Zistite všetko o sacharidoch - princ Radu
Základy stravy sú sacharidy, bielkoviny, lipidy, vitamíny a minerály. Vyvážená a zdravá strava bude obsahovať všetky tieto prvky v rôznych formách. V dnešnom článku si povieme niečo o sacharidoch a zistíme, čo to presne je, na čo sa používajú a kde ich nájsť.
Sacharidy sa tiež nazývajú sacharidy alebo sacharidy a sú najdôležitejším zdrojom energie pre telo. Sacharidy sa tiež delia do niekoľkých skupín: jednoduché a komplexné sacharidy. V kategórii jednoduchých cukrov nájdeme sacharózu (stolový cukor), glukózu a fruktózu (v ovocí), laktózu (v mliečnych výrobkoch) a maltózu (v pive a niektorých druhoch zeleniny).
Komplexné sacharidy sú tie, ktoré sa skladajú z niekoľkých jednoduchých cukrov, ale na rozdiel od nich nemajú sladkú chuť. Polysacharidy sa nachádzajú v zemiakoch, fazuli, orechoch, arašidoch, cestovinách, cereáliách, ryži, celozrnnom chlebe a zelenine.
Jednoduché uhľohydráty sú rýchlo absorbované v tele, čo vedie k zvýšeniu hladiny cukru v krvi, a ukladajú sa ako tuky (pokiaľ nie sú spotrebované rýchlo fyzickou námahou). Komplexné sacharidy nie sú telom tak ľahko absorbované, a z tohto dôvodu nezvyšujú náhle hladinu cukru v krvi.
Na čo to používam? Sacharidy produkujú glukózu, ktorá je jediným „zdrojom potravy“ pre náš nervový systém. Glukóza vstupuje do bunkových stien a pomáha ich vývoju a množeniu. Sacharidy pomáhajú telu produkovať hormóny, leukocyty, krvné doštičky, červené krvinky a protilátky.
Ich výživová hodnota je 4 kilokalórie (tj. 4 kalórie) na 1 gram sacharidov. Sacharidy by mali predstavovať 40% denného pomeru kalórií. Namiesto sacharózy je lepšie zvoliť fruktózu, pretože prvá obsahuje aj vitamíny a minerály, zatiaľ čo druhá poskytuje „prázdne“ kalórie. Pretože majú príliš vysokú energetickú hodnotu, príliš veľa sacharidov môže viesť k obezite (najmä ak hovoríme o rafinovaných výrobkoch).
Pečeň a svaly ukladajú sacharidy vo forme glykogénu. Jedná sa o prísun sacharidov do tela, ak to vaša strava neposkytuje. Stáva sa to najčastejšie počas diét alebo pri dlhodobej fyzickej námahe (pri konzumácii väčšieho množstva sacharidov).
tipy pre zdravú výživu z hľadiska sacharidov:
- Denne konzumujte sacharidy, najmä prírodné (ovocie, zelenina a celozrnné výrobky);
- Konzumujte šošovicu, fazuľu a hrášok, pretože sú vynikajúcim zdrojom sacharidov;
- Nepreháňajte to, pretože môžete ochorieť na obezitu;
- Celozrnné výrobky musia obsahovať vyššie percento celých zŕn ako biela múka.