Zloženie bielkovinovej stravy - výmena stohov

Čítal som, že zeleninové jedlá sú lepšie pre bielkoviny, zatiaľ čo zeleninové jedlá neobsahujú ani jeden, ani druhý proteín. Ak je to tak, bylinožravce majú vždy nedostatok bielkovín u zvierat aj u ľudí?

odpovedať

Odkaz z VonBeche je dobrý.
Proteíny sa líšia svojim obsahom aminokyselín. Ľudia môžu niečo urobiť, ale potrebujeme ich 9 vo svojej strave.

z https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK234922/ Deväť aminokyselín - histidín, izoleucín, leucín, lyzín, metionín, fenylalanín, treonín, tryptofán a valín - nie sú syntetizované cicavcami, a preto nie sú syntetizované základné alebo nevyhnutné výživové látky zo stravy.

Tento chlapík http://michaelbluejay.com/veg/protein.html je zjavne vegetariánsky nadšenec, ale robí dobrú poznámku (a poskytuje peknú tabuľku): takmer každá zelenina môže poskytnúť dostatok aminokyselín, ak ich zjete dostatok. Bol by to projekt, ako získať všetky svoje kalorické potreby z ľadového šalátu. Keď som si však prečítal odpoveď na túto odpoveď, myslel som si, že je nemožné získať kalórie potrebné na získanie všetkých potrebných aminokyselín z niektorých z týchto rastlinných potravín. Ďakujem michaelbluejay.

bielkovinovej

Navrhujem tu, že živočíšna strava obsahuje viac aminokyselín na kalóriu ako rastlinná strava. Takže ak chcete obmedziť množstvo kalórií, ale chcete uspokojiť svoje potreby aminokyselín, so živočíšnymi bielkovinami je to jednoduchšie ako s rastlinnými.

Ale všetky kalórie zo zemiakov vám môžu priniesť aj vaše aminokyseliny. Ľudia v ťažkostiach sú ľudia, ktorí neprijímajú všetky kalórie, ktoré potrebujú, pretože trpia hladom, a kalórie, ktoré prijímajú, pochádzajú z potravín s nízkym obsahom bielkovín, ako sú sladké zemiaky alebo banány. To je podvýživa bielkovín.