Zlato pre Grafenwoehr Onetz

Získanie medailí na súťaži vo varení v USA s diétnym menu: Adriano Colella má naozaj na to.

Adriano Colella

Adriano Colella dosiahol svoj cieľ. Do Hüttenu sa vrátil z USA so zlatou a striebornou medailou. Tridsaťročný mladík získal cenu na 40. súťaži vojenských kuchárskych umení. V marci proti sebe súťažilo 300 účastníkov v 28 tímoch na tejto súťaži varenia americkej armády vo Fort Lee vo Virgínii. Colella bola jediným civilistom.

Mladá kuchárka pracuje pre americkú armádu v Grafenwoehr. Americkí vojaci to tam musia obzvlášť dobre ochutnať, pretože armáda ho sama pozvala na tento takzvaný pokus alebo varenie. To je všetko, len nie je samozrejmosťou, na tejto kuchárskej olympiáde môžu súťažiť iba tí najlepší. Skutočnosť, že Colella strávila tri mesiace prípravou s tímom Európa, ukazuje, aká dôležitá je americká armáda pre konkurenciu. Cvičenie malo efekt: Colella získala striebro svojím diétnym menu. Aby to urobil, musel pripraviť štvorchodové jedlo s maximom 1000 kalórií. Bol tiež špecifikovaný príslušný obsah tukov, bielkovín a sacharidov. Menu si musel vypracovať sám, s receptárskou kartou, pracovnými pokynmi, vybavením, množstvom a cenou.

Skutočnosť, že v USA vyhral cenu za diétne menu, nie je taká nezvyčajná, ako by sa mohlo zdať: „Vojaci by mali jesť zdravé a vyvážené jedlo. Armáda dlho prikladala dôležitosť svojmu mottu jesť správne - choďte na zelenú.“ V profesionálnom tíme išla Colella o jednu lepšiu: zlatú medailu. Požiadavky boli vysoké - platil aj časový limit jednej hodiny.

Varenie má v krvi mladý majster kuchár. Adriano vyrastal v pohostinstve. Jeho rodičia prevádzkujú v Eschenbachu pizzeriu „Peppo“ už celé desaťročia. „Keď mám čas, stále rada pomáham s rodičmi,“ hovorí Colella. Tam si môže veci vyskúšať a pripraviť nové jedlá a jedálne lístky. Jeho rodičia Guiseppe a Theresia boli preto hrdí. „Myslím, že trochu narástli, keď o tom počuli.“ On sám teraz chce pokračovať v práci na svojej kariére. Adriano by si vedel dobre predstaviť prevádzkovať kuchyňu alebo celý podnik. V neposlednom rade vo Fort Lee vo Virgínii dokázal, že na to má.