Zjedzte dúhu •

Polievky a studené misy dodajú výživovému plánu farbu

dúhu

Či už z paradajok, tekvice alebo zemiakov - polievkové jedlá sú v chladných zimných mesiacoch skutočnou klasikou! Vďaka našej vášni pre stredomorskú kuchyňu sa polievky v lete čoraz častejšie podávajú ako chladné jedlo, napríklad osviežujúce gazpacho. Ale nielen hlavné jedlá sa dajú pripraviť z polievok.

V našej kuchyni sú čoraz obľúbenejšie aj studené misy ako sladké a zdravé dezerty, napríklad kreácia z čerešní s jemnými krupicovými knedličkami. Polievky a studené misy sú dokonalým jedlom pre ľudí s nabitým programom a pre vyváženú stravu. Ďalej sa dozviete, čo všetko dokáže tekutý super riad vo forme polievky alebo studenej misy.

Na polievku, nastavenie, choďte: zdravé stravovanie v rekordnom čase

Takmer žiadne jedlo sa nepripraví tak rýchlo a obsahuje toľko dôležitých živín ako polievka. Zelenina sa krája rýchlo a po krátkej dobe prípravy sa zemiaky, tekvica a iná zelenina dajú pretlačiť na vynikajúcu polievku.

Pre tých, ktorí majú počas týždňa málo času, stojí za to uvariť si niekoľko porcií a potom ich zmraziť. Ak ste po práci hladní a času je málo, mrazenú polievku môžete rýchlo rozmraziť - a nemusíte sa uchýliť k nezdravému fastfoodu [1]. V lete je to so studenými miskami samozrejme ešte rýchlejšie.

Ak si chcete popri zdravej strave strážiť svoju váhu alebo ju znižovať, sú ideálne jedlá aj teplé polievky a studené misy, pretože udržujú pocit hladu na uzde [2]. Vedci pomocou technológie lekárskych skenerov zistili, že jedlá zmiešané s vodou - alebo inak povedané polievky - zostávajú v žalúdku dlhšie ako voda a potraviny, ktoré sa konzumujú osobitne ako jedlo. [3] So strukovinami, kuracím mäsom alebo rôznou zeleninou vykúzlite chutné a sýte polievkové jedlo za chvíľu.

Polievky a studené misy: látky zvyšujúce výživu pre naše telo

Ak sa budete pri nákupe surovín na polievky a studené misy držať sezónnych ponúk trhov, nemôžete pokaziť. Ak začleníme do svojho jedálnička polievku raz alebo dvakrát týždenne - či už teplú alebo studenú - ako jedlo, pravidelne konzumujeme cenné živiny: Zelenina a strukoviny, ako je šošovica, fazuľa a hrášok, obsahujú bielkoviny, železo, B- Vitamíny a dôležité vlákniny, ktoré podporujú náš organizmus a imunitný systém.

Osviežujúce studené misy z čerešní a čučoriedok nám poskytujú nielen cenné živiny, ale tiež chránia naše bunky pred oxidačným poškodením spôsobeným voľnými radikálmi. Pretože super bobule obsahujú veľké množstvo antioxidantov, ktoré chránia napríklad pred predčasným starnutím. Tu sa dozviete, ktoré bobule sú obzvlášť vhodné a aký pozitívny vplyv majú na náš organizmus prečítajte si (odkaz na článok „Silné bobule“). Okrem toho prijímame vodu so studenými misami a chránime svoje telo pred nedostatkom tekutín. [3]

Lahodný bylinkový čaj bodykey ponúka ešte väčšiu podporu pre našu rovnováhu tekutín ako aj iné čaje. S korenistými arómami, ako je citrón a zázvor, sú čaje - teplé alebo chladené - príjemným nápojom pre každé ročné obdobie a tiež dokonalým doplnkom, ak chcete schudnúť alebo si udržať svoju novo dosiahnutú telesnú hmotnosť. Stále potrebujete tipy na chladné letné nápoje? Osviežujúce recepty nájdete tu.

