Živý vegetarián - chyby, ktorým by ste sa mali vyhnúť pri zmene stravovania
Naše posledné články na tému bezmäsitá, vegetariánska alebo dokonca vegánska strava medzi vami vyvolali určitú diskusiu. Mnoho argumentov v prospech vegetariánskej stravy kontrastovalo s mnohými argumentmi proti bezmäsitej strave.
To, ako sa rozhodnete, je samozrejme na vás. V tomto okamihu si nedovolíme posúdiť, či je určitá forma výživy dobrá, vhodná alebo naopak zlá a nevhodná. Väčšina z vás je už dosť stará a má dostatok zručností na to, aby mohla premýšľať o svojom správaní, takže im môžete dôverovať, že si na túto otázku zodpovedáte sami.
Ale keďže sa našli niektorí z vás, ktorí chceli urobiť krok k vegetariánskej strave, ale z nejakého dôvodu si ešte netrúfli alebo nevedeli, kde môžu byť úskalia takejto formy výživy, tento článok je presne to, čo hľadáte správne.
Rovnakej situácii som čelil pred dvoma rokmi. 29 rokov viac-menej požierač mäsa, v určitom okamihu som toho mal už dosť a chcel som vyskúšať, či dokážem držať bezmäsitú stravu. Len čo najskôr poviem, ako urobím, a až na jednu nešťastnú výnimku (poznámka: nie všetky plnené rezance sú vegetariánske!) Ešte som nejedol kúsok mäsa.
Aby ste sa vyhli najväčším chybám, ktoré sa pri takejto zmene stravovania môžu stať, teraz nasleduje tento článok. Bavte sa čítaním a ešte zábavnejšie diskutujte. Takže stlačte klávesy!
1) Plán, plán, plán
Pravdepodobne najdôležitejšou lekciou, ktorú si môžem osobne vziať z prechodného obdobia, je plánovanie. Pri zmene stravovania nie je nič dôležitejšie, ako si vopred premyslieť, čo chcem jesť, namiesto vecí, ktoré som v živote jedol.
Každý, kto celý život jedol mäso, bude mať problémy s nevhodným plánovaním, aby nejedol príliš jednostranne alebo nevyvážene. Občas môže byť riešením použitie hotových výrobkov, ako sú rôzne sójové alebo pšeničné výrobky, ktoré však nie sú náhradou plnohodnotnej stravy.
2) dávajte pozor na makroživiny
Nie som ani odborník na výživu, ani biológ, takže vás nechcem učiť nič o zložení stravy na mikroúrovni (a ani som to nemohol). Radšej by som chcel celú vec zachovať jednoduchú podľa zásady zachovať jej jednoduchosť.
Každý, kto cez noc neje mäso a možno ani ryby, ba dokonca ani žiadne živočíšne produkty, bude mať skôr alebo neskôr problém s príjmom bielkovín, najmä pri intenzívnej fyzickej aktivite. Živočíšne bielkoviny môžu byť ľudským telom najlepšie absorbované, ak sa stratia, potrebujeme ich nahradiť.
Bohužiaľ, najmä vegánska kuchyňa ponúka niektoré alternatívy, ale musia byť dobre naplánované (čo nás vracia k bodu 1). Môj tip: hrachový proteín, ryžový proteín alebo sójový proteín, pre vegetariánov aj viaczložkový proteín alebo srvátkový proteín. (Tu je potrebné pripomenúť vysokú hodnotu pseudoestrogénov v sóji, aj keď neexistuje jasná štúdia, ktorá by vylučovala alebo dokázala vplyv na ľudský endokrinný systém). 1,5-2 g bielkovín na kg telesnej hmotnosti je v príslušnej literatúre uvedených ako dostatočné.
3) dávajte si pozor na príjem kalórií
To isté platí aj tu: plán! Mäso je sýte; ak nahradíte mäso zeleninou, musíte jesť primeranejšie alebo aspoň pozorne sledovať, čo jete. Kus mäsa nemôžete nahradiť 200g šalátu!
Platí to v pozitívnom aj negatívnom zmysle. Vegáni, ktorí náhle nahradia 250 g nízkotučného tvarohu ovocím, 150 g ovsených vločiek, 30 g mandlí a sójového alebo mandľového mlieka, budú po chvíli opäť ohromení, keď opäť stanú na váhe.