Žite zdravšie a dlhšie prostredníctvom morálnej stravy a - GRIN
Technické práce (škola), 2018
22 strán, známka: 1
Maria Gottselig (autorka)
Obsah
2 Rôzne druhy vegánov
3 Trvalo udržateľný život vegánov
4 Prínosy pre zdravie
4.1 Kratší život prostredníctvom živočíšnych produktov
4.2 „Čínska štúdia“
4.3 Rakovina a staršie choroby v súvislosti so všežravou výživou
6 náhrady mlieka, vajec a mäsa
7 Zdravotné nevýhody
8 Záver s odkazom na hypotézu
1. Úvod
Pre mnohých ľudí je vzdanie sa živočíšnych produktov nemysliteľné alebo to považujú za nezdravé. Napriek tomu v Nemecku žije 1,3 milióna ľudí, ktorí dodržiavajú vegánsku stravu - ďalších 200 je každý deň. Z jedálnička zakázali potraviny obsahujúce mäso, ryby, med, vajcia a mlieko a taktiež odmietajú konzumovať sladkosti a nápoje (vína a číre džúsy), ktoré obsahujú želatínu, alebo boli nimi vyčírené.
Prečo sa však čoraz viac ľudí pripája k tomuto spôsobu života? Kritici, ako napríklad spolkový minister pre potraviny Christian Schmidt (CSU), považujú vegánsku výživu za potenciálne nebezpečný trend, ktorý zanecháva zaužívané tradície a takzvaní vegáni ho slepo nasledujú. Na druhej strane, okrem mnohých lekárov sa odborníci na výživu a filozofi hlásia aj k priateľom výživy bez zvierat a okrem zdravotných faktorov berú do úvahy aj morálku 2. Každý rok je zabitých 65,5 miliárd zvierat a ulovených 2,7 miliárd rýb, z toho 346 miliónov kg končí v nemeckých odpadkoch a 10% je vyhodených späť mŕtvych do mora z celosvetovej rybárskej siete 3. Ekvivalent 45 miliónov kurčiat, 4 milióny ošípaných a 20 tisíc kusov hovädzieho dobytka zomiera bez zmyslu. Táto šokujúca pravda je však málo rozšírená, pretože médiá sa zriedka zaoberajú temnými stránkami chovu zvierat a tieto nemajú miesto vo všeobecných vzdelávacích inštitúciách. Ale každý, kto sa touto témou zaoberá súkromne, sa dozvie nielen bolestivú pravdu o továrenskom poľnohospodárstve, ale aj zdravotné výhody vegánstva.
Okrem tém, ktoré sa už venovali vyššie a ktoré idú ďalej, sa nimi podrobnejšie zaoberáme nižšie. Ďalej musí byť stanovený dôležitý rozdiel medzi vegánstvom a pridruženou vegánskou stravou. Zatiaľ čo vegánska výživa je obmedzená na vyhýbanie sa živočíšnym potravinám, vegánstvo je všeobjímajúci svetonázor. Z týchto aspektov sa odvodzuje moja hypotéza, ktorá znie: „Ľudia, ktorí sa venujú vegánstvu, podporujú nielen svoje zdravie a zvyšujú dĺžku života, ale pomáhajú aj zlepšovať životné prostredie.“ Cieľom práce je osvetliť a pochopiť uvedený postoj k životu z čo najväčšieho množstva perspektív.
2 Rôzne druhy vegánov
Ako už bolo vysvetlené, súčasťou vegánstva je okrem stravovania aj vlastný svetonázor. Čo však vlastne je vegán? Tento pojem je ťažké definovať, pretože veľa ľudí má na túto tému odlišný názor.
