Zložky v detských potravinách Na čo by ste mali venovať pozornosť!

Pri nákupe detskej stravy je treba brať do úvahy veľa - ktoré zložky v nej sú a ktoré sú skutočne potrebné? Detské jedlá lákajú najmenších farebnými obalmi a špeciálnymi chuťami, rodičia majú dojem, že sú zdravé.

Čo a koľko je v ňom skutočne?
To je otázne alebo zbytočné
Prísady
Odborníci odporúčajú
Záver - Tieto zložky sú nadbytočné alebo pochybné
Tipy od pôrodnej asistentky Iny Ilmerovej

Čo a koľko je v ňom skutočne?

Na detské jedlá sa vzťahuje potravinový zákon, zatiaľ čo na detskú výživu v prvom roku života sa vzťahuje prísnejšia regulácia stravovania. Špeciálne výrobky pre deti sú obzvlášť lákavé svojou prezentáciou a chuťou a podľa toho sú inzerované.

To platí aj pre rodičov, ktorí majú prísľub, že výrobok je pre tento alebo ten istý obsah obzvlášť zdravý. Nie sú však výslovne uvedené ďalšie zložky, ktoré sú buď nadbytočné, alebo dokonca zdraviu škodlivé. „Výskumný ústav pre výživu detí Dortmund“ (FKE) dospel k tomuto záveru v štúdii z roku 2001.

Čo je to vlastne v detskej potrave, zistíte zo zoznamu zložiek. Toto by malo tiež umožniť laikom rozpoznať, či je výrobok skutočne zdravý alebo skôr otázny, dalo by sa predpokladať. Ale aj keď deklarujú v súlade s predpismi, existujú právne spôsoby, ako môžu výrobcov zavádzať spotrebiteľov.

Je predpísané, že poradie informácií je zostupné: Zložky s najvyšším hmotnostným percentom sú na začiatku, tie s najnižším na konci.

Tu však číha prvá nástraha. Správna etiketa môže dobre naznačovať, že neobsahuje žiadny pridaný cukor ani granulovaný cukor. To však nevyhnutne neznamená, že produkt skutočne neobsahuje cukor: Na samom konci zložiek môže byť laktóza, fruktóza, hroznový cukor, med a sirup v relatívne nízkych koncentráciách.

Ak sa zmiešajú podiely všetkých druhov cukru, môže to byť celková suma. Aj keď je inzerovaný „žiadny pridaný cukor“, a to sľubuje zoznam zložiek na prvý pohľad, ale výrobok sa môže skladať hlavne z cukru, a preto ho nijako neodporúčame.

Pre laika tiež nie je ľahké rozpoznať mená, ktoré označujú rôzne prísady. Okrem toho je rozhodujúca kvalita: Boli použité extrakty z ovocia alebo ide o priemyselne vyrábanú prísadu s podobnou farbou a chuťou? Je preto užitočná podrobnejšia analýza.

To je otázne alebo zbytočné

Detské jedlá často obsahujú príliš veľa cukru. Je vysoko kalorický, podporuje zubný kaz a má nízku nutričnú hodnotu. To, ako je uvedené vyššie, môže nastať aj v prípade, keď sa inzeruje s nízkym obsahom cukru alebo bez granulovaného cukru.

Ďalším kritériom je obsah tuku alebo oleja a ich kvalita. Hydrogenované tuky a oleje obsahujú transmastné kyseliny, ktoré sú podozrivé z podpory kardiovaskulárnych chorôb. Pokiaľ ide o zloženie, pozornosť by sa mala venovať nasýteným a nenasýteným mastným kyselinám. Nenasýtené sú pre organizmus cenné, ale nasýtené ťažko využije.

Odborníci na výživu stále nesúhlasia s obsahom vitamínov. Vedci z FKE sa obávajú, že do detských potravín sa často pridáva príliš veľa vitamínov a minerálov. Denná potreba sa dá ľahko pokryť vyváženou stravou, takže nie je potrebné obohatiť jedlo pre deti.

S vitamínmi rozpustnými vo vode neexistujú žiadne zdravotné problémy, pretože telo vylučuje to, čo nepotrebuje. Na druhej strane ukladá vitamíny rozpustné v tukoch, čo podľa kritických vedcov môže viesť k nežiaducim vedľajším účinkom pri nadmernom množstve.

V prípade minerálov je ich pomer rozhodujúci: Ak telo prijme nadbytok jedného minerálu, organizmus už nemusí byť schopný optimálne zužitkovať iný. V extrémnych prípadoch môžu vzniknúť príznaky nedostatku.

Prísady

Dokonca ani pri rôznych prísadách zatiaľ neexistuje jasná jasnosť, najmä pokiaľ ide o ich vzájomné pôsobenie. Mnoho detských jedál je obohatených o príchute, farby, látky zvyšujúce chuť, kyseliny a zahusťovadlá.

Prítomnosť ovocnej príchute neznamená, že konkrétne ovocie bolo skutočne spracované v potravine. Možné sú aj priemyselne vyrábané farby a príchute. Odborníci sa obávajú, že zvýrazňovače chuti ovplyvnia vnímanie chuti čerstvých a prírodných jedál.

Vďaka tomu deti uprednostňujú vyrobené potraviny. Označenia E 620 až E 625 sú typickými odkazmi na umelé pridávanie. Výrobky obohatené o kyselinu citrónovú alebo iné kyseliny sa neodporúčajú, pretože môžu poškodiť zubnú sklovinu.

Odborníci odporúčajú

S inak vyváženou zmiešanou stravou nevidia odborníci na výživu problém, ak sa vaše dieťa občerstvuje medzi jedlami alebo konzumuje výrobky, ktoré sú deklarované ako jedlá pre deti. Odporúčame pestré jedlá s celozrnnými cereáliami, rybami, mäsom, čerstvým ovocím, zeleninou a šalátom, ako aj s mliečnymi výrobkami, ako sú syry, tvaroh a prírodný jogurt. Pri používaní oleja by ste sa mali ubezpečiť, že obsahuje nenasýtené mastné kyseliny.

Ak sa kupujú hotové výrobky pre deti, odporúča sa bližšie sa pozrieť na zloženie: Stiftung Warentest nehodnotí všetky jedlá pre deti negatívne, takže určite existujú zodpovední výrobcovia.

V prípade dojčiat sa však dojčiace matky len ťažko zaobídu bez hotových výrobkov. Najneskôr so zavedením doplnkových potravín sa často používajú. Pretože detská výživa podlieha predpisom o stravovaní, je tu menej obáv ako v prípade detskej výživy. Napriek tomu existujú rozdiely v kvalite.

Okrem výsledkov testov poskytujú rôzne pečate informácie o kvalite detskej výživy. Niektorí výrobcovia nechávajú svoje výrobky pravidelne kontrolovať a môžu ich podľa toho označovať. Označenie poskytujú aj uznávané organické pečate.

Odporúča sa napríklad zmes mäsa, zemiakov a zeleniny, mliečnej a obilnej kaše a ovocnej kaše s obilninami. Osobitná pozornosť by sa mala venovať dostatočnému prísunu vitamínu C a železa vo fáze doplnkových potravín. Výrobky ako čokoládová dužina sa neodporúčajú. U nás nájdete výber detskej výživy od rôznych výrobcov.