Žite dlho zdravo a šťastne - tajomstvo Modrých zón; Časopis Brain Food
Čo vlastne znamená „zdravá výživa“? Otázka, na ktorú sa nezdá ľahké odpovedať! Pretože s mnohými rôznymi výživovými radami a konceptmi môžete rýchlo stratiť prehľad o veciach. Je najlepšie byť vegánom? „High Carb“, „Low Carb“? Alebo by ste uprednostnili Paleo ...? Možno ste si predtým položili tieto otázky a nie ste si istí, ako zostaviť svoj jedálniček. Ale nebojte sa: existuje niekoľko všeobecných zásad, ktoré charakterizujú zdravé stravovanie! Vedecky spoľahlivé a ľahko implementovateľné. A ktoré aj vy - bez ohľadu na svoju súčasnú stravu - môžete použiť pre seba! Zvedavý? Potom vám prajem veľa zábavy pri čítaní!
Tajomstvo „modrých zón“
Počuli ste už o takzvaných „modrých zónach“? Ide o regióny na Zemi, kde majú ľudia nadpriemernú dĺžku života. Medzi ne patrí napríklad Okinawa v Japonsku, Loma Linda v Kalifornii a Sardínia v Taliansku. Mnoho ľudí, ktorí tam žijú, sa dokonca dožíva viac ako 100 rokov a zostáva fyzicky a psychicky v poriadku a zdravé. Choroby ako infarkty, mŕtvica či cukrovka sú tam takmer neznáme. Vedci už roky skúmajú tajomstvá tejto enormnej dlhovekosti. Dnes vieme, že strava je jednou z nich. Pretože všetky národy v Modrej zóne majú jedno spoločné: praktizujú zdravú a prevažne rastlinnú stravu!
Čo to však presne znamená? Namiesto vysoko spracovaných produktov pozostáva ponuka v modrých zónach prevažne z prírodných potravín. Pre zdravie to má veľkú výhodu v tom, že sa cenné ingrediencie potraviny do značnej miery zachovávajú. Silne spracované a teda na chudnutie výživné produkty, ako je biela múka, cukor, rafinované tuky, mliečne výrobky a mäso z priemyselného poľnohospodárstva, prakticky neexistujú. Živočíšna strava sa v Modrých zónach konzumuje zriedka - ak vôbec - a vo veľmi malom množstve. Ako dnes nezávislá veda vie, nie sú potrebné pre zdravú výživu, pretože všetky dôležité látky môžu byť pokryté aj rastlinnými zdrojmi. Ak sa odvolávate na zistenia štúdií v Modrej zóne, základom zdravej výživy je: čím prírodnejšie, zdravšie a rastlinnejšie, tým lepšie.!
Čo sa môžeme naučiť z modrých zón
Ak chcete prejsť na zdravšiu stravu, môžete sa úžasne orientovať na výživové vzorce modrých zón! Odporúča sa získať okolo 70% alebo viac dennej stravy z zdravých rastlinných zdrojov. Poďme sa teda spoločne pozrieť na jednotlivé piliere zdravej, zdravej a rastlinnej stravy:
Ovocná zelenina
Čerstvé ovocie a zelenina sú skutočným elixírom života pre vaše telo! Okrem vitamínov, minerálov a sekundárnych rastlinných látok ich obsahuje veľa voda, ako napr Vlákno, ktoré sú dôležité pre zdravé trávenie. Pokiaľ je to možné, používajte miestne a sezónne produkty, pretože majú najviac výživných látok. Výhodou Bioware je, že neobsahuje pesticídy. Mimochodom, fruktóza z ovocia je často nesprávne kritizovaná. Ako absolútne prírodný cukor sa nedá porovnať s cukrom z umelého ovocia vyrobeným v továrni, ktorý obsahuje veľa sladkostí a hotových výrobkov!