Pre veľa ľudí, vrátane nevegánov, je slovo „vegán“ výraz pre osobu, ktorá sa zdržiava konzumácie živočíšnych produktov. Podľa môjho prieskumu je 257 z 303 ľudí, teda 84,8%, vegánov na základe morálky. Dobré životné podmienky zvierat sú pre nich dôležité a nechcú podporovať továrenské farmy a zabíjanie. Teraz si každý môže hovoriť, ako chce, preto by sa ľudia, ktorí jedia bez živočíšnych produktov, mohli určite nazvať vegánmi, ale pre mnohých je toho viac. Okrem toho, že vegán nepoužíva živočíšne produkty, má aj iné správanie.
Ľudia, ktorí sa venujú vegánstvu v plnej podobe, venujú pri nákupe potravín pozornosť aj udržateľnosti. Namiesto nákupu potravín s prísadami, o ktorých je známe, že sa pestujú vo veľmi zlých podmienkach, si radšej kúpia drahší produkt. Dobrým príkladom toho je palmový olej. Pri 66 miliónoch ton 4 je tento olej najrozšírenejším rastlinným olejom, a preto aj najlacnejším. Ťažba ropy má, bohužiaľ, závažné negatívne účinky, napríklad globálne otepľovanie, enormné straty dažďových pralesov a súvisiace vymieranie druhov v tropických oblastiach. Pretože vegáni to nechcú podporovať, snažia sa vyhnúť produktom obsahujúcim palmový olej. Palmový olej však nie je jediným rastlinným zdrojom zodpovedným za odlesňovanie dažďových pralesov. K tým prídem v ďalšom priebehu práce.
Na základe môjho prieskumu sa ľudia s najrôznejšími postojmi označujú za vegánov. Ako sa ukazuje, 50 z 293 (pozri prílohu) vegánov sa definuje ako vegán výlučne tým, že nepoužívajú živočíšne produkty, ďalších 136 kožených a kožušinových a 107 palmových olejov napríklad kvôli udržateľnejšiemu životu a ochrane životného prostredia chrániť. Existuje aj viac spôsobov, ako urobiť svoj život trochu udržateľnejším.
3 Trvalo udržateľný život vegánov
V médiách to budete počuť čoraz častejšie: používame viac zdrojov, ako nám môže svet dať. Okrem toho je tu silné znečistenie našich oceánov a jazier, ako aj skleníkový efekt. Tieto a mnohé ďalšie faktory veľmi poškodzujú naše životné prostredie. Aby sa nepodporilo toto ničenie, veľa vegánov sa snaží urobiť svoj život čo najviac udržateľným, napríklad vyhýbaním sa igelitovým taškám pri nakupovaní a palmovému oleju, ktorý je už uvedený v potravinách.
Každý Nemec vyprodukuje v roku 5 priemerne 37 kilogramov plastového odpadu. Väčšina z nich končí v mori. Tieto plastové časti zase končia v telách zvierat, ktoré si mýlia odpadky s korisťou a zomierajú od hladu, aj keď sa ich samy najedia. Existuje mnoho spôsobov, ako môžete pomôcť chrániť moria a morský život. Nielen vegáni sa snažia znížiť spotrebu plastov. Potravinárske zľavy a drogérie v našej krajine už rozpoznali problém s plastmi a svojim zákazníkom ponúkajú udržateľné výrobky. Aj napriek tomu je však príliš málo ľudí, ktorí viackrát používajú plastovú nákupnú tašku alebo si kupujú látku. Samozrejme, nemôžete povedať, že vegáni sú jediní, ktorí sa zaobídu bez igelitiek. Okrem nich existujú aj ďalší ekologicky uvedomelí ľudia, pretože veľa ľudí venuje pozornosť prostrediu a chce žiť udržateľnejšie. Existuje mnoho ďalších spôsobov, ako to urobiť, napríklad kúpiť si namiesto normálnej obuvi recyklovanú obuv.
