Životný štýl - prečo mnoho Talianov už neje pizzu •
„Naturarzt“ spochybňuje základy talianskej gastronómie a získava nespočetné množstvo nasledovníkov
Už žiadna pizza, cestoviny a parmezán: diéta zameraná na krvné skupiny v Taliansku prekvitá. Zatiaľ čo v televízii dominujú kuchárske šou a hviezdni kuchári dosahujú štatút guru, staromódny lekár z gurmánskeho raja Emilia Romagna káže gastronomickú jednoduchosť a šetrnosť, a tým si získava obrovský zástup fanúšikov v bujnom Taliansku.
Doktor Piero Mozzi nie je nič iné ako hviezdny dietológ. V Mogliazze, malej dedine v Apeninách neďaleko mesta Piacenza, ktorá je od 70. rokov takmer opustená, vedie 67-ročný rodák s dlhou bielou bradou farmu pre ekologické ovce a zaoberá sa bylinnou medicínou. Osobne predáva výrobky z vlastnej výroby na miestnych bio trhoch. Jeho jednoduchá výživová rada založená na princípe stravovania podľa krvných skupín mu priniesla v posledných rokoch nečakaný úspech. Jeho jednoduchá kniha s názvom „Strava doktora Mozziho“ je už niekoľko rokov neoddeliteľnou súčasťou talianskeho bestselleru a teraz vyšla aj v angličtine. Kníhkupectvá založené na jeho životnom štýle zažívajú v kníhkupectvách veľký rozmach.
Potraviny pre každú krvnú skupinu
Vďaka ústnym prednáškam na tému zdravia a vystúpeniam na miestnych televíznych kanáloch šíri vychrtlý doktor Mozzi svoje výživové princípy, ktoré sú založené na strave krvných skupín, ktorú v 80. rokoch vyvinul americký naturopat Peter d'Adamo. Podľa toho pre každú krvnú skupinu existuje 0, A, B alebo AB zdraviu škodlivých potravín a ďalšie zdraviu prospešné. Či už sú to zažívacie ťažkosti alebo črevné choroby, astma, cukrovka alebo iné metabolické poruchy - podľa Mozziho existuje veľa šancí na to, že veľa chorôb prostredníctvom stravy založenej na vašej vlastnej krvnej skupine významne prispeje k zlepšeniu, ak nie k uzdraveniu.
Cestoviny, pizza, prosciutto, parmezán a tiramisu sú zakázané
Mozzi, ktorý sám seba označuje za „prírodného lekára“, spochybňuje nedotknuteľné tradície talianskej gastronómie. Národné jedlá z pizze a cestovín, ktoré zvlášť zbožňujú Taliani, sú pre vysoký obsah lepku tabu. Podľa diéty krvných skupín sú zakázané aj pochúťky ako prosciutto, parmezán a tiramisu. Mliečne výrobky sa mračia, ale Mozzi sa veľmi spolieha na strukoviny, zeleninu, ryby a vajcia. Uprednostňujú sa potraviny a zelenina obsahujúce bielkoviny, avšak prísna pozornosť sa venuje kombinácii výrobkov. Jednoduchosť je najvyšším krédom Mozziho. Prísne obmedzenie pri výbere potravín by malo zlepšiť zdravie a pohodu a znížiť riziko chorôb.
"Moja strava nič nestojí, naopak, ušetrí vám veľa peňazí. Ide len o to, vzdať sa určitých potravín a nahradiť ich inými - zdravšími. Zdravie si každý môže dostať pod kontrolu," znie jeho mantra. . Nečakaný úspech sparťanského lekára, hlavne vďaka skupinám na Facebooku a ústnym podaním, prinútil lekársku triedu posadiť sa a spozornieť. Mnoho lekárov spochybňuje vedecký základ stravovania krvných skupín. Lekárske združenie Piacenza obviňuje naturopata z rozširovania teórií, ktoré nie sú vedecky dokázané, a hrozí mu žalobou. Doktor Mozzi je tiež červenou handrou pre potravinárske spoločnosti, ktoré predávajú výrobky obsahujúce lepok. Na chudého lekára to však neurobí dojem. „Pokiaľ môžem niekomu pomôcť, budem bezplatne rozširovať moje rady.“