Živiny - dom Natur

živiny

Živiny

V každej strave (žiadna z nich nie je úplná, s výnimkou materského mlieka od prvých šiestich mesiacov života dieťaťa) prevažujú určité živiny, a preto je dôležitá rozmanitá strava. Nerovnomerné rozloženie živín v potravinách viedlo k ich klasifikácii podľa výživovej príbuznosti alebo hlavnej úlohy, ktorú zohrávajú. Najdôležitejšie sú sacharidy (ktoré by sa dali považovať za „náš benzín“ a majú energetickú a štrukturálnu úlohu); tuky alebo lipidy (ktoré sa považujú za „našu rezervu štrukturálnej energie“); bielkoviny, vitamíny a minerály. Posledné dve menované zohrávajú regulačnú úlohu, ktorá sa ukazuje ako stále dôležitejšia.

VÝŽIVOVÁ LÁTKA.

Každá živina má v našej strave dôležitú úlohu. Hlavnou funkciou proteínov je teda produkcia tkaniva a syntéza enzýmov a niektorých hormónov, ako je inzulín (ktorý reguluje komunikáciu medzi orgánmi a bunkami, ako aj ďalšie komplexné látky, ktoré riadia procesy v tele). Všetky esenciálne aminokyseliny sa nachádzajú v živočíšnych bielkovinách (vajcia, mäso, ryby a mliečne výrobky), ktoré majú vyššiu kvalitu ako rastlinný pôvod (strukoviny, obilniny a orechy). Avšak neúplne kombinované bielkoviny môžu viesť k ďalším, ktoré majú porovnateľnú hodnotu ako mäso.

Živiny sú tie zložky v potravinách, ktoré majú energetickú, štrukturálnu alebo regulačnú funkciu. Naše telo potrebuje asi 50 takýchto rôznych látok, aby zostalo zdravé.