Ak si vezmete značku VEJA (pozri prílohu), kde dámska obuv stojí v závislosti od modelu 99 - 160 €, a ak porovnáte túto cenu so značkovými topánkami, nemôžete rozoznať žiadny rozdiel. Tieto topánky sú vyrobené z umelej kože, prírodného kaučuku a organickej bavlny 7. Okrem toho značka získala ocenenie „Udržateľná ekologická teniska roku 2016“. Existuje veľa rôznych modelov tenisiek VEJA, takže je tu niečo pre každý vkus a štýl a predovšetkým z hľadiska udržateľnosti. Ďalším spôsobom, ako byť v každodennom živote udržateľnejší, je ekologická alternatíva k batohu. Ako príklad slúži značka Aevor. Táto spoločnosť vyrába ruksaky a tašky, ktoré sú vyrobené z 50% recyklovaných PET fliaš (pozri prílohu) 8. Vo výrobkoch sú fľaše, ktoré by skutočne skončili v mori. Cenovo ich nemožno odlíšiť od dobrého batohu alebo značkového batohu. Ruksaky a tašky majú cenové rozpätie 40-100 € 9, čo opäť závisí od príslušného produktu.
Vegánska alebo vegetariánska strava tiež prispieva k zníženiu skleníkového efektu, pretože najväčšou príčinou škodlivých skleníkových plynov je nadmerná konzumácia mäsa 12. Podľa štúdie FAO, organizácie OSN pre výživu a výživu, je chov dobytka zodpovedný za 14,5% globálnych skleníkových plynov. Okrem skleníkového efektu je priemyselné poľnohospodárstvo zodpovedné za silné znečistenie našich podzemných vôd a enormnú spotrebu vody. Podzemné vody sú znečistené exkrementmi a hromadne sa spotrebúvajú na výrobu mäsa a iných živočíšnych produktov. OSN odhaduje, že počet 800 miliónov ľudí, ktorí nemajú prístup k čistej pitnej vode z dôvodu vysokej spotreby vody na výrobu mäsa (čo je 15 500 litrov len za jeden kilogram hovädzieho mäsa), by sa v nasledujúcich 10 rokoch mohol zvýšiť na 1,8 miliardy . Vegáni svojou stravou bez mäsa prispievajú nielen k dobrým životným podmienkam zvierat, ale prispievajú aj k ochrane podnebia a životného prostredia.
4 Prínosy pre zdravie
Prínosy vegánstva pre zdravie sú pre väčšinu prekvapujúce, pretože vegánska strava je odporcami jasne označovaná ako nezdravá a neprirodzená. Tieto slová však neplatia v mnohých oblastiach vegánstva. Počujete to znova a znova: Vegáni majú nedostatok vápnika, ich zdravotné hodnoty nie sú dobré a výživové hodnoty a látky, ktoré my ľudia prijímame zo živočíšnych produktov, vegánom úplne chýbajú. Tieto slová získate nielen od odporcov vegánstva, ale často aj od lekárov a odborníkov na výživu. Aj keď sa tieto tvrdenia dostávajú do širokého spektra populácie, vegánov to neodrádza, pretože na ich podporu je dostatok lekárov, vedcov a odborníkov na výživu. Hovorí sa: rastlinná strava je zdravšia ako všežravec 13, pretože vajcia a mliečne výrobky sa často označujú ako „najškodlivejšie potraviny zo všetkých“.
Toto tvrdenie možno dokázať v mnohých oblastiach medicíny. Ľudia, ktorí konzumujú živočíšne produkty, sú náchylnejší na kardiovaskulárne choroby, majú vyššiu hladinu cholesterolu a mliečne výrobky okrem niektorých druhov rakoviny podporujú aj ďalšie choroby 14. Okrem toho existuje ešte veľa ďalších vecí, ktoré sa dajú zastaviť rastlinnou stravou. Ide napríklad o osteoporózu, autoimunitné ochorenia alebo choroby staroby, ako je demencia. Znižuje tiež pravdepodobnosť vzniku obezity a cukrovky druhého typu. Existuje štúdia „China Study“, ktorá popisuje, ako jednotlivé choroby súvisia s výživou a ako je možné predĺžiť vlastný život pomocou vegánskej stravy. Týmto rozšírením sa myslí, že je znížená pravdepodobnosť predčasného úmrtia na choroby. Nie je preto prekvapujúce, že podľa môjho prieskumu 44,6% respondentov dodržiava vegánsku stravu kvôli zdravotným faktorom.