Celozrnné obilniny
Celozrnné výrobky sú skutočným pokladom pre vaše zdravie! Okrem komplexných uhľohydrátov, ktoré vás udržia sýtymi po dlhú dobu, sa v obilí nachádza aj veľa vitamínov skupiny B, ktoré sú obzvlášť dôležité pre dobrú koncentráciu a nervy. Kedykoľvek môžete, vyberte si múku, chlieb, pečivo, cestoviny a ryžu v celozrnnej verzii. V ekologických pekároch alebo v bio supermarketoch dostanete celozrnný chlieb, ktorý je vyrobený z čerstvo zomletého obilia a je preto obzvlášť výživný a odporúčaný. Okrem bežných druhov obilia, ako je pšenica, špalda, ovos a raž, existuje široká škála ďalších cenných druhov obilia, ako je proso, pohánka, quinoa alebo amarant. Ponúkajú skvelú a veľmi chutnú alternatívu k bežným jedlám z ryže a cestovín, sú ľahko stráviteľné a sú dokonca vhodné pre ľudí s intoleranciou lepku.
Existujú dobré a zlé sacharidy, alebo ako ich my odborníci na výživu nazývame: komplexné a izolované sacharidy.
strukoviny
Či už hrášok, šošovica alebo fazuľa: Strukoviny patria do každého zdravého jedálneho lístka! Dodajú telu nielen komplexné sacharidy, ale aj cenné rastlinné bielkoviny a esenciálne aminokyseliny. Najmä na začiatku zmeny stravovania môžu byť strukoviny niekedy ťažko stráviteľné (to isté platí napríklad o surovej zelenine). Výsledkom môže byť pocit plnosti, bolesti brucha alebo plynatosti. Ak si to na sebe môžete všimnúť, začnite s malými množstvami a pomaly zvyšujte. Ďalší tip: kombinujte tráviace korenie so strukovinami! Osvedčila sa tu klasická zmes anízu, rasce a feniklu - či už ako čajový prípravok alebo celé semiačka!
Strukoviny ako biela fazuľa sú zložité sacharidy.
Orechy, semená a za studena lisované rastlinné oleje
Na udržanie zdravia je nevyhnutné určité množstvo tuku. Pretože určité procesy v tele môžu správne prebiehať, iba ak je v nich dostatok vitamínov rozpustných v tukoch (napr. A, D, E a K) a mastných kyselín (napr. Omega 3 a kyselina gama linolénová). Je však dôležité spoľahnúť sa na prírodné tuky. Patria sem predovšetkým všetky orechy, ako aj jadrá a semená. Obzvlášť sa odporúčajú napríklad vlašské orechy, ľanové semená a tekvicové semená. Skúšali ste niekedy orechové maslo? Jedná sa o orechy zomleté na kašu, bez pridania cukru, umelo hydrogenovaných tukov alebo soli. Môžete ním vyčarovať lahodné nátierky, dressingy, omáčky a dezerty! Avokádo je tiež zdravým prírodným zdrojom tukov. Prípadne môžete použiť kvalitný za studena lisovaný rastlinný olej. Mali by ste to však používať vedome a iba na studené jedlá (napr. Šaláty), aby sa varením alebo vyprážaním nezničili cenné mastné kyseliny.
Dúfam, že si niektoré z tajomstiev Modrých zón môžete vziať so sebou na plán stravovania!
Tu uvedené informácie nenahrádzajú návštevu lekára. V prípade choroby alebo sťažností kontaktujte lekára alebo lekárnika.
fotokredity:
Dievča drží zeleninu - johnny mc lipol
Biele fazule - Sandra Strixner
Angela Porfirio - Ulm
je vyškolený pedagóg a holistický zdravotnícky poradca (IHK). Citlivo sprevádza ľudí všetkých vekových skupín na ceste k zdravšiemu životu. Koncept zdravej rastlinnej výživy je jadrom vašej práce. Ako polotalianka má v srdci južné slnko, miluje tvorivé veci ako maľovanie a hudbu a rada varí pre svoj život.
Za obsah článku zodpovedá výlučne jeho autor.