Polievková sezóna je celoročná

Či už jar, leto alebo zima - na rozdiel od všeobecného názoru, že polievky sú „typickým zimným jedlom“, polievka je dokonalá aj ako ľahké letné jedlo. Podľa sezónneho kalendára si v lete môžete pripraviť osviežujúce, chladné polievky; napríklad polievka z cukety a uhorky s ovocnou broskyňovou plnkou. Chutí dobre aj pri najvyšších teplotách a výživové požiadavky sú z veľkej časti pokryté.

Pre tých, ktorí majú chuť na sladké a majú náladu na niečo sladké alebo dezertné, sú studené misy ideálnou voľbou. Studené misy s prísadami rôznych druhov bobúľ, ako sú napríklad slávne červené krúpy, sú obzvlášť zdravé a bohaté na sekundárne rastlinné látky. Červené bobule sú tiež bohaté na flavonoidy. Tieto látky posilňujú náš imunitný systém a používajú sa pri liečbe rakoviny. [4]

Lahodnú polievku je možné pripraviť tiež s chutnou zeleninou, ako sú zemiaky, šošovica alebo tekvica, v každom ročnom období.

Dobrú chuť: zdravé recepty na polievky a studené misy

Pripravili sme pre vás chutnú a rozmanitú polievkovú kuchyňu? Potom už len vyskúšajte jeden z nasledujúcich receptov na prípravu polievky alebo studenej misy:

Recept: Lahodná šošovicová polievka [5]

prísady pre 4 osoby

  • 3 cibule
  • 2-3 mrkvy
  • 2-3 zemiaky
  • 150 g žltej šošovice
  • 750 ml zeleninový vývar
  • 1 lyžička kurkumy
  • 2 lyžičky oleja
  • 1 polievková lyžica paradajkovej pasty
  • 1 polievková lyžica olivového oleja
  • 1 ks Čerstvá mäta alebo 2 lyžice sušenej mäty
  • Šťava z ½ citrónu
  • Soľ korenie

Príprava šošovicovej polievky

  1. Cibuľu, mrkvu a zemiaky na polievku ošúpte a nakrájajte na malé kocky. Pripravte si zeleninový vývar.
  2. Kurkumu krátko orestujeme na oleji, potom pridáme najskôr cibuľu, potom mrkvu a zemiaky. Doplňte zeleninový vývar a pridajte šošovicu. Všetko necháme dusiť 30 minút, aby polievka dostala aromatickú chuť.
  3. Medzitým si na oleji krátko orestujeme paradajkovú pastu a pridáme ju tiež do polievky.
  4. Otrhajte lístky mäty piepornej a nakrájajte na malé kúsky. Pridajte časť do polievky, zvyšok si odložte na ozdobu. Polievku dochutíme soľou, korením a citrónovou šťavou.

Recept: ovocná bobuľová studená miska

prísady pre 4 osoby

  • 200 g malín
  • 200 g černíc
  • 1 l ríbezľového nektáru
  • 30 g agávového sirupu
  • 1 citrónovú kôru
  • 1 vanilkový struk
  • 30 g kukuričného škrobu

Príprava misky na studené bobule

  1. Bobule pre studenú misu opláchnite pod čistou vodou a nechajte odtekať.
  2. Teraz dajte po 50 g maliny a černice do vysokého hrnca a rozmixujte ich v tyčovom mixéri.
  3. Pridáme agávový sirup, vanilkový struk a citrónovú kôru a privedieme k varu asi 5 minút. Potom zdvihnite škrupinu a lusk pomocou štrbinovej lyžice, aby mala studená škrupina správnu chuť.
  4. Teraz je kukuričný škrob rozmiešaný s trochou vody.
  5. Teraz priveďte ríbezľový nektár do varu, pridajte jemne rozmiešaný kukuričný škrob a za stáleho miešania nechajte vychladnúť.
  6. Hneď ako všetko vychladne, je možné zvyšné bobule poskladať.
  7. Malé porcie studenej misy poukladajte do servírovacej misky a máte hotovo.

Vychutnajte si lahodnú škálu sezónnej zeleniny a ovocia - ako ohrievacia polievka alebo osviežujúca studená miska sú pokrmy nielen veľmi stráviteľné, ale tiež poskytujú veľa zdravých živín.