Zlepšovač vitality Preto by ste mali nechať svoje semená a orechy klíčiť

zlepšovač

Vyvážená výživa pre vašu kondíciu a pohodu je často navrhovaná a zdobená modernými konceptmi. Rovnako ako pri toľkých veciach, vždy stojí za to pozrieť sa na to, čo bolo vyskúšané a testované tisíce rokov.

Môže to byť aj ľahké! Čínski cisári a starí Inkovia a Aztékovia to už vedeli. Jedným z ich (v pravom slova zmysle) receptu na úspech s cieľom generovať vysoký obsah živín v potravinách s čo najmenšou námahou bolo nechať klíčiť semená a orechy.

Jedlé stonky a listy vyklíčených semien sa nazývajú klíčky. Celá vyklíčená rastlina vrátane semien sa nazýva sadenica. Je tiež chutný a jedlý ako celok. Klíčky a sadenice dodajú našim tanierom a pohárom sviežosť a vitalitu (napríklad pre výživné zelené smoothies).

Prečo má proces klíčenia úplný zmysel?

Počas klíčenia prebiehajú rôzne metabolické procesy. Niektoré živiny sa novo tvoria, existujúce látky sa premieňajú alebo štiepia. Naklíčené semená sú preto malé energetické agregáty a do istej miery tiež zvyšujúce vitalitu. Poskytujú vitamíny, minerály, enzýmy a sekundárne rastlinné látky. Enormne sa zvyšuje najmä obsah vitamínov, rastlina nikdy nedosiahne túto koncentráciu živín počas celého procesu rastu.

Pre vysoký obsah vody majú nízku výhrevnosť a sú vhodné aj pre nízkokalorické jedlá.

Naše tipy na nakupovanie a proces klíčenia:

  • Pri nákupe semien je najlepšie hľadať kvalitu surových potravín. Mnoho semien už bolo pražených na vysokej teplote a potom už neboli klíčivé.
  • 50 až 100 g sadeníc denne je ideálnych pre zdravú výživu.
  • Doba klíčenia jednotlivých druhov semien môže byť veľmi odlišná. Niektoré odrody, ako napríklad quinoa, vypučia po niekoľkých minútach, zatiaľ čo špalda alebo pšenica trvajú až 60 hodín. Zhruba povedané, klíčenie je úplné, keď možno vidieť iba korene, ktoré sú také dlhé ako samotné zrno.
  • Okrem dostatočnej vlhkosti sú teplo a tma tiež dobrými „živnými pôdami“ pre proces klíčenia. Na to sú najvhodnejšie klíčiace zariadenia, ale veľmi dobré výsledky možno dosiahnuť aj doma pomocou klíčiacich nádob.

Ktoré semená sú dobré pre proces klíčenia?

  • Cress (klasický)
  • Fazuľa mungo
  • brokolica
  • cícer
  • šošovky
  • Pohánka
  • Quinoa
  • lucerna
  • Pískavica grécka

A čo orechy?

Tento efekt sa vyskytuje aj pri orechoch a jadrách. Ustavujú sa užitočné enzýmy a vitamíny, ktoré zvyšujú výživový obsah už aj tak bohatého ovocia. Existuje však ďalší dobrý dôvod, prečo sa orechy oplatí namočiť a dokonca aj naklíčiť. Takto sa rozkladá kyselina fytová obsiahnutá v orechoch.

Kyselina fytová blokuje vstrebávanie dôležitých minerálov v tele, ako je vápnik, horčík a zinok, ako aj funkciu tráviaceho enzýmu, ktorý je potrebný na odbúravanie bielkovín.

Ak sú orechy na určitý čas namočené vo vode, z orechov sa uvoľní kyselina fytová. Po namočení by ste mali namočenú vodu vypustiť a orechy opäť opláchnuť pod studenou čistou vodou. Po jemnom sušení sú pripravené na konzumáciu

Klíčenie sa odporúča najmä vtedy, ak pravidelne konzumujete veľké množstvo orechov. Obzvlášť dlhodobý, lúpaný a zabalený tovar môže skutočne trápiť naše žalúdky.

Ktoré orechy sú vhodné pre tento typ ladenia živín?

Namáčanie by malo obsahovať:

  • Lieskové oriešky
  • Mandle
  • brazílske orechy
  • sezamové semienka
  • Slnečnicové semienka
  • Vlašské orechy

Nie máčať:

  • arašidy
  • Makadamiové orechy.