme, podľa potreby umyjeme a nakrájame na plátky. Prúžkovanú slaninu nakrájame šikmo na plátky 4 cm a opečieme ich na 1 ČL avokádového oleja na zakrytej panvici. Šaláty poukladajte na plátky šampiňónov, opečenú slaninu a polovice orechov. Avokádový olej, vínny ocot a horčicu rozmixujte na omáčku, dochuťte soľou, korením a pokvapkajte šalát.
Nutričné informácie (na osobu): 385 kcal (1612 kJ), 11,4 g bielkovín, 32,5 g tuku, 10,9 g sacharidov
Šalát z červenej kapusty s orechmi (prísady pre 4 osoby)
| 1 malá hlávka červenej kapusty | 1 štipku muškátového orieška |
| 1 lyžička soli | 1 štipku škorice |
| 1 polievková lyžica medu | 1 jablko |
| 2-3 lyžice octu | 50 g vlašských orechov |
| 1 štipku mletého rasce |
Príprava: Odstráňte vonkajšie listy červenej kapusty a vystrihnite stopku v tvare klinu. Kapustu nakrájame veľmi najemno, posypeme soľou a energicky premiesime rukami. Pridajte med, vínny ocot a koreniny a dochuťte. Jablká olúpte, zbavte jadrovníka a nakrájajte na veľmi tenké tyčinky. Orechy nahrubo nasekáme. Zložte do šalátu z červenej kapusty s orechmi.
Nutričné informácie (na osobu): 165 kcal (690 kJ), 5,7 g bielkovín, 8,4 g tuku, 15,9 g sacharidov
Mohlo by vás zaujímať:
Zdroje: Obrázky: Wirths PR, Text: Ronja Kieffer