Zinok - životne dôležitý stopový prvok

Zinok je nevyhnutný pre naše zdravie. Stopový prvok hrá úlohu pri veľkom počte metabolických reakcií: podieľa sa na funkcii asi 300 enzýmov v bunkovom metabolizme a je obsiahnutý v 50 enzýmoch. Zinok je dôležitý pre rast, pokožku, ukladanie inzulínu a syntézu bielkovín, produkciu spermií a imunitný systém. Zinok je nevyhnutný stopový prvok a je nevyhnutný pre množstvo procesov v tele. Obranná funkcia nášho tela závisí od zinkovej rovnováhy.

Zinok: funkcia a účinok

Dostatočný prísun zinku je obzvlášť dôležitý počas Vegetačné obdobie, Takže v detstve a dospievaní môže nedostatok zinku viesť k oneskoreniu rastu a vývoja. Na to sa používa zinok Bunkové delenie potrebné. Je preto tiež dôležitým stopovým prvkom pre pokožku a spojivové tkanivo a je nevyhnutný na hojenie rán po úrazoch alebo operáciách.

Imunitné bunky tela tiež potrebujú zinok; dostatočne vysoký príjem zinku posilňuje imunita. Má tiež antivírusový účinok a súčasne zlepšuje štruktúru sliznice, čo sťažuje pripojenie a prenikanie vírusov. Preto jeho schopnosť skracovať dobu prechladnutia. Funguje aj zinok antioxidant, teda proti voľným radikálom.

The protizápalová vlastnosť Zinok pomáha nielen pri mnohých kožných ochoreniach, ako je akné, psoriáza a neurodermatitída, ale aj pri zápaloch žalúdočnej a črevnej sliznice, ako sú gastritída, Crohnova choroba, ulcerózna kolitída a celiakia.

Podávanie zinku má tiež pozitívny vplyv na cirhózu pečene a diabetes mellitus, pretože v obidvoch prípadoch je často nedostatok zinku. Zinok samozrejme nie je všeliekom, ale môže zlepšiť terapeutický úspech.

Nedostatok zinku: typické dôsledky

Príliš málo zinku v tele môže mať - v súlade s jeho rozmanitými funkciami - mnoho následkov, najmä:

Vypadávanie vlasov, prasknutá a suchá pokožka, zápaly kože, krehké vlasy a nechty, ako aj znížené hojenie rán
spomalený rast u detí
Strata chuti do jedla
Nočná slepota
u mužov impotencia
Oslabený imunitný systém
obmedzený výkon

Vývoj nedostatku zinku

Nedostatok zinku môže vzniknúť tromi spôsobmi:

cez a zvýšená potreba (napríklad tehotné a dojčiace ženy)
cez a zvýšená strata (napríklad športovci strácajú zinok potom) alebo
od a znížený príjem

Napríklad starší ľudia často neprijímajú dostatok zinku vo svojej strave, pretože trpia zlou chuťou do jedla a majú nevyváženú stravu kvôli problémom so zubami.

Tiež Vegetariáni a vegáni sú ohrození, pretože cez rastlinnú stravu absorbujú veľa kyseliny fytovej. To vytvára nerozpustné zlúčeniny so zinkom, takže telo už nemôže vstrebávať zinok. Okrem toho môže byť prísun zinku rozhodujúci aj počas redukčnej diéty, najmä ak sa po dlhšiu dobu spotrebuje menej ako 1 500 kilokalórií.

Požiadavka na zinok podľa skupín ľudí

Zinok je potrebné dodávať jedlom každý deň, pretože telo nemá pamäť. Nemecká spoločnosť pre výživu e. V. odporúča denný príjem

pre mužov od desiatich miligramov zinku
pre ženy o sedem miligramov a
pre dojčiace a tehotné ženy od desať do jedenásť miligramov zinku

Zvýšená fyzická námaha a stres by mali tiež zvýšiť potrebu zinku, aby mohol byť v takýchto situáciách užitočný zvýšený príjem.

Okrem toho by mali športovci, seniori, diabetici, ženy užívajúce estrogénové doplnky a ľudia, ktorí pravidelne pijú alkohol, zabezpečiť dostatočný príjem zinku.

Pretože trvale nadmerný príjem zinku môže mať nepriaznivé účinky na zdravie, odporúča Federálny inštitút pre hodnotenie rizík (BfR), aby pri nedostatočnom príjme zinku v potrave bolo možné denne prijať najviac 6,5 miligramu zinku vo forme doplnkov výživy.

Zinok v potravinách

Zinok je možné ľahko prijímať prostredníctvom potravy.

The Väčšina potravín bohatých na zinok je zďaleka ustrica. Potom postupujte nasledovne:

hovädzie mäso
Morské ryby a morské plody
Mliečne výrobky (najmä syry)
Vajcia
Celozrnné výrobky

Zinok zo živočíšnych potravín sa ľahšie používa - viac ako polovica priemerného denného príjmu zinku je pokrytá potravinami živočíšneho pôvodu. Spracovanie má tiež vplyv na obsah zinku v potravinách - pre obsah zinku v múke je rozhodujúci stupeň mletia obilia.

Zinok a vitamín C.

Absorpciu zinku v tenkom čreve znižuje kyselina fytová (obsiahnutá v rastlinnej potrave), triesloviny (v čaji a káve) a vysoký príjem železa, vápniku, medi alebo kadmia. Súčasný príjem bielkovín (napríklad aminokyselín histidínu a cysteínu) alebo kyseliny citrónovej naopak zvyšuje absorpciu.

Rôzne a zdravie chrániace metabolické účinky zinku sú doplnkom a podporou vitamínu C - sú považované za kofaktory zinku a zvyšujú jeho účinnosť. Hotové prípravky z lekárne alebo drogérie preto často obsahujú obe látky súčasne.

Viac článkov

Aktualizované: 1. 9. 2020 - Autor: Dagmar Reiche