Žite zdravo - BAZ
ASTAT: Menej bankrotov
Procesia Božieho tela v Merane
Každý chce byť vitálny, štíhly a atraktívny. Ženy snívajú o bikinovej figúre na leto, muži o šesťbalení. Najneskôr keď vystúpime na váhu, realita nás opäť dobehne. Chudnutie nie je také ťažké. Vyvážená strava a pravidelné cvičenie sú dve základné zložky pre zdravie a kondíciu.
Najlepšia strava nie je strava! Oveľa lepšie je zmeniť nezdravé návyky a životný štýl. „Rozhodujúcim kritériom na zníženie percenta telesného tuku je negatívna energetická bilancia,“ hovorí Thomas Januth. Kvalifikovaný učiteľ športu a fyzioterapeut radí všetkým, ktorí chcú schudnúť, aby boli fyzicky aktívni. „Rozhodujúce je, že spotreba kalórií je vyššia ako príjem kalórií,“ hovorí Januth. Väčšina ľudí dnes už nepracuje vo fyzicky náročných zamestnaniach. Mnohým chýba pohyb. Potom existujú zlé stravovacie návyky. Kto je prekvapený, že priberáte? Len čo sa blíži leto a plavky alebo bikiny sú vytiahnuté zo skrine, kto by v nich nechcel vyzerať dobre? Teraz je dieta potrebne rychlo! Sú ako tucet desiatok.
Havarijné diéty a jo-jo efekt
Výživová terapeutka Verena Breitenbergerová odporúča proti takzvaným nárazovým diétam. Zvyčajne sa výrazne líšia od obvyklého správania pri jedle a pití a pokiaľ ide o príjem živín, sú veľmi jednostranné. Preto sa zvyčajne vykonávajú iba obmedzený čas. Ale to nevedie k zmene životného štýlu, oveľa viac po redukčnej diéte upadnete do starých koľají a ešte viac priberáte. Hovoríme o jo-jo efekte.
Verena Breitenberger naopak odporúča zmiešanú stravu so zníženým obsahom energie. Musíte vedieť, že rozlišujeme medzi potravinami s nízkou a vysokou hustotou energie. Hustota energie sa udáva v kcal alebo kJ na jednotku hmotnosti. Najmä v horúcich letných mesiacoch by sme preto mali jesť jedlá s nízkym obsahom energie, ktoré vás však zároveň zasýtia. Energetická hustota potraviny primárne závisí od jej obsahu vody. Napríklad zrná, ovocie a zelenina majú veľmi vysoký obsah vody, zatiaľ čo mäso a údeniny majú veľmi vysoký obsah tuku. Vysoký obsah tuku znamená najvyššiu hustotu energie. Aj potraviny bohaté na sacharidy môžu mať vysokú energetickú hustotu, najmä s nízkym obsahom vody, napríklad biele pečivo.
Nízkoenergetická zmiešaná strava
Na rozdiel od rastlín alebo ovocia, ľudia neprijímajú vitálnu energiu, ktorú potrebujú, priamo zo slnečného žiarenia, ale cez obchádzku potravy. Bielkoviny, tuky a uhľohydráty patria medzi dodávky energie, a preto sú hlavnými živinami, zatiaľ čo napr. Voda, vitamíny alebo minerály nie sú zdrojmi energie dodávajúcimi energiu. V potravinách s vysokou hustotou energie je veľa kalórií. Spravidla sú ťažko spracované a často obsahujú veľa tukov a cukrov, ale málo vody. Ak je energetická hustota našich jedál nízka, je ľahšie udržiavať alebo znižovať telesnú hmotnosť. Preto sú prvou voľbou rastlinné potraviny, ako je zelenina a ovocie. Potraviny s vysokým obsahom tuku, ako sú zemiakové lupienky, pečivo alebo cukrovinky, by sa mali jesť iba zriedka a v malom množstve. Potravinám s vysokou hustotou energie sa však netreba úplne vyhýbať. Vysokokalorický rastlinný olej a orechy sú dôležitou súčasťou vyváženej stravy v malom množstve.
Správne jedlo a pitie
Hlavné jedlá sa odporúčajú rozdeliť na tri časti. Najväčší podiel na obede alebo večeri by mali mať sacharidy, ako sú napríklad ryža, cestoviny, zemiaky alebo polenta. Na druhom mieste je zelenina a šalát, zatiaľ čo mäso a ryby tvoria najmenšiu porciu, maximálne trikrát týždenne, odporúča Verena Breitenberger. Nemali by ste zanedbávať pitie dostatočného množstva vody každý deň, najmenej 1,5 litra, a zjesť päť porcií ovocia alebo zeleniny. Nemecká spoločnosť pre výživu vypracovala 10 pravidiel pre zdravé stravovanie a pitie. Ľahko sa dajú nájsť na internete. Zmena našich stravovacích návykov si vyžaduje motiváciu a disciplínu. Ale akonáhle ste začali, budete odmenení úspechom.
Cvičenie s vlastnou váhou je efektívne
Nemalo by sa však zanedbávať každodenné cvičenie. „Stredná negatívna energetická bilancia má zmysel,“ hovorí Thomas Januth. „Čím viac sa namáhame, tým vyššia je spotreba kalórií, a teda aj absolútny podiel spálených tukov,“ pozná zo skúseností fyzioterapeut. Či už sa jedná o horskú túru, tanečné kurzy alebo konkrétny športový program, nie je v konečnom dôsledku rozhodujúce. „Hlavnou vecou je cvičiť pravidelne a s intenzitou, ktorá presahuje každodenné stresy každodenného života,“ odporúča Januth. „Mimochodom, všetko zdravé“ je názov programu preventívneho zdravia od súkromnej kliniky v Martinsbrunne s tromi piliermi výživového poradenstva, motivačného tréningu a intenzívneho športového programu.
