Zložka Leerdammer - Koch-Wiki
 | |
| 100 g Leerdammer Original obsahuje: | |
| Kalorická hodnota: | 1490 kJ/358 kcal |
| Tuk: | 28,0 g |
| Sacharidy: | Recepty, ktoré odkazujú na túto zložku. |
The Leerdammer je holandský polotvrdý syr vyrobený z pasterizovaného kravského mlieka. Leerdammer je syr novo vyvinutej odrody Maasdammer.
Názov Leerdammer je registrovaná ochranná známka. Vyrába sa v Schoonrewoerd v juho holandskej obci Leerdam a v Dalfsen (Overijssel), kde sa vyrába hotový syr.
Syr má 45% tuku i. Tr. A je znovu a znovu porovnávaný s ementálom, ale má mierne sladkú, orieškovú chuť, ktorá silnie, čím dlhšie zreje. Vyrába sa vo veľkých, okrúhlych bochníkoch. Má oranžovú kôru a zlatožltú pastu. Cesto je veľmi hladké.
Leerdammer chutí najlepšie na čerstvom chlebe. Ale aj s čerstvým zeleným hroznom. Ale výborne sa hodí aj k zeleným šalátom s čerstvou zeleninou, ako sú uhorky a paradajky. Syr sa dá použiť aj na pečenie jedál, pretože je veľmi dobre taviteľný.
Na trhu existujú štyri rôzne odrody:
- Originál Leerdammer
- Leerdammer Lightlife (znížený obsah tuku)
- Leerdammer Yoghu (s jogurtom)
- Leerdammer Caractère (srdečný)