4.1 Kratší život prostredníctvom živočíšnych produktov
Smrť nás prenasleduje každý deň. Či už v rozhlase, v správach, na internete alebo v televízii. Každý deň počujete, že niekto zomrel. A nie je nezvyčajné, že príčinou je choroba. Mnoho ľudí nevie, že vlastná strava môže pred takýmto osudom zachrániť alebo aspoň veľmi prispieť k prekonaniu zdravotných problémov. Druhou najčastejšou príčinou smrti na celom svete je mŕtvica a hlavnú úlohu pri tom má strava. Na prevenciu mŕtvice sa odporúča jesť veľa ovocia a zeleniny.
Aj keď sa okolnosti, ktoré vedú k jednej z týchto príčin smrti, líšia, najbežnejšou je zlý prietok krvi. Tepny v mozgu „kalcifikujú“, čo vedie k nedostatku kyslíka v nervovom tkanive. Aby sa zabránilo kalcifikácii tepien 16, mali by ste jesť stravu bohatú na vlákninu. Vláknina nielenže hrá dôležitú úlohu pri trávení, ale tiež pomáha vyčistiť tepny, pretože reguluje hladinu cukru v krvi a hladinu cholesterolu. Vlákninu je možné získať iba z rastlinných potravín, pretože sa nenachádza v potravinách živočíšneho pôvodu, a práve tu majú vegáni výhodu. Pretože majú čisto rastlinnú stravu, nemusia sa obávať o svoju rovnováhu vlákien.
1 Pozri Vegetarian Bund (2016): Údaje a fakty o vegetariánskom boome
2 Pozri Grundrecht-Leben (2005): vegánske celebrity
3 Pozri Welt (2014): Nemci vyhadzujú gigantické množstvo mäsa
4 Pozri Rettet den Regenwald (2016) - palmový olej - kontroverzný produkt každodennej potreby
5 Pozri Zeit Online (2017): Každý Nemec vyprodukuje v priemere 37 kg plastového odpadu ročne
6 Pozri VEJA (2017): cenník
7 Porov. VEJA (2017): O značke
8 Porov. AEVOR (2017): O značke
9 Pozri AEVOR (2017): cenník
10 Pozri Fascination Rainforest (2016): Destruction
11 Pozri Faszination Regenwalt (2016): Odlesňovanie a strata druhov
12 Porov. Vegetarian Bund (2016): Prečo žiť vegánsky?
14 Porov. Dahlke R. (2015), s. 29, s.
15 Porov. Provegan (2017): Mŕtvica je druhou najčastejšou príčinou smrti
16 Pozri Wikihow (2017): Čistite si tepny prirodzene
17 Pozri Robbins, John (2003), s. 104
Názov Zdravšie a dlhšie prežívanie morálnej stravy a svetonázoru vegánstva 1. ročník Autor Maria Gottselig (autorka) Rok 2018 Rozsah 22 Katalógové číslo V454666 ISBN (eBook) 9783668883857 ISBN (kniha) 9783668883864 Jazyk nemčina Kľúčové slová zdravšie, výživa, svetonázor, vegánstvo Cena (kniha ) 14,99 € Cena (elektronická kniha) 12,99 € Citujúca práca Maria Gottselig (autorka), 2018, Žite zdravšie a dlhšie prostredníctvom morálnej stravy a svetonázoru vegánstva, Mníchov, GRIN Verlag, https://www.grin.com/dokument/454666
- Zatiaľ žiadne komentáre.