10 pravidiel zdravého stravovania a pitia
Nemecká spoločnosť pre výživu na základe súčasných vedeckých poznatkov formulovala 10 pravidiel, ktoré pomáhajú zdravému a príjemnému stravovaniu.
• Vychutnajte si rôzne jedlá
• Veľa obilných výrobkov a zemiakov
• Zelenina a ovocie - vezmite si „5 denne“
• Mlieko a mliečne výrobky každý deň, ryby raz alebo dvakrát týždenne, mäso, údeniny a vajcia s mierou
• Potraviny s nízkym obsahom tuku a vysokým obsahom tuku
• Cukor a soľ s mierou
• Dostatok tekutín
• Pripravte sa opatrne
• Nájdite si čas a užívajte si
• Sledujte svoju váhu a pokračujte v pohybe
Režisér Mechthild von Spinn
Frankenbergova škola života
Technická škola pre agroturistiku, vedenie domácnosti a výživu
Mechthild von Spinn asi tridsať rokov viedla technickú školu pre starostlivosť o domácnosť a výživu a Frankenbergovo vzdelávacie stredisko v Tesime. Spoločnosť Frankenberg, ktorá bola založená v roku 1974 ako stredisko odbornej prípravy a ďalšieho vzdelávania pre vidiecke obyvateľstvo v centrálnom údolí Adige, má dnes v Frankenbergu v popredí podpora zdravia, znalosť vyváženej stravy, pohyb a zdravý život.
Škola domácej ekonómie „Frankenberg“ v Tesime existuje od roku 1974. Prečo to bolo založené?Mechthild zo Spinnu: Údržbárska škola Rieplhof vo Wiesene neďaleko Sterzing bola zatvorená a potom pokračovala v Tisense v špeciálne postavenej novej budove. V tom čase bola požiadavka na jednoročné školenie zamerané na získanie domácich zručností veľmi vysoká, preto malo zmysel zriadiť vzdelávacie stredisko so školou, poradenstvom, ďalším vzdelávaním a internátom.
Zlé hlasy tvrdia, že na domácich ekonomických školách sú dievčatá zatlačené do stereotypnej ženskej úlohy detí - kuchyne - kostola. Čo odpovedáte na túto výčitku?
To, čo bývalo, sa dnes vďaka technológii a profesionalizácii domácností dostalo do úzadia. Dnes je naša technická škola vysoko profesionálnym školiacim strediskom pre riadenie domácnosti a podnikania. Dnešná predstava je úplne iná, a to aj preto, že všeobecné vzdelávanie sa pri príprave vzdelávania prikladá väčšej váhe, a teda sa poskytuje prístup k vysoko kvalifikovaným profesiám.
Dnes sa môžete dostať na Maturu vo Frankenbergu. Ako sa to stalo možným?
To umožňuje súčasná školská reforma, ktorá umožňuje otvorenie odbornej prípravy pre Maturu. Odborným a technickým školám sa tak umožnilo viesť vlastný kurz na dosiahnutie Matury.
Okrem školy existuje aj veľa kurzov vo Frankenbergu. Na koho sú zamerané a aké sú hlavné zamerania výcvikového programu?
Ponúkame kurzy pre dospelých, mladých ľudí a deti vo varení a výžive s regionálnymi výrobkami, agroturistiku s prezentáciou jedál, kvetinárstvo a spracovanie textilu. Ako kompetenčné centrum ponúkame aj základný kurz Prázdniny na farme. Toto umožňuje profesionálne riadenie farmy a vytváranie ponúk zameraných na skúsenosti hostí. Školenie opatrovateľov detí umožňuje starostlivosť o deti na farme. Výcvik pomoci v domácnosti na druhej strane zahŕňa starostlivosť o ľudí v núdzi. Ponuku ďalšieho vzdelávania završuje zdravotná výchova na základných, stredných a stredných školách, kurzy bezpečnosti práce pre zamestnancov školy a rady pre domovy dôchodcov.
Skupinový obrázok študentov z Frankenbergu s režisérom Mechthildom von Spinnom (r)
Ako by ste niekoľkými slovami opísali Frankenbergovo poslanie?
Chováme sa k sebe uznanlivo, ponúkame školákom vzdelávanie zamerané na budúcnosť a kompetencie s podporou vedomého zdravia, cvičenia a učenia. Škola pripravuje študentov na rôzne profesie, na život a na ďalšie štúdium prostredníctvom všestrannosti, udržateľnosti a inovácií v spojení s teóriou a praxou. Ako kompetenčné centrum pre výživu, starostlivosť o domácnosť a agroturistiku je Fachschule Frankenberg miestom stretnutia všetkých ľudí, ktorí radi navrhujú inovatívne ponuky na udržanie a zlepšenie kvality života, zdravia a pohody.
Diéta a pohyb sú pri preventívnej zdravotnej starostlivosti nevyhnutné. Ako prechádzate letom?
Udržiavam sa zdravo a fit so zdravým stravovaním a pitím vody, s duševnou aktivitou - navštevujem priebežné školiace kurzy v zmysle celoživotného vzdelávania - a dennými cvičeniami qigongu.