Zinok - základný antioxidant
Zinok je základný minerál, ktorý sa prirodzene nachádza v mnohých druhoch zeleniny a ovocia, ale aj v mäsových výrobkoch.
Dôležitosť zinku v našej strave bola uznaná nedávno a nedostatok zinku bol prvýkrát popísaný v roku 1961. Odvtedy mnohí odborníci považovali nedostatok zinku za dôležitý zdravotný problém, najmä pre občanov rozvojových krajín.
Zinok sa podieľa na mnohých metabolických procesoch a je potrebný pre činnosť viac ako 100 enzýmov. Je to minerál, ktorý sa podieľa na stimulácii imunitného systému, syntéze bielkovín, hojení rán, syntéze DNA a delení buniek.
Zinok je veľmi dôležitý pre normálny vývoj detí od tehotenstva do dospelosti a je nevyhnutný pri vývoji vône a chuti. Podieľa sa tiež na metabolizme vitamínu A a pomáha tak tomuto vitamínu pri výkone jeho činnosti.
Zinok je tiež silným antioxidantom, ktorý znižuje účinky voľných radikálov na bunky. Aj keď existujú jasné dôkazy o antioxidačných vlastnostiach zinku, mechanizmy sú nejasné. Budúce štúdie na dešifrovanie týchto mechanizmov by mohli odhaliť nové funkcie zinku.
Nedostatok zinku sa môže vyskytnúť aj kvôli tomu, že ľudské telo nemá systém, cez ktorý je možné zinok ukladať, a preto potrebujeme denný príjem.
Nedostatok zinku je ťažké zistiť, pretože je zložený z mnohých bielkovín a nukleových kyselín (DNA - RNA). Hladina zinku v plazme alebo v krvi sa meria všeobecne, príznaky nedostatku sa však môžu vyskytnúť, aj keď je zinok v krvi a plazme normálny (nedostatok sa vyskytuje na bunkovej úrovni).
Nedostatok sa prejavuje oneskoreným rastom detí, nechutenstvom, oslabeným imunitným systémom, vypadávaním vlasov, hnačkami, poškodením kože a očí, impotenciou, oneskoreným pohlavným dozrievaním, chudnutím, ťažkým hojením, deformovanou chuťou a ťažkosťami so sústredením.
Mnoho z vyššie uvedených príznakov súvisí s inými stavmi, preto je dobré poradiť sa s odborníkom, ktorý rozhodne, či máte nedostatok zinku alebo iné ochorenie.