Zinok, kľúčový prvok imunity
Imunita - schopnosť tela bojovať proti infekciám a chorobám - závisí vo veľkej miere od hladiny zinku v tele. Optimálna hladina tohto minerálu môže zabrániť ochoreniu alebo napríklad v prípade nachladnutia zmierniť príznaky a skrátiť jeho trvanie.
Uprostred chrípkovej epidémie poskytuje vakcína ochranu proti niektorým z najnebezpečnejších kmeňov vírusu chrípky - má však svoje limity: v jednej sezóne cirkuluje asi 100 kmeňov vírusu chrípky a chrípky. Preto existuje riziko ochorenia a je dôležité vedieť, že telo má prirodzené ochranné zbrane a boj proti prechladnutiu a chrípke. Aby však mali tieto zbrane maximálnu účinnosť, musíme im poskytnúť optimálnu úroveň prvkov, ktoré pôsobia ako tehly imunitného systému. Jedným z takýchto prvkov je zinok. Problém je v tom, že telo si ho nedokáže vyrobiť samo, treba ho privádzať prostredníctvom potravy alebo potravinových doplnkov.
Prečo potrebujeme zinok?
Zinok plní v tele rôzne funkcie. „Zinok je najrozšírenejší mikrominerál, ktorý sa v malom množstve nachádza vo všetkých orgánoch, tkanivách a telesných tekutinách. V skutočnosti je viac ako 95% z celkového množstva zinku prítomného v tele intracelulárne “, uvádza sa v príručke pre zdravé stravovanie Rumunskej spoločnosti pre výživu.
Je známy hlavne ako stimulátor imunity, má však aj ďalšie úlohy: zaisťuje optimálne fungovanie trávenia a zaisťuje rovnováhu produkcie hormónov - vďaka čomu je zinok nevyhnutným prvkom pre plodnosť, ale napríklad aj ako prevencia cukrovky . Stimuluje opravu a vývoj svalov, má protizápalové a proti starnutiu vlastnosti a je silným antioxidantom.
Dôležitosť zinku pre ľudské zdravie bola preukázaná len pred takmer 60 rokmi, podľa výskumníčky Anandy S. Prasad z Wayne Medical University v USA. Konkrétne v roku 1963 sa pozorovalo, že na Blízkom východe viedol významný nedostatok zinku medzi populáciou k dramatickému poklesu imunity, opakovaným infekciám a smrti pacientov v dôsledku toho okolo 25. roku života.
Ako zinok pôsobí na imunitu?
Minulý rok definovali vedci z niekoľkých centier na Oxfordskej univerzite v Newcastle, Durhame, Imperial College, ale aj z Holandska a Spojených štátov, združených v skupine s názvom Cornall, úlohy zinku pri posilňovaní ľudskej imunity.
Zinok je základným prvkom v štruktúre viac ako 3 000 bielkovín v ľudskom tele. A nedostatok zinku je spojený s problémami vo vývoji imunitných buniek typu B.
Ako funguje zinok pri nachladnutí a chrípke?
Nedávna analýza niekoľkých štúdií ukázala, že zabezpečenie optimálnej hladiny zinku v tele stravou alebo prijímaním doplnkov výživy s týmto minerálom skracuje dobu prechladnutia alebo chrípky. Podľa Mayo Clinic je potreba zinku pre ženy 8 miligramov denne, pre mužov 11 miligramov denne a pre tehotné a dojčiace ženy 12 miligramov denne.
Ako zistíte, že máte nedostatok zinku?
Opakované infekcie, strata chuti do jedla, vypadávanie vlasov a problémy s pokožkou, ako aj nevysvetliteľná únava sa dajú pripísať nižšej ako normálnej hladine zinku. Závažný nedostatok zinku je však v rozvinutých krajinách zriedkavý, najmä v zaostalých a rozvojových krajinách.
Aké sú najlepšie potravinové zdroje zinku?
Dr. Albert Ahn, špecialista na interné lekárstvo v Langone Medical Center v New Yorku, USA, podľa magazínu New York Magazine uviedol, že ľudia s vyváženou stravou by nemali mať problémy s hladinou zinku v tele. Najlepšie potravinové zdroje zinku, ktoré si naše telo dokáže ľahko osvojiť, sú výrobky živočíšneho pôvodu, presnejšie: mäso, mliečne výrobky a morské plody. V menšom množstve sa zinok nachádza aj v rastlinných zdrojoch, ako sú celozrnné výrobky, zelenina, orechy a strukoviny (fazuľa, hrášok atď.).
Pokiaľ ide o doplnky zinku, mali by sa užívať iba na odporúčanie lekára a po krvných testoch, ktoré poukazujú na jasný nedostatok tohto minerálu. Je to preto, že ak užívame doplnky zinku, hoci nemáme preukázaný nedostatok, môžu sa vyskytnúť vedľajšie účinky, ako je nevoľnosť a nepríjemná chuť v ústach. A nadmerná hladina zinku v tele môže viesť k vážnejším problémom: nedostatok medi, anémia a poškodenie nervového systému, zdôrazňujú špecialisti kliniky Mayo.